Clatite cu pasta de dovleac

Clătite cu pastă de dovleac – o rețetă de toamnă care îmbină aromele calde și reconfortante ale sezonului într-un mod simplu și delicios. Aceste clătite sunt perfecte pentru un mic dejun savuros, un brunch cu prietenii sau o gustare dulce între mese. Aroma de dovleac și scorțișoară te va duce cu gândul la serile răcoroase de toamnă, când natura se îmbracă în culori vibrante.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 30 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 1 ceașcă pastă de dovleac (dovleac copt și pasat)
- 1 ceașcă lapte
- 1 ceașcă apă minerală
- 2 linguri zahăr
- 2 ouă
- 1 lingură unt topit
- Un praf de sare
- Făină (cât este nevoie pentru a obține consistența dorită)

Pentru umplutură:
- Zahar pudră
- Scorțișoară pudră
- Dulceață sau gem la alegere (de exemplu, de caise sau de prune)
- Frișcă (opțional)
- 2 linguri ulei (pentru prăjit)

Preparare:

1. Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, începe prin a amesteca pasta de dovleac, laptele, apa minerală, zahărul, ouăle și untul topit. Folosește un tel sau un mixer pentru a obține o compoziție omogenă. Este important să te asiguri că toate ingredientele umede sunt bine integrate, astfel încât clătitele să aibă o textură uniformă și pufoasă.

2. Adăugarea făinii: Odată ce ingredientele umede sunt amestecate, adaugă treptat făina. Fă acest lucru cu grijă, amestecând continuu, până când obții un aluat cu o consistență similară cu a smântânii mai groase. Poți să începi cu aproximativ 1 ceașcă de făină și să ajustezi în funcție de necesități. Este mai bine să adaugi făină treptat pentru a nu obține un aluat prea dens.

3. Odihna aluatului: Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să se odihnească la frigider timp de 15-30 de minute. Această etapă este esențială, deoarece permite ingredientelor să se îmbine mai bine și îmbunătățește textura clătitelor.

4. Amestecul de zahăr și scorțișoară: Într-un alt bol mic, combină zahărul pudră cu scorțișoara. Această mixtură va adăuga o aromă delicioasă clătitelor fierbinți, așa că nu sări peste acest pas!

5. Prăjirea clătitelor: Încinge o tigaie de teflon la foc mediu. Unge ușor tigaia cu puțin ulei, apoi ia un polonic din aluat și toarnă-l în tigaie, formând clătitele. Coace-le până când apar bule pe suprafață, apoi întoarce-le cu ajutorul unei spatule și coace-le și pe cealaltă parte până devin aurii.

6. Servirea: Pe măsură ce clătitele sunt gata, scoate-le cu o spatulă și așază-le pe o farfurie. Imediat ce le scoți din tigaie, presară din abundent amestecul de zahăr și scorțișoară. Acesta se va topi instantaneu datorită căldurii clătitelor, pătrunzând în fiecare strat. Poți să le suprapui într-un bol cu capac pentru a le menține calde.

7. Garnisire și servire: Clătitele pot fi servite simple sau cu dulceață/gem la alegere. O opțiune delicioasă este gemul de caise, care se potrivește perfect cu aroma de dovleac și scorțișoară. De asemenea, poți adăuga frișcă deasupra pentru un plus de cremozitate.

Sfaturi practice:
- Folosește dovleac proaspăt copt pentru un gust mai intens. Poți să-l gătești la cuptor sau să-l fierbi, apoi să-l pasezi.
- Dacă vrei clătite mai pufoase, poți adăuga o linguriță de praf de copt în aluat.
- Poți experimenta cu alte condimente, cum ar fi nucșoara sau ghimbirul, pentru a-i da un twist personal.

Beneficii nutriționale:
Dovleacul este bogat în vitamine, în special vitamina A, care este esențială pentru sănătatea ochilor. De asemenea, este o sursă bună de fibre, care ajută la digestie. Laptele adaugă calciu și proteine, iar ouăle contribuie cu nutrienți esențiali, făcând din aceste clătite o alegere sănătoasă pentru un mic dejun echilibrat.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi dovleac din conservă? Da, dovleacul din conservă este o alternativă excelentă, însă asigură-te că alegi o pastă de dovleac fără aditivi.
2. Cum pot păstra clătitele? Poți păstra clătitele rămase într-un recipient etanș în frigider timp de 2-3 zile. Reîncălzește-le pe o tigaie sau în cuptor.
3. Pot face clătitele fără gluten? Da, poți înlocui făina de grâu cu făină de migdale sau făină de orez pentru o variantă fără gluten.

Combinații delicioase:
Aceste clătite cu pastă de dovleac se potrivesc perfect cu o ceașcă de ceai de mere sau cu un latte cu caramel. De asemenea, poți să le servești alături de o salată de fructe proaspete pentru un mic dejun complet.

În concluzie, clătitele cu pastă de dovleac sunt o alegere perfectă pentru a celebra toamna, aducând pe masa ta aromele și căldura acestui sezon minunat. Nu ezita să împărtășești această rețetă cu cei dragi și să creezi momente pline de bucurie în jurul mesei! Poftă bună!