Clatite cu mere

Clătite cu mere: O delicatesă dulce, simplă și reconfortantă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 4-6 porții

Cine nu adoră aroma caldă a clătitelor proaspăt gătite? Aceste clătite cu mere sunt nu doar delicioase, ci și o alegere perfectă pentru un mic dejun reconfortant sau un desert rapid. Fie că le savurați simple sau cu un strop de sirop de arțar, fiecare îmbucătură va aduce un zâmbet pe fața celor dragi.

Istoria clătitelor este fascinantă, având rădăcini adânci în tradițiile culinare ale multor culturi. Acestea au evoluat de-a lungul timpului, transformându-se dintr-un simplu amestec de apă și făină într-un preparat sofisticat, plin de arome și texturi. Astăzi, ne vom axa pe o rețetă clasică de clătite cu mere, care îmbină dulceața fructelor cu o textură pufoasă și ușor crocantă.

Ingredientele necesare

- 2 ouă
- 100 ml lapte
- 300 ml apă minerală (pentru un plus de efervescență)
- 1 plic praf de copt
- 2 plicuri zahăr vanilat (sau 1 linguriță de esență de vanilie)
- Făină, cât cuprinde (aproximativ 200-250 g)
- Coaja rasă de la 1 lămâie (pentru un gust proaspăt)
- 2 linguri ulei (plus puțin pentru uns tigaia)
- Un praf de sare
- 100 g zahăr (poate fi ajustat în funcție de preferințe)
- Scorțișoară (după gust)
- Mere (aproximativ 3-4 mere medii)

Pregătirea clătitelor

1. Amestecul de bază: Într-un bol mare, spargeți cele 2 ouă și adăugați un praf de sare, zahărul vanilat și coaja de lămâie. Folosind un tel, amestecați bine până când compoziția devine pufoasă și omogenă. Acest pas este esențial pentru a aerisi ouăle, ceea ce va duce la clătite mai pufoase.

2. Adăugarea lichidelor: Turnați laptele și apa minerală peste amestecul de ouă. Amestecați ușor până la omogenizare. Apa minerală va da o textură ușor spumoasă clătitelor, așa că nu o omiteți!

3. Incorporarea făinii: Adăugați treptat făina, amestecând constant cu un tel sau o spatulă, pentru a evita formarea cocoloașelor. Compoziția ar trebui să aibă o consistență fluidă, dar să nu fie prea subțire.

4. Finalizarea aluatului: Adăugați praful de copt și cele 2 linguri de ulei. Amestecați din nou, până când toate ingredientele sunt bine integrate. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute. Acest timp de odihnă va îmbunătăți textura clătitelor.

5. Prepararea merelor: Între timp, curățați merele de coajă și scoateți cotorul. Tăiați-le în felii subțiri. Dacă doriți, le puteți stropi cu puțin suc de lămâie pentru a preveni oxidarea.

6. Gătirea clătitelor: Încingeți o tigaie antiaderentă la foc mediu și ungeți-o cu puțin ulei. Folosind un polonic, turnați aluat în tigaie, incluzând și felii de mere în mijloc. Presărați deasupra puțin zahăr amestecat cu scorțișoară pentru un plus de aromă.

7. Întoarcerea clătitei: Când marginile clătitei încep să se usuce și suprafața devine puțin spumoasă (aproximativ 2-3 minute), întoarceți clătita cu ajutorul unei spatule. Gătiți pe cealaltă parte timp de încă 2-3 minute sau până când devine aurie. Atenție la aburul fierbinte!

8. Servirea: Repetați procesul cu restul aluatului și merelor. Clătitele sunt delicioase calde, dar pot fi servite și reci. Le puteți garnisi cu un strop de sirop de arțar, miere, sau chiar o înghețată de vanilie pentru un desert decadent.

Sfaturi utile

- Tipuri de mere: Folosiți mere mai dulci, cum ar fi merele Gala sau Fuji, pentru a obține un gust mai plăcut. Dacă preferați o notă mai acrișoară, merele Granny Smith sunt o alegere excelentă.
- Varianta sănătoasă: Puteți înlocui o parte din făină cu făină integrală pentru o opțiune mai sănătoasă. De asemenea, reduceți cantitatea de zahăr, mai ales dacă merele sunt foarte dulci.
- Adăugați nuci sau stafide: Pentru un plus de textură, încercați să adăugați nuci tocate sau stafide în aluat.

Beneficii nutriționale

Aceste clătite cu mere sunt o sursă bună de carbohidrați, fibre și vitamine, mai ales dacă folosiți mere proaspete. Merele sunt bogate în antioxidanți și pot contribui la o digestie sănătoasă.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de lapte?
Da, puteți folosi lapte de migdale, soia sau orice alt tip de lapte vegetal pentru o variantă fără lactoză.

2. Cum pot păstra clătitele?
Clătitele rămân delicioase și a doua zi. Puteți să le păstrați într-un recipient etanș la frigider. Încălziți-le pe o tigaie sau în cuptor înainte de servire.

3. Pot congela clătitele?
Da, clătitele se congelează foarte bine. Între straturi, puneți hârtie de copt pentru a evita lipirea. Decongelați-le la temperatura camerei sau în cuptor.

Aceste clătite cu mere sunt un adevărat răsfăț, pline de aromă și căldură. Savurați-le alături de cei dragi, povestind amintiri și creând altele noi în jurul mesei. Poftă bună!