Clatite cu mere

Clătite cu mere – o rețetă simplă și delicioasă

Cine nu iubește clătitele? Aceste delicii pufoase, care ne duc cu gândul la momentele frumoase din copilărie, sunt perfecte pentru un mic dejun savuros sau un desert rapid. Astăzi, vă voi împărtăși rețeta mea preferată de clătite cu mere, un desert care combină textura moale a clătitelor cu aroma suculentă a merelor caramelizate, condimentate cu scorțișoară. Fie că le pregătiți pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a vă răsfăța, aceste clătite vor aduce un zâmbet pe fața oricui.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 35 minute
Numărul de porții: 4 (aproximativ 10 clătite)

Ingrediente pentru foi:
- 4 ouă mari
- 300 ml lapte
- 2 linguri ulei (preferabil ulei de floarea-soarelui sau de rapiță)
- 2 linguri zahăr
- 1 esență de vanilie (sau 1 plic de zahăr vanilat)
- Un praf de sare
- 150-200 g făină

Ingrediente pentru umplutură:
- 3 mere medii (preferabil soiuri dulci-acrișoare, precum Granny Smith sau Golden)
- 3 linguri miere (sau zahăr, dacă preferați)
- 1 plic de zahăr vanilat
- Un praf de scorțișoară (după gust)

Preparare paș cu paș:

1. Pregătirea aluatului de clătite:
Într-un bol mare, bateți ouăle cu un tel sau un mixer, până devin spumoase. Adăugați laptele, uleiul, zahărul, esența de vanilie și un praf de sare. Amestecați bine pentru a încorpora ingredientele. Treptat, adăugați făina, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Aluatul trebuie să fie fluid, dar nu prea subțire. O textură optimă este similară cu smântâna.

2. Gătirea clătitelor:
Încingeți o tigaie antiaderentă la foc mediu. Ungeți ușor tigaia cu puțin ulei, folosind un șervețel de hârtie pentru a distribui uniform. Turnați aproximativ un polonic din compoziția de clătite în tigaie, învârtind tigaia pentru a forma o foaie subțire. Lăsați clătita să se coacă timp de 1-2 minute, până când marginile devin aurii și apar bule pe suprafață. Întoarceți clătita cu ajutorul unei spatule și coaceți-o pe cealaltă parte timp de 1 minut. Repetați procesul până când terminați aluatul, având grijă să ungeți tigaia cu puțin ulei între clătite.

3. Pregătirea umpluturii de mere:
Curățați merele de coajă și tăiați-le în cuburi mici. Într-un bol, stropiți merele cu puțină zeamă de lămâie pentru a preveni oxidarea. Adăugați mierea, zahărul vanilat și scorțișoara, amestecând bine pentru a combina aromele. Dacă doriți o umplutură mai moale, puteți căli merele într-o tigaie cu puțin unt timp de 5-7 minute, până devin ușor caramelizate.

4. Umplerea clătitelor:
Luați fiecare clătită și umpleți-o cu amestecul de mere. Împăturiți clătitele după preferință: le puteți rula ca un cremvurșt sau le puteți plia în jumătate.

5. Servire:
Aceste clătite cu mere sunt delicioase servite calde, cu un topping de ciocolată topită sau smântână dulce. De asemenea, puteți presăra puțin zahăr pudră deasupra pentru un aspect elegant.

Sfaturi practice:

- Alegerea merelor: Optează pentru mere care au o combinație de dulce și acru, deoarece acestea se caramelizează mai bine și oferă o savoare complexă clătitelor.
- Evitarea cocoloașelor în aluat: Dacă doriți un aluat perfect fin, puteți cerne făina înainte de a o adăuga în compoziție. De asemenea, lăsați aluatul să stea 10-15 minute pentru a se hidrata.
- Varianta fără gluten: Puteți înlocui făina obișnuită cu o făină fără gluten, cum ar fi făina de migdale sau de orez, pentru a adapta rețeta la nevoile dietetice.

Beneficii nutriționale:
Această rețetă de clătite cu mere este nu doar delicioasă, ci și plină de nutrienți. Merele sunt bogate în fibre, vitamina C și antioxidanți, iar mierea oferă un plus de energie naturală. În funcție de cantitățile folosite, o porție de clătite cu mere poate conține aproximativ 250-300 de calorii.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi alte fructe pentru umplutură? Absolut! Banană, piersici sau chiar fructe de pădure pot fi folosite ca umplutură delicioasă.
- Ce pot face cu restul de aluat? Aluatul de clătite poate fi păstrat la frigider pentru 1-2 zile. Agitați-l bine înainte de utilizare.

Sugestii de servire:
Aceste clătite se potrivesc perfect cu o cană de ceai de fructe sau cafea aromată. De asemenea, un sos de caramel sau o înghețată de vanilie vor transforma acest preparat într-un desert sofisticat, ideal pentru o cină cu prietenii.

Încercați să preparați aceste clătite cu mere și veți descoperi nu doar o rețetă simplă, ci și o modalitate de a aduce puțin din magia copilăriei în viața de zi cu zi. Poftă bună!