Clatite cu Mac
Pentru a prepara clătitele cu umplutură de cremă de mac, începem prin a face compoziția pentru aluatul de clătite. Într-un bol mare, amestecăm bine ouăle cu un praf de sare, adăugând treptat laptele, pentru a obține un amestec omogen. Apoi, începem să incorporăm făina, cernând-o pentru a evita formarea cocoloașelor. Mixăm energic până când aluatul devine neted și fluid, lăsându-l să se odihnească timp de aproximativ 30 de minute. Acest pas este esențial, deoarece permite făinii să absoarbă lichidul, rezultatul fiind clătite mai pufoase. După ce aluatul a stat la odihnă, ne ocupăm de gătirea clătitelor. Eu prefer să folosesc o tigaie antiaderentă, deoarece acest lucru îmi permite să evit adăugarea de ulei sau unt, păstrând clătitele mai ușoare. Încălzim tigaia la foc mediu și turnăm o ladă de aluat, rotind tigaia pentru a distribui uniform compoziția. Coacem clătita timp de 1-2 minute pe fiecare parte, până când devine aurie. Continuăm acest proces până când terminăm tot aluatul, stivuind clătitele gătite pe o farfurie. Între timp, ne ocupăm de crema de mac. Într-un alt bol, amestecăm cele trei ouă cu zahărul pudră și făina, având grijă să nu rămână cocoloașe. Adăugăm treptat laptele, amestecând constant pentru a obține o compoziție omogenă. Apoi, punem vasul pe foc mediu și începem să amestecăm fără încetare. Este foarte important să nu lăsăm crema să fiarbă prea repede, deoarece riscul de a forma cocoloașe este ridicat. După aproximativ 5 minute de amestecare continuă, crema ar trebui să se îngroașe și să devină catifelată. Odată ce am obținut consistența dorită, adăugăm macul și amestecăm bine. Lăsăm crema să se răcească puțin înainte de a umple clătitele. Așezăm câte o clătită pe un platou, punem o porție generoasă de cremă de mac în mijloc și o împachetăm cu grijă, formând un rulou sau o jumătate de lună, după preferințe. Aceste clătite cu umplutură de mac sunt nu doar delicioase, dar și foarte aspectuoase. Aromele se îmbină perfect, iar textura cremoasă a umpluturii contrastează minunat cu delicatețea aluatului. Sunt convins că veți fi la fel de încântați de această combinație ca și mine. Vă doresc poftă bună și aștept cu drag să îmi împărtășiți impresiile voastre despre această rețetă!
Ingrediente
- Pentru clatite : * 300 ml lapte * 200 ml apa minerala * 500 grame faina * 4 oua * 4 linguri de ulei * esente * sare Pentru crema de mac: * 3 oua * 750 ml lapte * 100 grame mac * 75 grame
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
