Clatite cu lamaie

Clătite cu lămâie - O răsfățare acidulată pentru orice moment al zilei

Timp de preparare: 10 minute
Timp de odihnă: 20 minute
Timp de gătire: 10 minute
Timp total: 40 minute
Număr de porții: 4-6 clătite

Clătitele cu lămâie reprezintă o delicatesă care îmbină perfect gustul dulce și cel acrișor, oferind o experiență culinară desăvârșită. Aceste clătite sunt ideale pentru un mic dejun energizant, un brunch cu prietenii sau un desert rapid care va impresiona orice invitat. Originea clătitelor este una veche, datând din timpuri când oamenii au început să amestece făina cu apă și ouă, transformându-le în bunătăți delicioase. Astăzi, vă invit să descoperiți o rețetă simplă și savuroasă de clătite cu lămâie, perfectă pentru a adăuga un strop de prospețime mesei voastre!

Ingrediente

- 1 cană făină (aproximativ 120 g) - alegeți o făină albă de calitate, pentru cele mai pufoase clătite
- 1/2 cană lapte (aproximativ 120 ml) - laptele integral este ideal pentru o textură cremoasă
- 1/2 cană apă (aproximativ 120 ml) - apa ajută la subțierea aluatului și la obținerea unei consistențe fine
- 1 lingură zahăr pudră (aproximativ 10 g) - pentru a adăuga o notă dulce și pentru a contrabalansa aciditatea lămâii
- 2 linguri zeamă de lămâie (aproximativ 30 ml) - proaspăt stoarsă, pentru a intensifica aroma
- Coaja de la o lămâie - adaugă un parfum îmbietor și o aromă vibrantă
- 2 ouă - asigură legarea ingredientelor și o textură pufoasă
- 50 g unt - pentru gătirea clătitelor și un gust bogat
- Un praf de sare - pentru a echilibra aromele

Preparare Pas cu Pas

1. Pregătirea ingredientelor
Înainte de a începe, asigurați-vă că aveți toate ingredientele la îndemână. Folosiți o lămâie proaspătă, iar pentru un plus de aromă, puteți utiliza o răzătoare fină pentru a obține coaja acesteia. În cazul în care doriți să obțineți clătite mai ușoare, folosiți făină de tip 00.

2. Amestecarea aluatului
Într-un vas înalt, începeți prin a adăuga cele două ouă și zahărul pudră. Mixați-le cu un mixer până când compoziția devine spumoasă. Adăugați apoi laptele, apa, zeama de lămâie și coaja de lămâie. Amestecați bine pentru a combina ingredientele.

3. Incorporarea făinii
Cerneți făina și un praf de sare în amestecul umed. Aceasta va ajuta la evitare cocoloașelor și va asigura o textură fină. Continuați să amestecați cu mixerul la viteză mică până când totul este bine încorporat. Acoperiți vasul și lăsați amestecul să se odihnească la frigider timp de 20 de minute. Această etapă este esențială pentru a permite glutenului să se relaxeze, ceea ce va duce la clătite mai pufoase.

4. Gătirea clătitelor
După ce aluatul a stat la frigider, puneți o tigaie antiaderentă pe foc mediu și adăugați o bucată mică de unt pentru a se topi. Odată ce untul este fierbinte, turnați o polonică din aluatul de clătite în tigaie, asigurându-vă că se întinde uniform pentru a forma un cerc subțire.

5. Răsturnarea clătitelor
Lăsați clătita să se gătească timp de aproximativ un minut, sau până când marginile devin aurii și se formează bule pe suprafață. Folosind o spatulă, întoarceți clătita și lăsați-o să se gătească și pe cealaltă parte pentru încă un minut. Repetați acest proces pentru restul aluatului, adăugând unt suplimentar în tigaie, după cum este necesar.

6. Umplerea clătitelor
Acum vine partea creativă! Clătitele cu lămâie pot fi umplute cu o varietate de ingrediente. Eu recomand să le umpleți cu ciocolată topită, care creează un contrast delicios cu aciditatea lămâii. Alte opțiuni de umplutură includ brânză de vaci, fructe proaspete sau chiar înghețată.

Servire și Sugestii Finale

Serviți clătitele calde, stropite cu puțin suc de lămâie și presărate cu zahăr pudră pentru un aspect elegant. De asemenea, puteți adăuga câteva felii de lămâie sau fructe de pădure proaspete pe deasupra pentru a adăuga culoare și prospețime. Aceste clătite se potrivesc excelent cu un ceai de plante sau o limonadă rece, creând un brunch perfect.

Calorii și Beneficii Nutriționale
O porție de clătite cu lămâie are aproximativ 200-250 de calorii, în funcție de umplutură. Aceste clătite oferă o sursă bună de carbohidrați, proteine din ouă și calciu din lapte. Lămâia adaugă vitamina C, esențială pentru întărirea sistemului imunitar și pentru o piele sănătoasă.

Întrebări Frecvente
1. Pot folosi făină integrală în loc de făină albă?
Da, dar este posibil să fie nevoie să ajustați cantitatea de lichide, deoarece făina integrală absoarbe mai multă apă.

2. Cum pot face clătitele fără lactate?
Puteți înlocui laptele cu lapte vegetal (de migdale, soia sau cocoș) și untul cu ulei de cocos sau margarină.

3. Care sunt alte umpluturi recomandate pentru clătitele cu lămâie?
Puteți încerca umpluturi cu mascarpone și miere, mousse de ciocolată sau o combinație de fructe de sezon.

Variații Posibile
Pentru o aromă și mai intensă, adăugați în aluat o linguriță de extract de vanilie sau un praf de scorțișoară. De asemenea, puteți experimenta cu diferite tipuri de citrice, cum ar fi portocalele sau limele, pentru a obține clătite cu arome diverse.

În concluzie, clătitele cu lămâie sunt o alegere excelentă pentru oricine își dorește să se răsfețe cu o delicatesă simplă și rapidă. Începeți să gătiți și transformați aceste ingrediente simple în clătite delicioase care vor aduce zâmbete pe fețele celor dragi!