Clatite cu fructe

Clătitele cu fructe de pădure și mascarpone - o rețetă delicioasă care va aduce zâmbete pe fața fiecărei persoane care le va gusta. Acest desert rapid și simplu transformă o masă obișnuită într-un festin plin de arome și culori. Chiar dacă pregătirea clătitelor poate părea migăloasă, cu puțină organizare și răbdare, vei obține un rezultat spectaculos. Fiecare mușcătură te va duce în lumea dulce și aromată a fructelor de pădure, iar crema de mascarpone le va da o textură catifelată, de neuitat.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente pentru clătite:
- 3 ouă proaspete
- 400 ml lapte
- 1 cană de făină
- 2 linguri ulei
- un praf de sare

Ingrediente pentru umplutură:
- 200 g fructe de pădure (proaspete sau congelate)
- 200 g mascarpone
- 1 baton de vanilie
- 140 g zahăr
- 1 lingură de unt

Pas cu pas pentru clătite delicioase

1. Prepararea aluatului de clătite:
Într-un bol mare, bătă ouăle cu un tel sau cu un mixer. Adaugă treptat laptele și amestecă bine. Încorporează făina cernută, praful de sare și uleiul. Amestecă până obții o compoziție omogenă și fără cocoloașe. Lasă aluatul să se odihnească timp de 5 minute – acest pas va face clătitele mai pufoase.

2. Coacerea clătitelor:
Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și adaugă puțin unt. Când untul s-a topit, toarnă o ladă de aluat în tigaie, rotind-o pentru a acoperi uniform fundul. Coace clătita timp de 1-2 minute sau până când marginile devin aurii și se desprind ușor. Întoarce clătita și coace-o și pe cealaltă parte. Repetă procesul cu restul aluatului, păstrând clătitele pe o farfurie.

3. Prepararea umpluturii cu fructe de pădure:
În aceeași tigaie, adaugă fructele de pădure curățate și spălate. Gătește-le timp de 5 minute la foc mediu, amestecând din când în când, până se înmoaie. Adaugă zahărul și amestecă bine. Când zahărul s-a topit, ia tigaia de pe foc și lasă umplutura să se răcească puțin. Adaugă brânza mascarpone și semințele de la batonul de vanilie (taie batonul pe lungime și răzuiește semințele cu un cuțit), amestecând totul până obții o compoziție uniformă. Pune umplutura la frigider timp de 30 de minute pentru a se întări un pic.

4. Asamblarea clătitelor:
Ia o clătită și pune pe o jumătate aproximativ 2 linguri de umplutură. Îndoaie clătita în jumătate și așază-o pe un platou. Poți decora cu fructe de pădure proaspete și cu câteva semințe de vanilie pentru un aspect atrăgător.

Sfaturi practice

- Fructe de pădure: Poți folosi orice tip de fructe de pădure – zmeură, mure, afine sau căpșuni. Dacă alegi fructe congelate, asigură-te că le lași să se dezghețe complet și să scurgă excesul de apă pentru a nu afecta textura umpluturii.

- Crema de mascarpone: Dacă dorești o variantă mai puțin dulce, poți reduce cantitatea de zahăr. De asemenea, poți înlocui mascarpone cu brânză de vaci bine scursă.

- Variații: Adaugă un strop de suc de lămâie în umplutură pentru a intensifica aromele fructelor, sau poți adăuga câteva nuci măcinate pentru o textură crocantă.

Beneficii nutriționale

Aceste clătite sunt o sursă excelentă de proteine datorită ouălor și a brânzei mascarpone. Fructele de pădure sunt bogate în antioxidanți și vitamine, având efecte benefice asupra sănătății. De asemenea, acest desert poate fi o alegere mai sănătoasă în comparație cu alte dulciuri, mai ales dacă folosești ingrediente proaspete și naturale.

Întrebări frecvente

- Pot folosi alte tipuri de făină? Da, poți experimenta cu făină integrală sau fără gluten, dar textura clătitelor poate varia.

- Cum pot păstra clătitele? Clătitele se pot păstra la frigider, într-un recipient etanș, timp de 2-3 zile. Poți să le reîncălzești la microunde sau într-o tigaie.

- Ce pot servi alături? Aceste clătite delicioase se potrivesc perfect cu o cupă de înghețată, un sos de ciocolată cald sau chiar cu un strop de iaurt grecesc.

Note finale

Aceste clătite cu fructe de pădure și mascarpone sunt mai mult decât un simplu desert; sunt o adevărată experiență culinară. Încearcă să le prepari împreună cu cei dragi, transformând gătitul într-o activitate plăcută și relaxantă. Cu fiecare mușcătură, te vei bucura de combinația perfectă de arome și texturi, iar zâmbetele se vor multiplica. Nu uita că, în drumul tău prin lumea gătitului, fiecare rețetă este o oportunitate de a crea amintiri de neuitat. Bon appétit!