Clatite cu crema de vanilie

Clătite cu cremă de vanilie: un deliciu rafinat

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4-6 porții

Îți propun astăzi o rețetă delicioasă de clătite cu cremă de vanilie, un desert simplu, dar elegant, perfect pentru a fi savurat la micul dejun sau ca o gustare dulce în timpul zilei. Aceste clătite sunt pufoase, iar crema de vanilie le transformă într-un răsfăț absolut. Să ne aventurăm împreună în această călătorie culinară!

O scurtă poveste despre clătite

Clătitele au o istorie îndelungată, fiind consumate de-a lungul timpului în diverse culturi. De la micile clătite subțiri, ce pot fi umplute cu diverse ingrediente, până la cele mai groase, toate au un loc special în inimile celor pasionați de gătit. Rețeta de astăzi aduce un omagiu tradiției, dar cu o notă modernă datorită cremei delicate de vanilie care le completează perfect.

Ingrediente

Pentru clătite:
- 2 ouă mari
- 2 linguri de zahăr
- 1 plic de esență de vanilie (sau o păstaie de vanilie)
- 400 g făină
- 1 praf de sare
- Apă minerală (aproximativ 500 ml, ajustați în funcție de consistența dorită)
- Ulei pentru uns tigaia

Pentru crema de vanilie:
- 2 ouă mari
- 6 linguri de zahăr
- 3 linguri de amidon
- 500 ml lapte
- 50 g unt (la temperatura camerei)
- 1 plic de esență de vanilie (sau o păstaie de vanilie)

Instrucțiuni pas cu pas

Pasul 1: Prepararea aluatului de clătite

1. Într-un bol mare, sparge cele 2 ouă și adaugă un praf de sare. Folosind un mixer, bate ouăle până își dublează volumul, ceea ce va face ca clătitele să fie ușor pufoase.
2. Adaugă zahărul și esența de vanilie în compoziția de ouă. Continuă să mixezi pentru a încorpora bine aceste ingrediente.
3. Începe să adaugi făina treptat, amestecând cu o spatulă sau cu mixerul la viteză mică. Asigură-te că nu rămân cocoloase.
4. Treptat, adaugă apă minerală până când obții o consistență fluidă, dar nu foarte lichidă. Aluatul ar trebui să aibă o textură asemănătoare smântânii.

Pasul 2: Coacerea clătitelor

1. Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o cu foarte puțin ulei, folosind un șervețel pentru a îndepărta excesul.
2. Folosind un polonic, toarnă aluatul în tigaie, rotind tigaia pentru a acoperi uniform fundul. Coace clătita timp de 1-2 minute, până când marginea începe să se dezlipească și apare o ușoară aurire, apoi întoarce-o pe cealaltă parte și continuă coacerea timp de încă 1-2 minute.
3. Repetă procesul până când ai terminat tot aluatul, având grijă să ungi tigaia cu ulei doar când este necesar.

Pasul 3: Prepararea cremei de vanilie

1. Într-un bol, amestecă cele 6 linguri de zahăr cu cele 3 linguri de amidon.
2. Într-un alt bol, bate cele 2 ouă cu un praf de sare. Adaugă amestecul de zahăr și amidon, continuând să mixezi până la omogenizare.
3. Încălzește laptele într-o cratiță pe foc mediu, dar nu-l lăsa să fiarbă. Odată ce este fierbinte, toarnă-l treptat peste compoziția de ouă, amestecând energic pentru a evita coagularea ouălor.
4. Pune din nou compoziția în cratiță și gătește la foc mic, amestecând continuu, până când crema se îngroașă și devine catifelată.
5. Odată ce crema este gata, las-o să se răcească puțin, apoi adaugă untul moale și amestecă bine până se omogenizează. La final, adaugă esența de vanilie și amestecă din nou.

Pasul 4: Asamblarea clătitelor

1. Umple fiecare clătită cu un strat generos de cremă de vanilie. Poți rula clătitele sau le poți plia în jumătate, în funcție de preferințe.
2. Așază clătitele umplute pe un platou și, dacă dorești, poți să le decorezi cu puțin zahăr pudră sau cu câteva fructe proaspete.

Sugestii de servire

Aceste clătite cu cremă de vanilie sunt delicioase servite calde, dar pot fi savurate și la temperatura camerei. O idee minunată este să le însoțești cu un sos de fructe de pădure sau cu un sirop de arțar. De asemenea, un ceai de fructe sau o cafea aromată se potrivesc perfect alături de aceste delicii.

Sfaturi practice

- Făina: Folosește făină de tip 000 sau făină de patiserie pentru rezultate mai pufoase.
- Apă minerală: Apa minerală ajută la aerarea aluatului, făcând clătitele mai ușoare. Dacă nu ai apă minerală, poți folosi apă plată, dar rezultatul poate fi puțin diferit.
- Crema: Asigură-te că amesteci continuu crema în timpul gătitului, pentru a preveni formarea cocoloașelor.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi lapte vegetal pentru cremă?
Da, poți folosi lapte de migdale, soia sau ovăz. Gustul se va modifica ușor, dar crema va fi la fel de delicioasă.

2. Pot pregăti clătitele din timp?
Cu siguranță! Clătitele pot fi preparate dinainte și păstrate înfrigider, acoperite cu folie alimentară. Când le servești, le poți încălzi pe o tigaie sau la microunde.

3. Ce alte umpluturi pot folosi?
Poți experimenta cu umpluturi precum Nutella, gemuri de fructe, brânză dulce sau chiar o combinație de fructe proaspete cu iaurt.

Beneficii nutriționale

Această rețetă de clătite cu cremă de vanilie oferă o sursă bună de carbohidrați din făină, proteine din ouă și calciu din lapte. Este un desert care poate fi savurat cu moderație, având în vedere conținutul de zahăr. Și, desigur, adăugarea de fructe proaspete va crește aportul de vitamine și minerale.

Nu uita, gătitul este o artă, așa că lasă-ți imaginația să zboare, experimentează cu ingredientele și bucură-te de fiecare moment petrecut în bucătărie! Aceste clătite cu cremă de vanilie vor aduce cu siguranță un zâmbet pe chipul celor dragi. Poftă bună!