Clatite cu ciocolata, portocale si frisca

Clătite cu ciocolată, portocale și frișcă: o delicatesă care îmbină o textură fină cu arome divine. Această rețetă nu este doar un simplu desert, ci o experiență culinară care va transforma orice masă într-un moment special. Fie că le servești la un mic dejun indulgent sau ca un desert de neuitat, aceste clătite cu ciocolată și portocale sunt cu adevărat delicioase.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:

Pentru aluatul de clătite:
- 3 ouă
- 1 cană lapte
- 3/4 cană apă minerală (cu bule)
- 3 linguri zahăr pudră
- un praf de sare
- coaja rasă de la 1 portocală
- coaja rasă de la 1 lămâie
- 1 esență de vanilie
- 2 lingurițe vanilie pudră
- o nucă de unt (aproximativ 20g)
- făină cât cuprinde (aproximativ 1 cană)

Pentru umplutură:
- Nutella (sau altă pastă de ciocolată)
- 2-3 portocale, curățate și tăiate felii
- frișcă (de preferat făcută în casă)

Preparare:

1. Prepararea aluatului de clătite:
Începe prin a bate bine ouăle cu zahărul pudră într-un bol mare. Este recomandat să folosești un mixer electric pentru a obține o compoziție omogenă și aerată. După ce ouăle sunt spumoase, adaugă laptele și amestecă din nou.

2. Adaugă ingredientele uscate:
Încorporează treptat făina, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloșelor. Cantitatea de făină poate varia, așa că adaugă suficientă până obții o consistență de aluat mai fluid, similară cu smântâna. Apoi, adaugă apa minerală, coaja de portocală și lămâie, esența de vanilie și praful de sare. Amestecă din nou până la omogenizare.

3. Aerisește aluatul:
Acum vine un truc esențial pentru clătite pufoase: aerisirea aluatului. Folosește un polonic pentru a ridica aluatul și lasă-l să curgă înapoi în vas, făcând acest lucru timp de 2-3 minute. Acest pas va ajuta la obținerea unor clătite mai ușoare și mai pufoase.

4. Prepararea clătitelor:
Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și adaugă o nucă de unt. Odată ce untul s-a topit, toarnă o linguriță din untul topit în aluatul de clătite. Acest pas va împiedica clătitele să se lipească de tigaie.

5. Gătește clătitele:
Toarnă o porție de aluat în tigaie și rotește-o pentru a acoperi uniform fundul. Gătește clătita timp de 2-3 minute, până când marginile încep să se desprindă, apoi întoarce-o cu grijă și gătește pe cealaltă parte până devine aurie. Continuă să gătești clătitele, adăugând câte o picătură de ulei de palmier în tigaie, dacă este necesar.

6. Umplerea și servirea:
După ce ai pregătit toate clătitele, începe să le umpli. Întinde un strat generos de Nutella pe fiecare clătită, adaugă câteva felii de portocală, apoi pliază clătita în jumătate sau ruleaz-o. La final, decorează cu frișcă proaspătă deasupra pentru un aspect elegant și un gust delicios.

Sfaturi utile:
- Pentru un plus de aromă, poți adăuga și puțină scorțișoară sau cardamom în aluat.
- Variații: În loc de portocale, poți experimenta cu alte fructe, cum ar fi bananele sau căpșunile. De asemenea, poți adăuga nuci măcinate sau alune pentru un plus de textură.
- Servire: Aceste clătite sunt minunate alături de un ceai de citrice sau o cafea aromată. Poți adăuga și un strop de sos de ciocolată pe deasupra pentru un efect spectaculos.

Beneficii nutriționale:
Aceste clătite conțin proteine din ouă și calciu din lapte, iar portocalele aduc un aport de vitamina C. Frișca, deși delicioasă, este mai bine să fie folosită cu moderație, așa că nu ezita să optezi pentru o variantă light dacă îți dorești un desert mai ușor.

Întrebări frecvente:
1. Pot să folosesc lapte vegetal? - Da, poți folosi lapte de migdale sau soia ca alternativă la lapte.
2. Cum pot păstra clătitele? - Acestea pot fi păstrate în frigider, acoperite cu folie alimentară, și se pot reîncălzi ușor la microunde sau într-o tigaie.
3. Se pot congela clătitele? - Absolut, clătitele se pot congela, dar asigură-te că le separi cu folie de copt pentru a nu se lipi.

Aceste clătite cu ciocolată, portocale și frișcă sunt nu doar o rețetă rapidă, ci și o modalitate perfectă de a aduce un strop de bucurie în fiecare zi. Așadar, adună-ți ingredientele și bucură-te de un moment delicios în bucătărie!