Clatite cu caise

Clătite cu caise caramelizate - un deliciu rapid și simplu

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 8 clătite

Cine nu iubește clătitele? Acest desert clasic, adorat de generații, este perfect pentru un mic dejun savuros sau o gustare indulgentă. În această rețetă, ne vom îndrepta atenția asupra clătitelor pufoase, umplute cu caise caramelizate, care aduc un strop de dulceață și prospețime fiecărei mușcături. Haideți să ne punem sortul și să ne lăsăm inspirați de aromele delicioase!

Ingrediente necesare:

- 5 ouă mari
- 500 ml lapte
- 100 ml apă minerală (pentru o textură mai pufoasă)
- cca 400 g faină (tip 000 este ideală)
- 2 plicuri zahăr vanilat (sau 2 linguri de extract de vanilie)
- 8 caise coapte (preferabil bio, pentru un gust autentic)
- 3 linguri zahăr (pentru caramelizare)
- Ulei pentru uns tigaia
- Zahar pudră pentru decor

Pasiunea pentru clătite

Clătitele au o istorie bogată, rădăcinile lor fiind adânc înfipte în tradițiile culinare ale multor culturi. De la clătitele fragede și subțiri, la cele mai groase și pufoase, fiecare variantă are farmecul ei. În această rețetă, vă voi împărtăși cum să creați clătite pufoase, perfecte pentru a fi umplute cu caise caramelizate.

Tehnica perfectă pentru clătite

1. Pregătirea aluatului: Începe prin a sparge cele 5 ouă într-un bol mare. Folosește un tel și bate-le bine până devin spumoase. Acest pas este esențial pentru a obține clătite aerate. Adaugă treptat laptele, amestecând continuu, pentru a evita formarea cocoloașelor.

2. Incorporarea ingredientelor uscate: Începe să adaugi faina, câte o lingură, amestecând cu ușurință. Continuă să amesteci, astfel încât să obții un aluat omogen. Făcând acest pas, asigură-te că nu rămân cocoloașe - o spatulă de silicon poate fi de mare ajutor aici.

3. Aromatizarea aluatului: Adaugă cele 2 plicuri de zahăr vanilat pentru un gust dulce și aromatic. La final, toarnă treptat apa minerală, amestecând până când aluatul ajunge la o consistență fluidă, dar nu prea subțire. Consistența ideală este similară cu cea a smântânii groase.

4. Pregătirea tigăii: Curăță tigaia pe care o vei folosi și unge-o cu puțin ulei. Poți folosi o pensulă de patiserie sau un șervețel de bucătărie pentru a distribui uniform uleiul. Încinge tigaia la foc mediu.

5. Gătirea clătitelor: Folosind un polonic, toarnă o porție de aluat în tigaie, rotind tigaia pentru a distribui uniform aluatul. Lasă să se coacă timp de aproximativ 2 minute sau până când marginile încep să devină aurii. Folosește o spatulă pentru a întoarce clătita. Dacă ești mai îndemânatic, poți încerca să o arunci! Coace și pe cealaltă parte timp de 1 minut. Repetă procesul până când termini aluatul.

Caramelizarea caiselor

1. Prepararea caiselor: Într-o tigaie separată, adaugă cele 3 linguri de zahăr și lasă-l să se topească la foc mediu. Observă cum se transformă în caramel; ai grijă să nu se ardă.

2. Adăugarea caiselor: Odată ce zahărul s-a topit și devine auriu, adaugă cele 8 caise tăiate în felii. Amestecă ușor pentru a le acoperi uniform cu caramel. Lasă-le pe foc timp de aproximativ 10 minute, amestecând din când în când, până când compoziția se îngroașă și caisele devin fragede.

Asamblarea clătitelor

1. Umplerea clătitelor: Ia fiecare clătită și adaugă o porție de caise caramelizate pe o jumătate a clătitei. Împăturește clătita în două, apoi presară zahăr pudră deasupra pentru un plus de dulceață.

2. Servire: Servește clătitele imediat, alături de un pahar de lapte sau un ceai aromat, cum ar fi un ceai verde cu mentă. Aceste clătite cu caise caramelizate sunt ideale pentru a fi savurate în compania celor dragi, aducând zâmbete și bucurie la fiecare masă.

Sugestii de variație

Dacă vrei să experimentezi, poți înlocui caisele cu alte fructe de sezon, cum ar fi piersici, mere sau chiar banane pentru o variantă tropicală. De asemenea, pentru un gust mai intens, poți adăuga un vârf de scorțișoară sau nucșoară în aluat.

Întrebări frecvente

- Pot folosi lapte vegetal? Da, laptele de migdale sau de cocos este o alternativă excelentă, oferind un gust diferit clătitelor.
- Cum pot păstra clătitele? Este bine să le păstrezi într-un recipient închis, la frigider, dar cel mai bine este să le consumi proaspete.
- Pot congela clătitele? Da, clătitele se pot congela, dar asigură-te că le separi cu hârtie de copt pentru a nu se lipi între ele.

Beneficii nutriționale

Aceste clătite cu caise nu sunt doar delicioase, ci și hrănitoare! Oferă o sursă bună de proteine datorită ouălor și a laptelui, iar caisele conțin vitaminele A și C, esențiale pentru sănătatea pielii și a sistemului imunitar.

Așadar, nu mai sta pe gânduri! Pune-ți sortul și pregătește aceste clătite cu caise caramelizate pentru o experiență culinară de neuitat! Vei fi surprins de cât de ușor și delicios poate fi acest desert rapid. Bon appétit!