Clatite cu branza

Clătite cu brânză – O delicatesă simplă și delicioasă

Dacă ești în căutarea unui desert rapid, rafinat și ușor de preparat, aceste clătite cu brânză sunt alegerea perfectă. O combinație armonioasă între textura pufoasă a clătitelor și umplutura cremoasă de brânză îți va încânta papilele gustative. Acest preparat are o istorie bogată, fiind savurat în diferite variante în întreaga lume. Fie că le savurezi la micul dejun sau ca desert, clătitele cu brânză sunt un adevărat răsfăț.

Timp de preparare: 10 minute
Timp de coacere: 20 minute
Timp total: 30 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:

- 3 ouă mari
- 250 ml lapte (preferabil proaspăt)
- 50 g unt (topit, plus puțin pentru uns tigaia)
- 200 g brânză de vaci (poți folosi și brânză feta pentru un gust mai intens)
- 200 g zahăr (sau după gust)
- 1 plic de zahăr vanilat (sau 1 linguriță de extract de vanilie)
- 1 praf de copt (aproximativ 10 g)
- Un praf de sare
- Făină (aproximativ 200 g, dar ajustează în funcție de consistența dorită)

Pas cu pas spre succes:

1. Pregătirea brânzei: Într-un bol, adaugă brânza de vaci. Poți să o mixezi puțin cu o furculiță pentru a o desface, dar nu o transforma complet în pastă. Vrei să păstrezi o parte din textura sa, care va adăuga un plus de savoare.

2. Amestecarea ingredientelor: Adaugă zahărul peste brânza de vaci și amestecă bine. Apoi, încorporează untul topit. Este important să lași untul să se răcească puțin înainte de a-l adăuga, pentru a nu coagula ouăle.

3. Adăugarea ouălor: Sparge ouăle, unul câte unul, amestecând bine după fiecare. Acest lucru va ajuta la obținerea unei compoziții omogene.

4. Includerea ingredientelor lichide: Toarnă laptele și adaugă zahărul vanilat, amestecând continuu. Aici, poți opta pentru lapte integral pentru o compoziție mai bogată sau lapte degresat pentru o variantă mai ușoară.

5. Ingredientele uscate: Într-un alt bol, combină făina, praful de copt și un praf de sare. Adaugă treptat amestecul de ingrediente uscate în compoziția lichidă, amestecând constant până când obții un aluat gros, similar cu smântâna. Aici, secretul este să nu amesteci prea mult, pentru a nu activa glutenul din făină, ceea ce ar putea îngreuna clătitele.

6. Răcirea aluatului: Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă aluatul la frigider timp de 30 de minute. Acest pas este esențial, deoarece ajută la obținerea unor clătite mai pufoase.

7. Prepararea clătitelor: Încălzește o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o cu puțin unt sau ulei. Este important ca tigaia să fie bine încinsă pentru a obține o rumenire uniformă.

8. Gătirea clătitelor: Toarnă un polonic din aluat în tigaie, lăsând spațiu între clătite. Când suprafața începe să facă bule (aproximativ 2-3 minute), întoarce clătita cu o spatulă și continuă să gătești încă 2-3 minute pe cealaltă parte. Continuă acest proces până când termină tot aluatul.

Sfaturi utile:

- Poți adăuga diferite arome în aluat, cum ar fi scorțișoara sau coaja de lămâie, pentru a-i da o notă personală.
- Dacă vrei să încerci o variantă mai sănătoasă, poți înlocui o parte din făină cu făină integrală sau cu făină de ovăz.
- Clătitele cu brânză se potrivesc perfect cu o compot de fructe, gem sau chiar cu miere.

Beneficii nutriționale:

Aceste clătite cu brânză sunt o sursă bună de proteine datorită brânzei de vaci și ouălor. De asemenea, laptele aduce calciu și vitamine esențiale. Cu toate acestea, este bine să fii atent la cantitatea de zahăr adăugată, mai ales dacă urmezi o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi brânză diferită?
Da, poți experimenta cu brânză feta sau ricotta pentru a obține savoarea dorită.

2. Cum pot păstra clătitele?
Clătitele pot fi păstrate într-un recipient etanș în frigider pentru 2-3 zile. Poți să le reîncălzești la microunde sau pe tigaie.

3. Pot congela clătitele?
Da, poți congela clătitele între foi de hârtie de copt, pentru a preveni lipirea. Când vrei să le consumi, lasă-le să se decongeleze la temperatura camerei.

4. Ce băuturi se potrivesc cu aceste clătite?
O cană de ceai de mentă sau o limonadă proaspătă se îmbină perfect cu clătitele cu brânză, aducând un contrast plăcut.

Servire și variații originale:

Pentru un aspect atrăgător, poți să decorezi clătitele cu fructe proaspete, cum ar fi feliile de căpșuni sau afine, și să le stropi cu sirop de arțar sau miere. De asemenea, o porție de iaurt grecesc alături va adăuga o notă de prospețime și cremozitate.

Aceste clătite cu brânză sunt nu doar un deliciu culinar, ci și o ocazie perfectă de a-ți aduna familia sau prietenii în jurul mesei. Savurează-le cu bucurie și nu ezita să împărtășești această rețetă celor dragi. Bon appétit!