Clafoutis cu vișine

Clafoutisul cu vișine se coace cu fructele la bază, apoi se răstoarnă și se pudrează cu zahăr. Aluatul din ouă, lapte și făină se așază printre fructe și rămâne moale, cu mijlocul ușor cremos, cât timp marginile se rumenesc. Eu îl tai în felii nu prea groase, ca să se vadă vișinele în fiecare bucată. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 40 de minute. Odihnă: 10 minute. Timp total: 70 de minute. Porții: 8. Aproximativ 320 kcal și 10 g proteine pe porție.

Ingrediente

6 ouă
1/4 linguriță sare
150 g zahăr
1 linguriță esență de vanilie
200 g făină
400 ml lapte
1 lingură (15 g) unt
500 g vișine fără sâmburi
20 g zahăr pudră

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 180°C. 2. Bate ouăle cu sarea, apoi încorporează treptat zahărul, esența de vanilie, făina și laptele. Amestecă până obții un aluat neted, cu consistența celui de clătite. 3. Unge cu unt o tavă rotundă și așază în ea vișinele fără sâmburi. Toarnă aluatul peste ele. 4. Coace 40 de minute, până când marginile sunt rumenite, iar scobitoarea introdusă în mijloc iese curată. 5. Lasă prăjitura să se odihnească 10 minute, apoi răstoarn-o și pudreaz-o cu zahăr.

Note

Îl poți servi ușor călduț, cu o lingură de iaurt gros. Acoperit, stă la frigider până la 3 zile, iar după răcire se taie mai curat. Alege vișine ferme, cu pielița întreagă; cele foarte moi lasă mai mult suc în aluat. Pentru vișine congelate, lasă-le să se dezghețe complet și scurge bine lichidul înainte de folosire. O tavă rotundă de 26 cm îi păstrează o înălțime potrivită; clafoutisul conține gluten, ouă și lactate.