Clafoutis cu vișine

Vișinele zemoase se ridică uneori la suprafață, iar clafoutis cu vișine capătă un miez moale, prins într-un aluat fluid din ouă, lapte, făină și unt. Îl pudrez cu zahăr vanilat după ce s-a răcit și îl servesc rece, tăiat în felii înguste; eu prefer să prindă fiecare felie câteva vișine și puțin aluat. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 40 de minute. Odihnă: 120 de minute. Timp total: 180 de minute. Porții: 8. Aproximativ 345 kcal și 10 g proteine pe porție.

Ingrediente

500 g vișine fără sâmburi
200 g făină albă de grâu
200 g zahăr
2 linguri unt
1 linguriță esență de rom sau vanilie (opțional)
6 ouă mari
540 ml lapte proaspăt
1 lingură zahăr vanilat

Preparare

1. Unge o formă termorezistentă cu puțin din cele 2 linguri de unt și tapeteaz-o cu hârtie de copt. Scoate sâmburii din vișine și așază fructele uniform, pe cât poți întregi. 2. Cerne făina într-un bol și adaugă zahărul, untul topit, esența opțională, ouăle și laptele, pe rând. Mixează la treapta cea mai mică sau omogenizează cu telul, până obții un aluat fluid, ca pentru clătite. 3. Toarnă aluatul peste vișine și coace la 180°C timp de 40 de minute, până când aluatul e prins, iar marginile sunt ușor rumenite. 4. Oprește cuptorul și lasă forma înăuntru aproximativ 120 de minute, până se răcește treptat. Pudrează cu zahăr vanilat și servește rece.

Note

Taie-l rece, lângă o lingură de iaurt simplu. La frigider se păstrează acoperit până la 3 zile, iar hârtia de copt ajută când scoți feliile din formă. Dacă vișinele sunt foarte acre, poți adăuga încă 25 g de zahăr; când le lași întregi, așază-le fără să le strivești. Cireșele pot înlocui vișinele, dar eu nu le aleg pentru prăjituri și nici varianta cu cireșe nu mă convinge. Preparatul conține gluten, lactate și ouă.