Ciocolata de casa

Ciocolata de casă este un desert clasic care reînvie amintiri din copilărie și aduce un zâmbet pe fața oricui. Este un dulce simplu, dar plin de savoare, care poate fi preparat cu ușurință acasă, folosind ingrediente accesibile. În această rețetă, voi împărtăși cu voi metoda perfectă pentru a obține o ciocolată de casă delicioasă, care va dispărea în câteva momente de la servire. Așadar, haideți să ne punem șorțurile și să ne apucăm de treabă!

Timp de preparare
- Timp de preparare: 15 minute
- Timp de răcire: 2-3 ore
- Total: 2-3 ore și 15 minute
- Număr de porții: Aproximativ 16 porții

Ingrediente
- 300 g zahăr
- 125 ml apă
- 300 g lapte praf (preferabil degresat pentru o textură mai fină)
- 50 g cacao
- 150 g unt (asigurați-vă că folosiți unt, nu margarină pentru un gust autentic)
- 100 g nuci prăjite (opțional, dar recomandat pentru un plus de crocant)
- Esență de rom (după gust)

Utensile necesare
- O cratiță
- Un mixeur sau un tel
- O spatulă
- Un vas termorezistent (uns cu unt sau tapetat cu hârtie de copt)
- O lingură sau un polonic

Pas cu pas

Pasul 1: Prepararea siropului
Începe prin a adăuga zahărul și apa într-o cratiță. Pune cratița pe foc mediu și amestecă constant până când zahărul se dizolvă complet. Așteaptă să ajungă la o consistență similară cu mierea, ceea ce va dura aproximativ 5-7 minute. Este important să nu-l lași să fiarbă prea mult, deoarece ne dorim un sirop, nu o caramelizare.

Pasul 2: Adăugarea ingredientelor uscate
După ce siropul este gata, ia cratița de pe foc și adaugă cacaoa cernută. Amestecă bine cu telul până când cacaoa este complet încorporată și nu mai sunt cocoloase. Lasă să dea un clocot scurt, apoi îndepărtează de pe foc.

Pasul 3: Incorporarea untului
Adaugă untul tăiat cubulețe în amestecul fierbinte și amestecă până când acesta se topește complet și se încorporează în compoziție. Acest pas este esențial pentru a obține o textură cremoasă și bogată.

Pasul 4: Laptele praf și aromele
Acum, este momentul să adaugi laptele praf și esența de rom. Amestecă bine cu un tel sau o lingură. Dacă folosești o lingură, nu te panica dacă rămân mici cocoloase, ele se vor dizolva în timp ce ciocolata se răcește.

Pasul 5: Turnarea în vas
Pregătește-ți vasul termorezistent ungându-l cu unt sau tapetându-l cu hârtie de copt. Nu folosi folie de aluminiu, așa cum am pățit eu! Turnați cu grijă compoziția de ciocolată în vas și, dacă dorești, presară nucile prăjite din loc în loc, pentru un plus de crunch.

Pasul 6: Răcirea
Pune vasul în frigider pentru 2-3 ore, până când ciocolata se întărește complet. Poți verifica dacă este gata prin atingerea ușoară a suprafeței; aceasta ar trebui să fie fermă și să nu se lipească de degete.

Servire
După ce ciocolata de casă s-a răcit și s-a întărit, poți să o scoți din vas. Folosește un cuțit bine ascuțit pentru a o porționa în cuburi sau forme dorite. Oferă-le prietenilor sau familiei, sau savurează-le singur alături de o ceașcă de cafea sau ceai cald.

Sfat personal
Pentru un gust și o aromă și mai intense, poți adăuga în compoziție câteva picături de extract de vanilie sau un praf de sare de mare. Aceste ingrediente vor scoate în evidență aroma ciocolatei și vor oferi un contrast plăcut.

Calorii și beneficii nutriționale
Fiecare porție de ciocolată de casă are aproximativ 150-200 de calorii, în funcție de mărimea cuburilor și de ingredientele folosite. Ciocolata este o sursă bună de antioxidanți, iar nucile adaugă proteine și grăsimi sănătoase. Totuși, consumul moderat este esențial datorită conținutului de zahăr.

Variații posibile
- Ciocolată cu alune: Înlocuiește nucile cu alune prăjite pentru o textură diferită.
- Ciocolată cu fructe uscate: Poți adăuga stafide sau caise uscate, tăiate mărunt, pentru o notă fructată.
- Ciocolată cu mirodenii: Adaugă scorțișoară sau chili în compoziție pentru un gust picant și interesant.

Întrebări frecvente
- De ce este ciocolata mea lipicioasă? Aceasta se poate datora utilizării unei măsuri incorecte a apei sau a unei temperaturi prea ridicate în timpul preparării.
- Pot folosi lapte praf integral? Da, dar va schimba puțin textura ciocolatei și va adăuga mai multe grăsimi.
- Ce pot face dacă ciocolata nu se întărește? Dacă nu se întărește, ar putea fi necesar să o reîncălzești și să adaugi puțin mai mult lapte praf, apoi să o lași din nou la frigider.

Ciocolata de casă este un desert care nu doar că îți încântă papilele gustative, dar îți aduce și momente de bucurie alături de cei dragi. Savurează această rețetă simplă și delicioasă, iar gătitul va deveni o plăcere!