Cheesecake cu clementine

Cheesecake cu clementine: un desert delicios și răcoritor

Cine nu iubește un cheesecake cremos, cu arome proaspete și un aspect elegant? Această rețetă de cheesecake cu clementine este perfectă pentru orice ocazie, fie că este vorba despre o sărbătoare, o petrecere între prieteni sau pur și simplu un desert savuros după cină. Cu un blat crocant de biscuiți și o cremă pufoasă, această rețetă te va cuceri cu siguranță. Haideți să descoperim împreună cum să o pregătim pas cu pas!

Timp de preparare: 30 de minute

Timp de refrigerare: 1 oră

Timp total: 1 oră și 30 de minute

Număr de porții: 12

Ingrediente:

*Pentru blat:*
- 350 g biscuiți (preferabil digestive sau biscuiți de ciocolată)
- 150 g margarină Rama (sau unt)
- 13-14 biscuiți întregi (pentru decor)

*Pentru cremă:*
- 300 g brânză de vaci (ideal să fie bine scursă)
- 500 ml frișcă lichidă
- 150 g zahăr
- 100 ml apă rece
- 100 ml lapte fierbinte
- 20 g gelatină (aproximativ 2 pliculețe)
- 3 plicuri de zahăr vanilat
- 2 portocale
- 3 mere
- 4 clementine (pentru decor)
- 2 lămâi

Preparare:

1. Prepararea blatului:
Începe prin a rupe biscuiții în bucăți mai mici și a-i pune în blender. Măcină-i până obții o pudră fină. Acest pas este esențial, deoarece un blat bine măcinat va avea o textură uniformă și va susține crema delicioasă.

2. Adăugarea untului:
Topește margarina Rama (sau untul) la bain-marie sau în cuptorul cu microunde. Odată topită, adaug-o peste biscuiți și amestecă bine cu o spatulă sau o lingură de lemn. Asigură-te că toată pudra de biscuiți este bine acoperită cu unt, astfel încât să obții un amestec omogen.

3. Formarea blatului:
Ia o formă rotundă cu pereți detașabili și toarnă amestecul de biscuiți. Folosește fundul unui pahar sau al unei linguri pentru a presa biscuitii ferm, formând o bază uniformă. Acest pas va asigura că cheesecake-ul nu se va sfărâma la tăiere. Pune forma la rece timp de 30 de minute, pentru a se întări.

4. Prepararea cremei:
Începe prin a hidrata gelatina. Pune gelatina în apă rece și las-o să se umfle timp de 8-10 minute. În acest timp, într-un castron, pasează brânza de vaci până devine o pastă fină. Adaugă zahărul și zahărul vanilat, apoi mixează puțin pentru a le incorpora.

5. Adăugarea frișcăi:
Începe să adaugi treptat frișca lichidă și mixează până obții o cremă pufoasă. Ai grijă să nu mixezi prea mult, altfel crema va deveni prea moale.

6. Incorporarea gelatinei:
Gelatina umflată trebuie să fie dizolvată în laptele fierbinte (dar nu fierbinte!). Amestecă bine pentru a te asigura că gelatina se dizolvă complet. Apoi, adaugă gelatina dizolvată în crema de brânză treptat, amestecând continuu.

7. Pregătirea fructelor:
Curăță portocalele, merele și lămâile de coajă și taie-le în cubulețe mici. Aceste fructe vor adăuga un plus de prospețime cheesecake-ului. Stoarce sucul din lămâi și portocale și păstrează-l pentru a înmuia biscuiții întregi.

8. Asamblarea cheesecake-ului:
Scoate forma cu blatul de biscuiți din frigider. Pe marginea formei, așează feliile de portocale și lămâie tăiate în jumătate. Adaugă jumătate din crema de brânză și nivelează bine. Înmoi biscuiții întregi în sucul de fructe și așează-i deasupra cremei.

9. Finalizarea cheesecake-ului:
Toarnă restul de cremă de brânză peste biscuiți și nivelează. Decorează cu clementinele tăiate și pune cheesecake-ul la rece pentru încă o oră, pentru a se întări bine.

Sugestii de servire:
Servește cheesecake-ul cu un sos de fructe de pădure sau cu un sos de ciocolată pentru un plus de savoare. Poți acompania desertul cu o cană de ceai de iarnă sau cu un pahar de vin alb dulce pentru o experiență culinară completă.

Beneficii nutriționale:
Acest cheesecake cu clementine este o alegere mai sănătoasă decât alte deserturi, datorită brânzei de vaci bogate în proteine și fructelor proaspete care aduc vitamine. De asemenea, clementinele sunt o sursă excelentă de vitamina C.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte tipuri de fructe?
Desigur! Poți experimenta cu diverse fructe de sezon, precum kiwi, căpșuni sau mango.

2. Cum pot face cheesecake-ul mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din cremă sau poți folosi brânză de vaci fără zahăr.

3. Este posibil să folosesc o variantă vegană?
Înlocuiește brânza de vaci cu un produs din soia sau cu un amestec din nuci de caju și folosește frișcă vegetală.

4. Cum pot ști dacă cheesecake-ul este gata?
Cheesecake-ul este gata când crema este fermă la atingere și nu se leagănă.

Trucuri de bucătar:
- Asigură-te că brânza de vaci este bine scursă pentru a obține o textură fină.
- Pentru o aromă și mai intensă, poți rasna puțină coajă de lămâie sau portocală în crema de brânză.
- Dacă vrei un cheesecake mai ușor, poți folosi frișcă light sau yogurt grecesc.

Acum că ai toate informațiile necesare, pornește la prepararea acestui cheesecake cu clementine și impresionează-ți familia și prietenii cu o delicatesă deosebită! Cu fiecare felie, vei aduce un zâmbet pe fețele celor dragi. Poftă bună!