Cheesecake combinat

Bunătăți pentru colindători: Cheesecake cu biscuiți și fructe

În sezonul festiv, când colindătorii ne aduc bucurie și voie bună, nu există o modalitate mai plăcută de a-i întâmpina decât cu o delicioasă prăjitură care îmbină gustul intens al ciocolatei cu prospețimea fructelor. Această rețetă de cheesecake combinat este perfectă pentru a satisface preferințele fiecăruia din familie. Haideți să descoperim împreună cum să realizăm o adevărată capodoperă culinară, pas cu pas.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de răcire: 4 ore (ideal peste noapte)
Număr de porții: 12 porții

Ingrediente necesare:

Pentru baza de biscuiți:
- 350 g biscuiți (preferabil biscuiți simpli sau digestați)
- 150 g unt
- 50 g ciocolată cu lapte

Pentru crema de ciocolată:
- 100 ml smântână pentru frișcă (35% grăsime)
- 3-4 linguri Finetti (sau altă cremă de ciocolată)

Pentru crema de brânză:
- 200 g cremă de brânză
- 400 g iaurt (10% grăsime)
- 200 g smântână (25% grăsime)
- 100 g zahăr pudră
- 200 ml smântână pentru frișcă
- 10 g gelatină (pudră)

Pentru decor:
- Biscuiți Oreo (mărunțiți)
- Chipsuri de ciocolată
- Vișine (fără sâmburi, proaspete sau din compot)
- Fructe de pădure (afine, zmeură, mure)
- Ciocolată albă (pentru decor)

Utensile necesare:
- Tava rotundă cu fund detasabil
- Mixer
- Castron mare
- Spatulă
- O tigaie mică (pentru gelatina)

Instrucțiuni pas cu pas:

Pasul 1: Prepararea bazei de biscuiți
1. Începe prin a măcina biscuiții într-un robot de bucătărie sau pune-i într-o pungă și zdrobește-i cu un sucitor. Scopul este să obții o textură fină, similară cu pesmetul.
2. Într-o cratiță mică, topește untul împreună cu ciocolata cu lapte la foc mic, amestecând constant pentru a evita arderea. Odată ce compoziția devine omogenă, las-o să se răcească puțin.
3. Adaugă amestecul de unt și ciocolată peste biscuiții măcinați și amestecă bine, până când biscuiții sunt complet acoperiți.
4. Așază compoziția în tava rotundă detasabilă, presând-o uniform cu ajutorul unei spatule sau al palmei. Dă tava la frigider pentru 30 de minute pentru a se întări.

Pasul 2: Prepararea cremei de ciocolată
1. Într-un castron, mixează smântâna pentru frișcă până devine fermă.
2. Într-un alt bol, amestecă Finetti cu smântâna bătută, până se omogenizează.
3. Întinde compoziția de ciocolată peste baza de biscuiți răcită și dă din nou tava la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

Pasul 3: Prepararea cremei de brânză
1. Într-un bol mare, mixează crema de brânză, iaurtul, smântâna și zahărul pudră, până obții o compoziție uniformă. Este esențial să nu rămână cocoloașe, așa că ai răbdare în acest pas.
2. Bate smântâna pentru frișcă separat până devine fermă și adaugă-o cu grijă în amestecul de brânză, folosind o spatulă pentru a nu pierde aerul încorporat.
3. Pregătește gelatina conform instrucțiunilor de pe plic. Odată ce s-a răcit, adaug-o în crema de brânză și amestecă bine.
4. Toarnă această compoziție peste crema de ciocolată din tavă și nivelează cu spatula.

Pasul 4: Decorarea și finalizarea prăjiturii
1. Folosește biscuiți Oreo mărunțiți, chipsuri de ciocolată, vișine și fructe de pădure pentru a decora partea superioară a cheesecake-ului. Fii creativ! Poți crea un model sau pur și simplu să le arunci aleatoriu.
2. Dacă dorești, poți face un jeleu din fructe, adăugând zahăr după gust și fierbându-le câteva minute, apoi amestecând cu puțină gelatină. Acesta poate fi turnat peste cheesecake pentru un plus de aromă.
3. La final, topește ciocolata albă și folosește-o pentru a face un decor artistic deasupra prăjiturii.

Pasul 5: Răcirea și servirea
1. Lasă cheesecake-ul la frigider pentru cel puțin 4 ore, dar ideal ar fi peste noapte. Acest lucru va permite aromelor să se întrepătrundă și să se stabilizeze compoziția.
2. Când este gata de servire, scoate cheesecake-ul din tavă și așază-l pe un platou. Poți tăia felii cu un cuțit trecut prin apă caldă pentru a avea tăieturi curate.

Sfaturi utile:
- Poți înlocui biscuiții obișnuiți cu biscuiți cu cacao pentru o bază mai intensă.
- Dacă nu ai Finetti, poți folosi orice altă cremă de ciocolată preferată.
- În loc de vișine, poți folosi alte fructe, cum ar fi piersici sau mango, în funcție de sezon.
- Cheesecake-ul poate fi păstrat la frigider timp de 3-4 zile, dar sunt șanse să fie devorat rapid.

Beneficii nutriționale:
Această rețetă de cheesecake combinat nu este doar delicioasă, ci și plină de nutrienți. Brânza oferă proteine și calciu, iar iaurtul aduce probiotice benefice pentru digestie. Fructele adaugă vitamine și antioxidanți, în timp ce ciocolata neagră poate contribui la îmbunătățirea stării de spirit. Cu toate acestea, consumul moderat este important, având în vedere conținutul de zahăr și grăsimi.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi gelatina vegetală în loc de gelatina animală?
Da, este o opțiune excelentă pentru cei care preferă variantele fără ingrediente de origine animală.

- Cum pot face cheesecake-ul mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din rețetă sau poți folosi iaurt natural în locul celor cu aromă.

- Se poate congela cheesecake-ul?
Da, cheesecake-ul se poate congela pentru a fi consumat mai târziu. Asigură-te că îl ambalezi bine pentru a preveni înghețarea mirosurilor din frigider.

- Cu ce băuturi se potrivește cel mai bine cheesecake-ul?
Un ceai de fructe sau un cappuccino cald sunt acompaniamente excelente, dar și un vin alb dulce poate completa perfect gustul desertului.

Acest cheesecake cu biscuiți și fructe este o alegere perfectă pentru a aduce bucurie pe mesele de sărbători. Fie că este vorba de colindători sau de o simplă întâlnire de familie, fiecare felie va fi savurată și apreciată de toată lumea. Prepară-l cu drag și bucură-te de fiecare moment petrecut în bucătărie!