Chec zebra pufos

Chec zebra pufos Am făcut checul acesta după rețeta lui Motănel și mi-a plăcut în primul rând textura: este pufos, aerat și are un gust plăcut de vanilie și cacao. Modelul zebra se formează simplu, turnând alternativ câte o lingură de compoziție albă și una de compoziție cu cacao, mereu în centrul tăvii. Este important ca albușurile să fie bătute bine și ca făina să fie încorporată ușor, fără să pierdem aerul din spumă. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat exact în rețeta inițială Timp de coacere: aproximativ 40 de minute Timp total: timpul de preparare, plus aproximativ 40 de minute de coacere Porții: nu sunt precizate; checul poate fi tăiat în felii, în funcție de grosimea dorită Dificultate: ușoară spre medie Tip de rețetă: chec de casă, desert pufos cu vanilie și cacao Ingrediente 5 ouă, la temperatura camerei 200 g zahăr 200 g făină 1 linguriță praf de copt Coaja de la o lămâie Puțin suc de lămâie 6 linguri de ulei 2 linguri cacao Vanilie Puțină sare, pentru albușuri Unt și făină pentru pregătirea tăvii sau hârtie de copt Zahăr pudră vanilat, pentru decor Nuci măcinate sau zdrobite, opțional Vanilia nu are o cantitate exactă în rețeta de bază. Se poate folosi după gust. Nici cantitatea de suc de lămâie nu este specificată, așa că este suficient să fie doar puțin, fără să domine aroma checului. Mod de preparare 1. Pregătirea ouălor Scoateți ouăle din frigider din timp, astfel încât să ajungă la temperatura camerei. Separați albușurile de gălbenușuri, având grijă să nu ajungă gălbenuș în albușuri. Acest lucru ajută albușurile să se bată bine și să formeze o spumă mai stabilă. 2. Baterea albușurilor Puneți albușurile într-un vas curat și adăugați puțină sare. Bateți-le până când devin spumă și încep să se întărească. Adăugați apoi vanilia și zahărul, treptat, continuând să mixați. Albușurile trebuie să ajungă la o consistență fermă, asemănătoare unei bezele. Nu vă grăbiți la această etapă, pentru că de felul în care este bătută spuma depinde în mare parte cât de pufos va ieși checul. 3. Amestecarea gălbenușurilor cu uleiul Separat, amestecați gălbenușurile cu uleiul, folosind o lingură de lemn. În această etapă sunt menționate și coaja de lămâie și puțin suc de lămâie în lista de ingrediente. Rețeta inițială nu precizează exact momentul adăugării lor, însă ele fac parte din compoziție și se pot include în amestecul de gălbenușuri și ulei. Turnați apoi puțin câte puțin amestecul de gălbenușuri peste albușurile bătute. Încorporați cu o spatulă, folosind mișcări de jos în sus sau de sus în jos, fără să amestecați energic. Scopul este să păstrați cât mai mult din aerul acumulat în albușuri. 4. Adăugarea făinii Cerneți făina împreună cu praful de copt. Adăugați-le treptat, în ploaie, peste compoziția de ouă. Amestecați în continuare cu spatula, cu mișcări ușoare, până când făina este încorporată. Nu amestecați mai mult decât este necesar. Dacă lucrați prea energic, compoziția își poate pierde din volum, iar checul nu va mai avea aceeași textură aerată. 5. Împărțirea compoziției Împărțiți compoziția obținută în două părți cât mai apropiate ca volum. Într-una dintre ele adăugați cele două linguri de cacao. Amestecați până când cacaoa este bine distribuită și nu mai rămân cocoloașe. Veți avea o compoziție deschisă la culoare, cu vanilie și lămâie, și una cu cacao. Amestecați partea cu cacao suficient cât să fie uniformă, dar fără să o lucrați excesiv. 6. Pregătirea tăvii Ungeți tava de chec cu unt și pudrați-o cu făină. Dacă preferați, puteți folosi hârtie de copt. Rețeta nu precizează dimensiunea tăvii, așa că este important să nu o umpleți până la margine. Compoziția trebuie să aibă loc să crească în timpul coacerii. 7. Formarea modelului zebra Puneți o lingură de compoziție albă în centrul tăvii. Peste ea puneți o lingură de compoziție cu cacao, tot în centru. Continuați să alternați cele două compoziții, adăugând de fiecare dată câte o lingură în același punct. Nu întindeți compoziția cu lingura pe toată suprafața tăvii. Lăsată să se așeze singură, fiecare porție va împinge stratul anterior spre margini și va forma cercurile specifice checului zebra. Este important să turnați mereu în centru; dacă schimbați locul, modelul nu se va forma uniform. Deasupra puteți presăra nuci măcinate sau doar zdrobite. Nucile sunt opționale. În rețeta inițială nu au fost folosite, dar sunt menționate ca o variantă potrivită pentru acest chec. 8. Coacerea Dați tava în cuptorul încins și coaceți checul aproximativ 40 de minute. Timpul poate varia în funcție de cuptor și de forma tăvii, așa că verificați checul spre finalul coacerii. Introduceți o scobitoare în mijloc. Dacă iese curată, fără urme de aluat crud, checul este copt și poate fi scos din cuptor. Dacă pe scobitoare rămâne compoziție, mai lăsați checul la copt și verificați din nou. 9. Răcirea și decorarea Lăsați checul să se răcească puțin înainte să îl scoateți din tavă. Când nu mai este fierbinte, răsturnați-l sau scoateți-l cu grijă din formă și pudrați-l cu zahăr pudră vanilat. Este mai ușor de feliat după ce se răcorește. Dacă îl tăiați cât este prea cald, feliile se pot rupe, iar modelul interior nu se va vedea la fel de clar. De ce fac rețeta des Îmi place că folosește ingrediente obișnuite și nu necesită o cremă sau un decor complicat. Checul se pregătește dintr-o singură compoziție, împărțită apoi în două, iar modelul zebra îl face mai interesant decât un chec simplu. Textura este ușoară atunci când albușurile sunt bătute bine și făina este încorporată cu grijă. În plus, combinația de vanilie, lămâie și cacao este echilibrată, fără să fie nevoie de multe arome suplimentare. Sfaturi și variații Sfaturi Ouăle la temperatura camerei se bat mai ușor, iar albușurile ajung mai repede la consistența potrivită. Vasul pentru albușuri trebuie să fie curat, fără urme de grăsime. Chiar și o cantitate mică de gălbenuș poate împiedica formarea unei spume ferme. Cerneți făina împreună cu praful de copt înainte de a le adăuga în compoziție. Încorporați-le treptat și amestecați ușor. Pentru modelul zebra, puneți fiecare lingură în centrul celei de dinainte. Nu este nevoie să nivelați straturile. Nu deschideți cuptorul prea devreme. Verificați checul spre sfârșitul timpului de coacere, folosind scobitoarea. Înlocuiri Tava poate fi pregătită fie cu unt și făină, fie cu hârtie de copt, exact cum este mai comod. Nucile pot fi omise. Ele sunt doar o opțiune pentru deasupra și nu sunt necesare pentru structura checului. Variații Pentru un model mai vizibil, alternați în continuare compoziția albă și cea cu cacao până când ambele părți sunt folosite. Grosimea dungilor va depinde de cantitatea pusă la fiecare rând. Se poate face și fără nuci, doar pudrat cu zahăr pudră vanilat după răcire. Aceasta este varianta simplă menționată în rețetă. Idei de servire Checul se poate felia simplu, după ce s-a răcit, și se servește ca desert sau alături de cafea. Zahărul pudră vanilat este suficient pentru decor, deoarece interiorul are deja modelul zebra. Întrebări frecvente De ce trebuie folosite ouă la temperatura camerei? Ouăle la temperatura camerei se bat mai ușor, iar albușurile pot forma o spumă mai fermă. În această rețetă, spuma de albușuri contribuie la textura pufoasă a checului. Pot să folosesc doar hârtie de copt în loc să ung tava? Da. În rețeta de bază sunt indicate ambele variante: tava poate fi unsă cu unt și pudrată cu făină sau poate fi tapetată cu hârtie de copt. Cum obțin modelul zebra în interior? Puneți alternativ câte o lingură de compoziție albă și una cu cacao, mereu în centrul tăvii. Nu mutați lingura spre margini și nu întindeți compoziția. Straturile se vor lărgi singure pe măsură ce adăugați următoarele porții. Cum verific dacă checul este copt? Introduceți o scobitoare în partea centrală a checului. Dacă iese curată, fără aluat crud, checul poate fi scos din cuptor. Dacă are urme de compoziție, mai este nevoie de coacere. Când se adaugă zahărul pudră vanilat? Zahărul pudră vanilat se pune după ce checul s-a răcorit și a fost scos din tavă. Dacă îl presărați cât este foarte fierbinte, se poate topi pe suprafață. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și sunt calculate pentru întreaga rețetă, împărțită în aproximativ 10 felii. Nu includ eventualele nuci, untul folosit la tavă sau cantitatea de zahăr pudră pentru decor. O felie are aproximativ: 260-275 kcal 5-6 g proteine 35-38 g carbohidrați 12-14 g grăsimi Cantitatea poate varia în funcție de grosimea feliilor și de cât zahăr pudră sau nucă se folosește la final. Uleiul, zahărul, ouăle și făina contribuie cel mai mult la aportul energetic al checului. Păstrare și reîncălzire Păstrați checul acoperit, la temperatura camerei, pentru a nu se usca. Este mai bine să fie lăsat întreg și feliat pe măsură ce este servit. Dacă rămâne neacoperit, marginile și suprafața se pot întări. Checul nu are nevoie de reîncălzire. Se servește la temperatura camerei, simplu sau pudrat cu zahăr vanilat.

Etichete

chec zebra chec pufos

Categorie: Desert Autor: Ioanina D. Vizualizări: 1451 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii