Chec în două culori cu nucă

Albușurile se încorporează cu lingura, iar checul în două culori cu nucă rămâne aerat și păstrează două straturi. Cafeaua solubilă închide unul dintre ele, iar macul rămâne între stratul brun și cel galben, cu nuca deasupra. Eu separ ouăle cât sunt reci, apoi le las să ajungă la temperatura camerei înainte să le bat. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 35 de minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 85 de minute. Porții: 10. Aproximativ 205 kcal și 7 g proteine pe porție.

Ingrediente

6 ouă
4 linguri zahăr
1 praf sare
4 linguri zahăr
1/2 plic praf de copt
1 vârf de cuțit turmeric
6 linguri apă minerală
8 linguri făină albă cernută
1 vârf de cuțit turmeric
2 linguri cafea solubilă Amigo
2 linguri semințe de mac
150 g miez de nucă
2 lingurițe zahăr colorat

Preparare

1. Separă albușurile de gălbenușuri. 2. Bate albușurile cu 4 linguri de zahăr și praful de sare până obții o spumă fermă. 3. Mixează gălbenușurile cu celelalte 4 linguri de zahăr, praful de copt și un vârf de cuțit de turmeric, până își dublează volumul. Adaugă treptat cele 6 linguri de apă minerală, mixând la viteză mică. 4. Lasă mixerul deoparte și încorporează făina cernută și spuma de albușuri cu o lingură de lemn. 5. Împarte compoziția în două. Amestecă 2 linguri de cafea solubilă în prima jumătate; în cealaltă poți pune al doilea vârf de cuțit de turmeric, pentru o culoare mai intensă. Toarnă amestecul cu cafea în tava tapetată cu hârtie de copt, presară semințele de mac, apoi adaugă compoziția galbenă. Presară deasupra nuca tăiată grosier și zahărul colorat. 6. Coace la 175 °C timp de aproximativ 35 de minute, până când scobitoarea iese curată. 7. Scoate tava din cuptor și lasă checul să se răcească aproximativ 30 de minute înainte să-l feliezi.

Note

Se potrivește lângă ceai negru; pentru o variantă fără nuci, poți omite decorul cu nucă, dar rămân alergenii din ouă și glutenul din făină. Se păstrează acoperit la frigider până la 3 zile. O tavă de chec de aproximativ 25 × 11 cm ține straturile înalte; într-una mai lată, blatul se coace mai repede. Cafeaua solubilă foarte amară poate acoperi gustul nucii, așa că alege una cu gust blând. Dacă albușurile au o urmă de gălbenuș, spuma poate rămâne moale.