Chec cu unt si nuca

De câte ori rămâne unt în frigider și nu mai știu ce să fac cu el, apelez la checul acesta cu nucă. L-am făcut de atâtea ori încât am renunțat la orice rețetă complicată pentru genul ăsta de desert. Aluatul se amestecă repede, iar ingredientele sunt dintre cele pe care le am mereu la îndemână. Mi se pare genul de chec care nu are nevoie de nimic special, dar totuși iese consistent și aromat. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de preparare: 15-20 minute Timp de coacere: 35-45 minute (în funcție de cuptor) Porții: 10-12 felii Dificultate: ușoară Tip rețetă: chec de casă, desert rapid Ingrediente 150 g unt (la temperatura camerei) 150 g zahăr 3 ouă 150 g făină 1 pliculeț praf de copt 3 linguri nucă măcinată coaja rasă de la o portocală (sau după gust) 1 lingură cacao Mod de preparare 1. Începe cu untul moale (nu topit). Îl pun într-un bol și îl mixez cu zahărul până obțin o cremă mai deschisă la culoare, pufoasă. Nu sar peste etapa asta pentru că textura finală chiar depinde de cât de bine se omogenizează untul cu zahărul. 2. Adaug pe rând ouăle, unul câte unul. După fiecare ou, mixez separat, nu pun toate ouăle odată. Crema trebuie să rămână aerată, fără să se taie. 3. Amestec făina cu praful de copt. Adaug amestecul peste compoziția de ouă și unt, pun coaja de portocală și nuca măcinată. Nu mai folosesc mixerul aici, doar o lingură sau o spatulă, cu mișcări ușoare, de jos în sus, doar cât să se încorporeze totul. E un aluat dens, nu trebuie să-l bat prea mult. 4. Din aluatul obținut, opresc 2 linguri într-un bol mic. Restul îl torn în tava de chec pe care o tapetez cu făină (sau hârtie de copt, depinde ce am la îndemână). 5. În cele 2 linguri de aluat puse deoparte adaug cacaoa și amestec bine. Pun deasupra în tavă, peste aluatul alb, fără să încerc să-l „marmorizez” – stratul de cacao se așază de la sine la copt. 6. Tava merge în cuptorul preîncălzit la 180°C. La mine a stat cam 40 de minute, dar verific după 35 de minute cu o scobitoare. Dacă iese curată, e gata. Nu deschid cuptorul înainte să treacă timpul minim. 7. Las checul să se răcească puțin în tavă, cam 10 minute, apoi îl scot și îl pun pe un grătar (sau pe un fund de lemn, dacă nu am altceva) să se răcească complet. De ce fac rețeta des Checul cu unt și nucă e desertul pe care îl pot face fără să mă gândesc prea mult. Ingredientele sunt simple, nu trebuie să separ ouă sau să bat albușuri, iar textura rămâne fragedă chiar și după două zile. Nuca îi dă consistență, iar coaja de portocală un gust ușor diferit față de checurile clasice. Sfaturi și variații Sfaturi 1. Untul trebuie să fie moale, nu rece de la frigider, ca să se bată bine cu zahărul. 2. Nu amestec excesiv după ce adaug făina, doar cât să nu rămână cocoloașe. 3. Folosesc tava clasică de chec, nu una foarte mare, ca să nu iasă plat. Înlocuiri 1. Poți înlocui coaja de portocală cu lămâie, dacă vrei o aromă diferită. 2. Dacă nu ai nucă măcinată, merge și cu alune sau migdale, dar gustul va fi altul. 3. Praful de copt nu se poate omite, altfel nu crește suficient. Variații 1. Poți pune stafide în aluat, dacă îți plac. 2. Pentru cine preferă mai multă cacao, amestecul de deasupra poate fi mărit la 3-4 linguri de aluat și 2 linguri cacao. 3. Uneori mai adaug puțină esență de vanilie, dar nu e neapărat. Idei de servire 1. Se taie felii groase și se servește simplu, la cafea sau ceai. 2. Merge cu puțin zahăr pudră deasupra, dar nu e obligatoriu. 3. Uneori îl fac pentru pachețel, pentru că nu se fărâmițează ușor. Întrebări frecvente 1. Se poate folosi margarină în loc de unt? Da, dar textura și gustul nu vor mai fi la fel de bogate. Recomand să folosești unt dacă vrei checul mai aromat. 2. Pot să folosesc zahăr brun în loc de zahăr alb? Poți, dar checul va ieși ușor mai închis la culoare și cu o notă caramelizată. 3. Câtă nucă pot să pun maxim? Recomand să nu depășești 4-5 linguri de nucă, altfel checul poate deveni prea dens și nu mai crește bine. 4. Cum știu sigur că s-a copt? Testul cu scobitoarea e cel mai simplu: dacă iese curată din mijlocul checului, e gata. Nu lăsa prea mult, ca să nu se usuce. 5. Pot să-l fac fără cacao? Da, dacă vrei un chec simplu, omite cacaoa și folosește tot aluatul de bază. Valori nutriționale Estimare pentru o felie (din 12 felii): Calorii: aproximativ 200 kcal Proteine: 3-4 g Grăsimi: 10-12 g Carbohidrați: 24-26 g Valorile sunt orientative, pot varia în funcție de tipul de unt, făină sau proporția de nucă. Nu conține adaosuri sau ingrediente ultraprocesate, așa că e un desert destul de clasic ca profil nutrițional. Păstrare și reîncălzire Checul se păstrează la temperatura camerei, acoperit cu un prosop sau într-o cutie de plastic, 2-3 zile. Nu se usucă ușor datorită untului și nucii. Nu recomand reîncălzirea la microunde, se poate usca. Dacă vrei, poți să-l servești puțin cald tăiat felii, dar de obicei e bun și la temperatura camerei. La frigider nu e nevoie să stea, decât dacă e foarte cald în bucătărie.

Etichete

chec cu unt chec cu nuca

Categorie: Desert Autor: Luciana N. Vizualizări: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Desert - Chec cu unt si nuca de Luciana N. - Rețete Recipia 1

Etichete

Categorii