Chec cu albușuri și cremă caramel
Am strâns mai multe albușuri de la alte rețete și le-am ținut la congelator, așa că am căutat ceva rapid în care să le folosesc. Checul acesta cu albușuri merge bine când ai nevoie să consumi resturi, iar dacă vrei să-l faci mai interesant, adaugi niște caramel deasupra. Nu e complicat și nu necesită tehnici speciale, doar puțină răbdare la bătut spuma.
Info rapide
Timp total: aproximativ 55 minute
Timp de pregătire: 15 minute (depinde cât de repede bați albușurile)
Timp de coacere: 40 minute (cuptor, foc mic)
Porții: 1 chec mediu (aprox. 8 felii)
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert simplu, de casă, util când ai albușuri rămase
Ingrediente
3 albușuri
6 linguri zahăr
zahăr vanilat (o pliculeț sau după gust)
4 linguri ulei
4 linguri lapte
6 linguri făină
1 linguriță praf de copt
3 linguri cremă caramel (găsești gata făcută sau folosești ce ai)
zahăr pudră, pentru decor (opțional)
Pentru tapetat tavă: făină sau hârtie de copt (doar dacă nu folosești formă de silicon)
Mod de preparare
1. Scoate albușurile la temperatura camerei dacă au stat la frigider sau congelator. Le bați mai ușor așa.
2. Pune albușurile într-un bol curat, adaugă un praf mic de sare și bate-le cu mixerul până devin spumă tare. Când vezi că stau pe tel, poți începe să adaugi zahărul.
3. Adaugă zahărul în 2-3 tranșe, plus zahărul vanilat. Continuă să bați până spuma devine lucioasă și fermă.
4. Pune uleiul, câte o lingură odată, în timp ce continui să mixezi. La fel și laptele, tot treptat. Spuma se va subția puțin, e normal.
5. Amestecă făina cu praful de copt. Încorporează-le în spumă cu o spatulă, cu mișcări ușoare, să nu se lase aluatul.
6. Toarnă compoziția într-o tavă de chec. Dacă ai formă de silicon, nu trebuie unsă. Pentru celelalte forme, unge-le cu puțin ulei sau unt și tapetează cu făină ori pune hârtie de copt.
7. Pune crema caramel cu lingura, direct peste compoziție. Cu o furculiță, trasează linii prin aluat, doar cât să se marmorizeze puțin caramelul deasupra.
8. Pune tava în cuptorul preîncălzit la foc mic. Lasă 40 de minute, fără să deschizi ușa cuptorului în acest timp.
9. Când e gata, lasă checul să se răcească în tavă. Scoate-l, presară zahăr pudră deasupra dacă vrei și taie felii după ce s-a răcit complet.
De ce fac rețeta des
O fac pentru că pot folosi resturi de albușuri fără să am nevoie de ingrediente complicate. E rapidă și nu are nevoie de unt sau multe ouă, plus că o poți personaliza ușor dacă ai chef.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă ai albușuri de la congelator, dezgheață-le complet înainte să le bați.
Pentru spumă fermă, bolul trebuie să fie curat și fără urme de grăsime.
Nu deschide cuptorul în timpul coacerii, ca să nu se lase checul.
Înlocuiri
Crema caramel se poate înlocui cu gem, dulceață, sau poți lăsa checul simplu.
Dacă nu ai zahăr vanilat, merge și puțină coajă rasă de lămâie sau esență.
Variații
Poți adăuga bucăți mici de ciocolată sau nuci în aluat, dacă vrei.
Dacă vrei varianta fără caramel, poți pune o linguriță de cacao în jumătate de aluat și să faci un chec marmorat.
Idei de servire
Se servește simplu, pudrat cu zahăr, lângă cafea sau ceai.
Merge bine și cu un sos de fructe sau iaurt, dacă preferi ceva mai răcoros.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi mai multe albușuri?
Da, dar adaptează cantitățile celorlalte ingrediente. Pentru fiecare albuș în plus, pune două linguri de zahăr și două de făină.
2. Pot folosi doar zahăr normal fără zahăr vanilat?
Sigur. Zahărul vanilat e pentru aromă, nu e obligatoriu. Poți folosi coajă rasă de citrice sau esență.
3. Ce fel de cremă caramel să folosesc?
Poți folosi cremă caramel de la magazin sau făcută în casă. Merge orice variantă mai groasă, să nu se scufunde complet în aluat.
4. Se poate face checul fără praf de copt?
Se poate, dar nu va crește la fel de bine. Praful de copt ajută la textura pufoasă.
5. Dacă nu am mixer, pot bate albușurile cu telul?
Da, dar durează mai mult și trebuie să fii atent să obții spumă tare.
Valori nutriționale (estimare)
O felie (din 8) are aproximativ 140 kcal, cu variații în funcție de caramel.
Proteine: 2-3 g
Grăsimi: 5-6 g
Carbohidrați: 20-22 g
Valorile sunt estimative, pot varia în funcție de ingredientele exacte folosite.
Păstrare și reîncălzire
Checul se păstrează la temperatura camerei, acoperit, până la 3 zile. Nu se păstrează la frigider, pentru că se întărește. Nu are sens să-l reîncălzești, e mai bun la temperatura camerei. Dacă rămâne uscat, poți pune o felie la microunde 5-10 secunde, dar nu va fi la fel ca proaspăt.
Acesta e checul cu albușuri și cremă caramel – simplu, cu ingrediente la îndemână, și bun când ai nevoie să folosești albușuri rămase.
Am strâns mai multe albușuri de la alte rețete și le-am ținut la congelator, așa că am căutat ceva rapid în care să le folosesc. Checul acesta cu albușuri merge bine când ai nevoie să consumi resturi, iar dacă vrei să-l faci mai interesant, adaugi niște caramel deasupra. Nu e complicat și nu necesită tehnici speciale, doar puțină răbdare la bătut spuma.
Info rapide
Timp total: aproximativ 55 minute
Timp de pregătire: 15 minute (depinde cât de repede bați albușurile)
Timp de coacere: 40 minute (cuptor, foc mic)
Porții: 1 chec mediu (aprox. 8 felii)
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert simplu, de casă, util când ai albușuri rămase
Ingrediente
3 albușuri
6 linguri zahăr
zahăr vanilat (o pliculeț sau după gust)
4 linguri ulei
4 linguri lapte
6 linguri făină
1 linguriță praf de copt
3 linguri cremă caramel (găsești gata făcută sau folosești ce ai)
zahăr pudră, pentru decor (opțional)
Pentru tapetat tavă: făină sau hârtie de copt (doar dacă nu folosești formă de silicon)
Mod de preparare
1. Scoate albușurile la temperatura camerei dacă au stat la frigider sau congelator. Le bați mai ușor așa.
2. Pune albușurile într-un bol curat, adaugă un praf mic de sare și bate-le cu mixerul până devin spumă tare. Când vezi că stau pe tel, poți începe să adaugi zahărul.
3. Adaugă zahărul în 2-3 tranșe, plus zahărul vanilat. Continuă să bați până spuma devine lucioasă și fermă.
4. Pune uleiul, câte o lingură odată, în timp ce continui să mixezi. La fel și laptele, tot treptat. Spuma se va subția puțin, e normal.
5. Amestecă făina cu praful de copt. Încorporează-le în spumă cu o spatulă, cu mișcări ușoare, să nu se lase aluatul.
6. Toarnă compoziția într-o tavă de chec. Dacă ai formă de silicon, nu trebuie unsă. Pentru celelalte forme, unge-le cu puțin ulei sau unt și tapetează cu făină ori pune hârtie de copt.
7. Pune crema caramel cu lingura, direct peste compoziție. Cu o furculiță, trasează linii prin aluat, doar cât să se marmorizeze puțin caramelul deasupra.
8. Pune tava în cuptorul preîncălzit la foc mic. Lasă 40 de minute, fără să deschizi ușa cuptorului în acest timp.
9. Când e gata, lasă checul să se răcească în tavă. Scoate-l, presară zahăr pudră deasupra dacă vrei și taie felii după ce s-a răcit complet.
De ce fac rețeta des
O fac pentru că pot folosi resturi de albușuri fără să am nevoie de ingrediente complicate. E rapidă și nu are nevoie de unt sau multe ouă, plus că o poți personaliza ușor dacă ai chef.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă ai albușuri de la congelator, dezgheață-le complet înainte să le bați.
Pentru spumă fermă, bolul trebuie să fie curat și fără urme de grăsime.
Nu deschide cuptorul în timpul coacerii, ca să nu se lase checul.
Înlocuiri
Crema caramel se poate înlocui cu gem, dulceață, sau poți lăsa checul simplu.
Dacă nu ai zahăr vanilat, merge și puțină coajă rasă de lămâie sau esență.
Variații
Poți adăuga bucăți mici de ciocolată sau nuci în aluat, dacă vrei.
Dacă vrei varianta fără caramel, poți pune o linguriță de cacao în jumătate de aluat și să faci un chec marmorat.
Idei de servire
Se servește simplu, pudrat cu zahăr, lângă cafea sau ceai.
Merge bine și cu un sos de fructe sau iaurt, dacă preferi ceva mai răcoros.
Întrebări frecvente
1. Pot folosi mai multe albușuri?
Da, dar adaptează cantitățile celorlalte ingrediente. Pentru fiecare albuș în plus, pune două linguri de zahăr și două de făină.
2. Pot folosi doar zahăr normal fără zahăr vanilat?
Sigur. Zahărul vanilat e pentru aromă, nu e obligatoriu. Poți folosi coajă rasă de citrice sau esență.
3. Ce fel de cremă caramel să folosesc?
Poți folosi cremă caramel de la magazin sau făcută în casă. Merge orice variantă mai groasă, să nu se scufunde complet în aluat.
4. Se poate face checul fără praf de copt?
Se poate, dar nu va crește la fel de bine. Praful de copt ajută la textura pufoasă.
5. Dacă nu am mixer, pot bate albușurile cu telul?
Da, dar durează mai mult și trebuie să fii atent să obții spumă tare.
Valori nutriționale (estimare)
O felie (din 8) are aproximativ 140 kcal, cu variații în funcție de caramel.
Proteine: 2-3 g
Grăsimi: 5-6 g
Carbohidrați: 20-22 g
Valorile sunt estimative, pot varia în funcție de ingredientele exacte folosite.
Păstrare și reîncălzire
Checul se păstrează la temperatura camerei, acoperit, până la 3 zile. Nu se păstrează la frigider, pentru că se întărește. Nu are sens să-l reîncălzești, e mai bun la temperatura camerei. Dacă rămâne uscat, poți pune o felie la microunde 5-10 secunde, dar nu va fi la fel ca proaspăt.
Acesta e checul cu albușuri și cremă caramel – simplu, cu ingrediente la îndemână, și bun când ai nevoie să folosești albușuri rămase.