Budinca de paste cu branza la cuptor

Budinca de Spaghete cu Brânză - Un Deliciu din Amintiri

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 6-8

Cine nu își amintește de bucuria copilariei, când zilele friguroase de iarnă erau învăluite în căldura unei mese pline de bunătăți? Îmi aduc aminte cu drag de momentele în care, după ce ne jucam cu săniuța în zăpadă, ne grăbeam în casă, atrași de aroma îmbietoare a unei budinci aburinde de spaghete cu brânză, care ne aștepta pe masă. Această rețetă este mai mult decât un simplu preparat, este o călătorie înapoi în timp, plină de nostalgie și căldură.

Ingredientele necesare:
- 1 cutie de spaghete subțiri (de preferat Barilla nr. 1)
- 700 gr brânză cremoasă sărată (recomand brânza President pentru un gust desăvârșit)
- 100 gr unt (poate fi și unt sărăcit pentru un gust mai intens)
- 8 linguri smântână cremoasă
- 3 ouă proaspete
- 150 ml lapte dulce

Povestea rețetei:
Budinca de spaghete cu brânză este un preparat tradițional, adesea asociat cu zilele friguroase de iarnă, dar poate fi savurată în orice anotimp. Aceasta combinație de paste și brânză a devenit populară datorită simplității sale și a gustului reconfortant. Este un fel de mâncare care aduce împreună familia, evocând momente de căldură și iubire, exact ca pe vremuri.

Prepararea budincii de spaghete:

1. Fierbe spaghetele: Într-o oală mare, adaugă apă și un praf de sare, apoi adu la fierbere. Adaugă spaghetele și fierbe conform instrucțiunilor de pe ambalaj, de obicei timp de 3 minute, până devin al dente. Nu le lăsa prea mult, deoarece vor continua să se gătească și în cuptor. După ce sunt fierte, scurge-le bine.

2. Prepară amestecul de brânză: Într-un bol mare, adaugă brânza cremoasă. Dacă este prea compactă, poți să o zdrobești cu o furculiță sau să o mixezi ușor pentru a obține o textură mai fină. Adaugă untul tăiat cubulețe și amestecă bine cu o spatulă, până când untul se topește și se integrează perfect în brânză.

3. Adaugă spaghetele: Pune spaghetele scurse peste amestecul de brânză și amestecă ușor, asigurându-te că fiecare fir de paste este acoperit cu brânză. Aceasta este etapa în care aroma va începe să se dezvăluie.

4. Prepară compoziția lichidă: Într-un alt bol, bate ouăle împreună cu smântâna și laptele dulce. Acest amestec va conferi budincii o textură cremoasă și umedă. Asigură-te că ouăle sunt bine încorporate, apoi toarnă compoziția peste spaghete.

5. Pregătește tava: Unge o tavă termorezistentă (personal, prefer tavile ceramice Delimano pentru o distribuție uniformă a căldurii) cu unt, astfel încât budinca să nu se lipească. Folosește o spatulă pentru a transfera amestecul de spaghete în tavă, uniformizându-l pe toată suprafața.

6. Coace budinca: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pune tava în cuptor și coace budinca timp de aproximativ 30 de minute, sau până când suprafața devine aurie și ușor rumenită. Aroma va umple întreaga încăpere și te va duce cu gândul la copilărie.

7. Servire: Odată ce budinca este gata, las-o să se răcească câteva minute înainte de a o tăia. Servită fierbinte, poți adăuga zahăr după gust, pentru a-i intensifica savoarea dulce. Îmi amintesc cum, în copilărie, nu rezistam tentației de a lua a doua porție, așa că nu te sfii să te răsfeți!

Sfaturi practice:
- Poți adăuga câteva condimente, cum ar fi piperul sau oregano, pentru a oferi un gust mai complex budincii.
- Dacă ești în căutare de o variantă vegetariană, poți înlocui brânza sărată cu o brânză feta sau ricotta, care va adăuga o notă interesantă.
- Această budincă se poate combina excelent cu o salată verde proaspătă, pentru un contrast de texturi și arome.

Valori nutriționale (per porție):
- Calorii: 320 kcal
- Proteine: 14 g
- Grăsimi: 22 g
- Carbohidrați: 20 g

Întrebări frecvente:
- Pot folosi paste integrale? Absolut! Poți înlocui spaghetele obișnuite cu paste integrale pentru o variantă mai sănătoasă.
- Cum pot face budinca să fie mai puțin calorică? Poți reduce cantitatea de unt și smântână, sau poți folosi variante cu conținut redus de grăsimi.
- Se poate congela budinca? Da, poți congela porții de budincă, dar este recomandat să le consumi proaspete pentru a menține textura cremoasă.

O notă personală:
Această budincă de spaghete cu brânză a fost mereu un motiv de bucurie în familia mea. Mă înduioșează amintirile legate de serile petrecute în jurul mesei, și sper să aduc și la masa ta aceeași bucurie. Așadar, nu ezita să împărtășești această rețetă cu cei dragi și să creați împreună momente de neuitat!