Briose cu mere si scortisoara

Brioșe cu mere și scorțișoară Dimineața, când nu am chef să fac ceva complicat, brioșele cu mere și scorțișoară sunt la îndemână. Rețeta asta nu cere tehnici complicate și o pot face în același timp cu alte treburi prin bucătărie. Merele le folosesc mereu proaspete, niciodată nu aleg să le las cu coajă aici, pentru că textura e mai plăcută fără. Tot ce trebuie să fac este să amestec ingredientele separat, să le unesc și să dau totul la cuptor. Combin merele cu nucă, iar parfumul de scorțișoară e discret, nu copleșitor. Info rapide Timp total: aproximativ 45 minute Timp de preparare: 15 minute Timp de coacere: 30 minute Porții: 12 brioșe Dificultate: ușor Tip rețetă: mic dejun, gustare Ingrediente 300 g făină 1 plic praf de copt 200 g zahăr 1/4 linguriță nucșoară 1/4 linguriță ghimbir măcinat 1 linguriță scorțișoară Un praf de sare 2 ouă mari 125 ml lapte Vanilie (extract sau zahăr vanilat, cât să aromatizeze ușor) 80 ml ulei 3 mere (de mărime medie) 100 g nucă (sâmburi) Mod de preparare 1. Încep cu merele – le curăț de coajă, le scot cotorul și le tai cuburi potrivite, nici foarte mici, nici mari, să nu dispară la copt. 2. Într-un bol, amestec toate ingredientele uscate: făina, praful de copt, zahărul, scorțișoara, nucșoara, ghimbirul și sarea. Le omogenizez cu telul sau o lingură de lemn. 3. Separat, în alt castron, bat ouăle cu vanilia. Adaug uleiul și laptele rece, turnând treptat și amestecând până se combină bine. 4. Încorporez amestecul umed peste ingredientele uscate, amestecând scurt cu lingura de lemn, doar cât să nu mai fie urme evidente de făină. 5. Pun merele tăiate și nucile (le rup bucăți grosier cu mâna) în compoziție. Mai amestec ușor, fără să insist, ca să rămână aluatul aerat. 6. Preîncălzesc cuptorul la 180°C (foc mediu). 7. Pregătesc tava de brioșe cu forme (hârtie sau silicon) și distribui compoziția cu o lingură, umplând cam trei sferturi fiecare formă. Deasupra presar zahăr tos, pentru un strat fin crocant. 8. Bag brioșele la cuptor pentru aproximativ 30 de minute. Nu le scot înainte să fie rumene deasupra și să treacă testul cu scobitoarea. 9. Le las să se răcorească în tavă 10 minute, apoi le scot pe un grătar. De ce fac rețeta des Îmi place că nu e nevoie de mixer și pot să adaptez brioșele la ce am prin casă. Nu ies uscate, mai ales dacă folosesc mere zemoase. Sunt bune dimineața, dar și la pachet. Rețeta nu cere tehnici complicate și e greu să nu iasă. Sfaturi și variații Sfaturi Merele le curăț mereu, altfel textura nu e la fel de fină. Nu amestec prea mult după ce pun ingredientele umede peste cele uscate – dacă bat prea mult, brioșele ies tari. Zahărul presărat deasupra dă o crustă subtilă care le diferențiază de brioșele simple. Înlocuiri Pot folosi pere în loc de mere, dar textura devine mai umedă. Nuca se poate omite dacă nu vă place sau dacă sunt alergii. Variații Dacă vreau mai multe condimente, adaug puțin cardamom. Merele pot fi combinate cu stafide, pentru cine vrea un gust mai dulce. Idei de servire Brioșele sunt bune atât calde, cât și reci. Merg cu iaurt simplu sau un ceai neîndulcit. Se pot glazura cu puțină miere încălzită, dar nu este necesar. Întrebări frecvente Trebuie să decojesc merele? Da, pentru textura mai fină e mai bine să le cureți de coajă înainte de a le pune în compoziție. Pot folosi făină integrală? Se poate înlocui parțial făina albă cu făină integrală, dar textura va fi mai densă, iar gustul puțin diferit. Brioșele ies dulci? Sunt destul de dulci, având 200 g zahăr. Dacă preferi mai puțin dulce, poți reduce cantitatea cu 20-30 g, dar nu mai puțin, pentru că merele nu compensează singure. Pot renunța la nucă? Da, se poate omite nuca fără alte modificări în rețetă. Cât de mari trebuie să fie bucățile de mere? Merele le tai cuburi medii, să nu fie nici prea mici (se topesc la copt), nici prea mari (rămân crude). Valori nutriționale Estimare pentru o brioșă (din 12): Calorii: aproximativ 200 kcal Proteine: 3 g Carbohidrați: 30 g Grăsimi: 7 g Valoarea este orientativă, poate varia în funcție de mere, tipul de nucă și cantitățile exacte folosite. Păstrare și reîncălzire Brioșele rezistă bine 2 zile la temperatura camerei, acoperite. Pentru mai mult, le păstrez la frigider până la 4 zile. Nu își păstrează textura optimă la congelare. Pentru a le încălzi, le pun 30 de secunde la microunde sau 2-3 minute la cuptorul clasic. Rețeta este una de bază, fără detalii inutile, și se poate adapta ușor dacă vrei să schimbi ceva simplu în funcție de ce ai la îndemână.

Ingrediente

300 gr faina 1 praf de copt 200 gr zahar 1/4 lta nucsoara 1/4 lta ghimbir 1 lta scortisoara putina sare 2 oua mari 125 ml lapte vanilie 80 ml ulei 3 mere 100 gr sam

Etichete

briose cupcakes muffins

Categorie: Desert Autor: Adelaida M. Vizualizări: 640 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Briose cu mere si scortisoara de Adelaida M. - Rețete Recipia 1

Desert - Briose cu mere si scortisoara de Adelaida M. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii