Brioșe cu ciocolată (rețeta de bază)
Când am nevoie de ceva rapid și sunt convinsă că va fi pe placul tuturor, brioșele cu ciocolată rămân prima opțiune. Fac destul de des această rețetă, mai ales când am ciocolată rămasă prin dulap sau vreau ceva sigur pentru pachetul de școală. Totul se amestecă într-un singur bol, iar compoziția e gata de pus în forme în câteva minute. Nici nu trebuie mixer puternic sau tehnici speciale – chiar și copiii pot ajuta la pregătire.
Info rapide
Timp total: 30-35 minute
Timp de preparare: 10-15 minute
Timp de coacere: 15 minute
Porții: 12-16 brioșe (în funcție de dimensiunea formelor)
Dificultate: ușoară
Rețetă potrivită pentru micul dejun sau gustare
Ingrediente
2 căni făină
2 căni zahăr
2 ouă
jumătate de cană lapte
jumătate de cană ulei
1 praf de copt
2 plicuri zahăr vanilat
200 g ciocolată cu lapte
Mod de preparare
1. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-un bol încăpător pune făina, zahărul, ouăle, laptele, uleiul, praful de copt și zahărul vanilat.
2. Amestecă totul cu mixerul sau cu un tel până când obții o compoziție omogenă. Nu trebuie să insiști prea mult, doar cât să se combine ingredientele.
3. Rupe ciocolata cu lapte în bucăți mai mici. Adaug-o în compoziție și amestecă ușor cu o spatulă.
4. Pregătește tava de brioșe cu forme de hârtie.
5. Pune câte o lingură de compoziție în fiecare formă, fără să le umpli complet – cam două treimi ajunge.
6. Coace brioșele timp de 15 minute, până când cresc și se rumenesc ușor pe margini. Poți verifica cu o scobitoare dacă sunt gata (dacă iese curată din mijlocul unei brioșe).
7. Scoate tava din cuptor și lasă brioșele să se răcească puțin înainte să le scoți din forme.
De ce fac rețeta des
E rețeta la care mă întorc mereu pentru că se face rapid, nu trebuie să bat albușuri separat sau să am grijă la ordine complicată. Ingredientele sunt de bază și pot fi înlocuite ușor. Plus că, dacă nu am ciocolată, pot pune fructe confiate sau nucă și ies la fel de bine. Se păstrează moi și a doua zi.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă ciocolata e prea moale și se lipește de cuțit când o rupi, pune-o 5 minute la frigider.
Compoziția trebuie să fie destul de groasă, nu curge ușor, dar nici să nu fie foarte densă. Dacă pare prea tare, poți adăuga încă o lingură de lapte.
Folosește hârtie specială pentru brioșe ca să nu se lipească.
Înlocuiri
Ciocolata cu lapte poate fi înlocuită cu fructe confiate tăiate mărunt sau cu nucă. Poți folosi și ciocolată amăruie dacă vrei un gust mai intens.
Uleiul merge înlocuit cu unt topit, dar textura va fi puțin diferită.
Variații
Poți să adaugi coajă de portocală rasă pentru aromă.
În loc de ciocolată poți combina jumătate fructe confiate și jumătate nuci.
Se pot face și brioșe simple, fără ciocolată sau alte adaosuri, dacă vrei ceva neutru.
Idei de servire
Sunt bune simple, la micul dejun sau ca gustare.
Merg puse lângă un pahar de lapte sau cafea.
Pentru copii, se pot împacheta la pachet sau servite la petreceri.
Întrebări frecvente
Se poate reduce din zahăr?
Poți să pui mai puțin zahăr (cam 1 cană și jumătate), mai ales dacă folosești ciocolată dulce. Rezultatul va fi puțin mai puțin pufos, dar rămâne bun.
Ce fel de făină se folosește?
Folosesc făină albă simplă, tip 000. Nu am încercat cu făină integrală; textura se va schimba dacă încerci, ar putea ieși mai dense.
Cât de mari să fie bucățile de ciocolată?
Eu rup ciocolata în bucăți destul de mici, cam de mărimea unui bob de mazăre sau puțin mai mari. Nu trebuie tocate foarte fin, se vor topi ușor la copt.
Pot să pun aluatul direct în tavă fără hârtie?
Nu recomand. Brioșele tind să se lipească de tavă chiar dacă ungi cu ulei sau unt. Formele de hârtie sunt cele mai practice.
Se pot congela brioșele?
Nu recomand congelarea. Textura devine ușor umedă după decongelare și nu mai sunt la fel de bune.
Valori nutriționale
Estimare pentru o brioșă (din 14 bucăți):
calorii: aproximativ 250-270 kcal
carbohidrați: 40 g
proteine: 3-4 g
grăsimi: 9-10 g
Valorile variază în funcție de mărimea brioșelor și de tipul ciocolatei folosite. Sunt destul de consistente, în special din cauza zahărului și ciocolatei.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la temperatura camerei, într-o cutie închisă, 2-3 zile fără probleme. Nu își pierd textura repede. Nu recomand congelarea. Nu e nevoie să le reîncălzești, dar dacă vrei să fie ca proaspete, le poți pune 10-15 secunde la microunde.
Rețeta asta e pentru momentele în care ai nevoie de ceva sigur și ușor, fără bătăi de cap.
Când am nevoie de ceva rapid și sunt convinsă că va fi pe placul tuturor, brioșele cu ciocolată rămân prima opțiune. Fac destul de des această rețetă, mai ales când am ciocolată rămasă prin dulap sau vreau ceva sigur pentru pachetul de școală. Totul se amestecă într-un singur bol, iar compoziția e gata de pus în forme în câteva minute. Nici nu trebuie mixer puternic sau tehnici speciale – chiar și copiii pot ajuta la pregătire.
Info rapide
Timp total: 30-35 minute
Timp de preparare: 10-15 minute
Timp de coacere: 15 minute
Porții: 12-16 brioșe (în funcție de dimensiunea formelor)
Dificultate: ușoară
Rețetă potrivită pentru micul dejun sau gustare
Ingrediente
2 căni făină
2 căni zahăr
2 ouă
jumătate de cană lapte
jumătate de cană ulei
1 praf de copt
2 plicuri zahăr vanilat
200 g ciocolată cu lapte
Mod de preparare
1. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Într-un bol încăpător pune făina, zahărul, ouăle, laptele, uleiul, praful de copt și zahărul vanilat.
2. Amestecă totul cu mixerul sau cu un tel până când obții o compoziție omogenă. Nu trebuie să insiști prea mult, doar cât să se combine ingredientele.
3. Rupe ciocolata cu lapte în bucăți mai mici. Adaug-o în compoziție și amestecă ușor cu o spatulă.
4. Pregătește tava de brioșe cu forme de hârtie.
5. Pune câte o lingură de compoziție în fiecare formă, fără să le umpli complet – cam două treimi ajunge.
6. Coace brioșele timp de 15 minute, până când cresc și se rumenesc ușor pe margini. Poți verifica cu o scobitoare dacă sunt gata (dacă iese curată din mijlocul unei brioșe).
7. Scoate tava din cuptor și lasă brioșele să se răcească puțin înainte să le scoți din forme.
De ce fac rețeta des
E rețeta la care mă întorc mereu pentru că se face rapid, nu trebuie să bat albușuri separat sau să am grijă la ordine complicată. Ingredientele sunt de bază și pot fi înlocuite ușor. Plus că, dacă nu am ciocolată, pot pune fructe confiate sau nucă și ies la fel de bine. Se păstrează moi și a doua zi.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă ciocolata e prea moale și se lipește de cuțit când o rupi, pune-o 5 minute la frigider.
Compoziția trebuie să fie destul de groasă, nu curge ușor, dar nici să nu fie foarte densă. Dacă pare prea tare, poți adăuga încă o lingură de lapte.
Folosește hârtie specială pentru brioșe ca să nu se lipească.
Înlocuiri
Ciocolata cu lapte poate fi înlocuită cu fructe confiate tăiate mărunt sau cu nucă. Poți folosi și ciocolată amăruie dacă vrei un gust mai intens.
Uleiul merge înlocuit cu unt topit, dar textura va fi puțin diferită.
Variații
Poți să adaugi coajă de portocală rasă pentru aromă.
În loc de ciocolată poți combina jumătate fructe confiate și jumătate nuci.
Se pot face și brioșe simple, fără ciocolată sau alte adaosuri, dacă vrei ceva neutru.
Idei de servire
Sunt bune simple, la micul dejun sau ca gustare.
Merg puse lângă un pahar de lapte sau cafea.
Pentru copii, se pot împacheta la pachet sau servite la petreceri.
Întrebări frecvente
Se poate reduce din zahăr?
Poți să pui mai puțin zahăr (cam 1 cană și jumătate), mai ales dacă folosești ciocolată dulce. Rezultatul va fi puțin mai puțin pufos, dar rămâne bun.
Ce fel de făină se folosește?
Folosesc făină albă simplă, tip 000. Nu am încercat cu făină integrală; textura se va schimba dacă încerci, ar putea ieși mai dense.
Cât de mari să fie bucățile de ciocolată?
Eu rup ciocolata în bucăți destul de mici, cam de mărimea unui bob de mazăre sau puțin mai mari. Nu trebuie tocate foarte fin, se vor topi ușor la copt.
Pot să pun aluatul direct în tavă fără hârtie?
Nu recomand. Brioșele tind să se lipească de tavă chiar dacă ungi cu ulei sau unt. Formele de hârtie sunt cele mai practice.
Se pot congela brioșele?
Nu recomand congelarea. Textura devine ușor umedă după decongelare și nu mai sunt la fel de bune.
Valori nutriționale
Estimare pentru o brioșă (din 14 bucăți):
calorii: aproximativ 250-270 kcal
carbohidrați: 40 g
proteine: 3-4 g
grăsimi: 9-10 g
Valorile variază în funcție de mărimea brioșelor și de tipul ciocolatei folosite. Sunt destul de consistente, în special din cauza zahărului și ciocolatei.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează la temperatura camerei, într-o cutie închisă, 2-3 zile fără probleme. Nu își pierd textura repede. Nu recomand congelarea. Nu e nevoie să le reîncălzești, dar dacă vrei să fie ca proaspete, le poți pune 10-15 secunde la microunde.
Rețeta asta e pentru momentele în care ai nevoie de ceva sigur și ușor, fără bătăi de cap.
Ingrediente
2 cani faina 2 cani zahar 2 oua o jumatate cana lapte o jumatate cana ulei 1 praf de copt 2 plicuri zahar vanilat 200 gr ciocolata cu lapte