M-am apucat să testez rețeta asta cu jumătate din cantitățile originale, ca să văd ce iese înainte să fac mai mult. Mi s-au părut foarte simple și rezultatul a fost peste așteptări. Se lucrează ușor, nu necesită tehnici complicate și ingredientele sunt la îndemână. Le-am făcut deja de mai multe ori, pentru că durează puțin și se potrivesc bine când ai nevoie de ceva dulce rapid.
Info rapide
Timp total: aproximativ 40 minute (inclusiv răcirea)
Timp de preparare: 15-20 minute
Timp de răcire: 20 minute
Porții: 20 bomboane
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert rapid, bomboane de casă
Ingrediente
100 g ciocolată
15 g unt
100 g biscuiți (tip Petit-Beurre)
50 g brânză ricotta
1 lingură lapte
cacao (pentru decor)
fulgi de nucă de cocos (pentru decor)
Mod de preparare
1. Pune ciocolata și untul într-o crăticioară la foc mic. Amestecă din când în când, până se topește totul. Când amestecul este complet topit și omogen, oprește focul.
2. Sfărâmă biscuiții fin. Eu folosesc de obicei un robot de bucătărie, dar dacă nu ai, poți și cu mâna sau cu un sucitor.
3. Adaugă biscuiții zdrobiți peste ciocolata caldă din cratiță. Amestecă bine, până când biscuiții sunt acoperiți uniform.
4. Pune ricotta și lingura de lapte în compoziție. Amestecă până când se omogenizează.
5. Lasă compoziția la frigider timp de 20 de minute, ca să se întărească puțin și să fie mai ușor de modelat.
6. Scoate amestecul din frigider. Ia câte o lingură din compoziție și formează biluțe cam de mărimea unei nuci.
7. Dă jumătate din biluțe prin cacao și cealaltă jumătate prin fulgi de nucă de cocos. Poți regla cantitățile de cacao și cocos după preferință.
8. Bomboanele sunt gata pentru servit imediat sau le poți păstra la frigider până la servire. Dacă le lași mai mult la rece, textura devine mai fermă.
De ce fac rețeta des
Îmi place că nu necesită coacere și tot procesul e rapid. Nu am avut niciodată surprize neplăcute cu această rețetă, iar ingredientele se găsesc ușor. Sunt potrivite pentru când vrei ceva dulce fără să petreci mult timp în bucătărie. Se păstrează bine la frigider și rezistă câteva zile fără probleme.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Folosește ciocolată simplă, cu un conținut de cacao de 50-60% pentru un echilibru bun între dulceață și gust.
Dacă vrei o textură mai fină, poți trece biscuiții prin sită după ce îi mărunțești.
Nu omite timpul de stat la frigider, face modelarea mai simplă.
Înlocuiri
Laptele din rețetă se poate înlocui cu lichior de cafea, alt lichior după gust, suc de fructe sau cafea. Nu modifica mult cantitatea ca să nu schimbi consistența.
Ricotta poate fi înlocuită, la nevoie, cu un alt tip de brânză cremoasă, dar textura și gustul vor fi puțin diferite.
Variații
Poți schimba tipul de biscuiți, dar nu alege unii foarte dulci sau foarte sfărâmicioși.
Se pot adăuga nuci sau alune mărunțite în amestec, dacă vrei o textură mai crocantă, dar rețeta originală nu conține.
Idei de servire
Arată bine pe un platou, ca desert de sărbători sau la petreceri mici.
Dacă vrei să variezi, alternează straturi de decor: unele bomboane în cacao, altele în cocos, altele simple.
Se pot pune în hârtie specială pentru bomboane pentru un aspect mai curat.
Întrebări frecvente
Pot folosi alt tip de brânză în loc de ricotta?
Se poate, dar ricotta e mai ușoară și nu are gust puternic. Alte brânzeturi pot modifica textura sau aroma.
Ce fel de biscuiți merg cel mai bine?
Recomand biscuiți tip Petit-Beurre, pentru că sunt neutrali și au textura potrivită. Biscuiții cu arome sau creme nu sunt potriviți.
Pot congela aceste bomboane?
Nu recomand. După congelare, textura devine ciudată, iar gustul nu mai e la fel de plăcut.
Cât timp se păstrează la frigider?
Rezistă fără probleme 3-4 zile, în cutie închisă. După acest timp, biscuiții se înmoaie destul de mult.
Valori nutriționale
Estimare pentru 1 bomboană (din 20):
Calorii: aproximativ 55-65 kcal
Proteine: 1 g
Carbohidrați: 7 g
Grăsimi: 3 g
Valorile sunt orientative. Diferențele pot apărea în funcție de tipul de ciocolată și biscuiți folosiți. Datorită ricottei, aportul de grăsimi e moderat, iar desertul nu e foarte caloric per bucată.
Păstrare și reîncălzire
Bomboanele se păstrează la frigider într-o cutie închisă, până la 4 zile. Nu au nevoie de reîncălzire. Nu se pretează pentru congelare, iar la temperatura camerei trebuie ținute cel mult câteva ore, altfel se înmoaie prea tare, mai ales vara. Cel mai bine le consumi direct din frigider.
Info rapide
Timp total: aproximativ 40 minute (inclusiv răcirea)
Timp de preparare: 15-20 minute
Timp de răcire: 20 minute
Porții: 20 bomboane
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert rapid, bomboane de casă
Ingrediente
100 g ciocolată
15 g unt
100 g biscuiți (tip Petit-Beurre)
50 g brânză ricotta
1 lingură lapte
cacao (pentru decor)
fulgi de nucă de cocos (pentru decor)
Mod de preparare
1. Pune ciocolata și untul într-o crăticioară la foc mic. Amestecă din când în când, până se topește totul. Când amestecul este complet topit și omogen, oprește focul.
2. Sfărâmă biscuiții fin. Eu folosesc de obicei un robot de bucătărie, dar dacă nu ai, poți și cu mâna sau cu un sucitor.
3. Adaugă biscuiții zdrobiți peste ciocolata caldă din cratiță. Amestecă bine, până când biscuiții sunt acoperiți uniform.
4. Pune ricotta și lingura de lapte în compoziție. Amestecă până când se omogenizează.
5. Lasă compoziția la frigider timp de 20 de minute, ca să se întărească puțin și să fie mai ușor de modelat.
6. Scoate amestecul din frigider. Ia câte o lingură din compoziție și formează biluțe cam de mărimea unei nuci.
7. Dă jumătate din biluțe prin cacao și cealaltă jumătate prin fulgi de nucă de cocos. Poți regla cantitățile de cacao și cocos după preferință.
8. Bomboanele sunt gata pentru servit imediat sau le poți păstra la frigider până la servire. Dacă le lași mai mult la rece, textura devine mai fermă.
De ce fac rețeta des
Îmi place că nu necesită coacere și tot procesul e rapid. Nu am avut niciodată surprize neplăcute cu această rețetă, iar ingredientele se găsesc ușor. Sunt potrivite pentru când vrei ceva dulce fără să petreci mult timp în bucătărie. Se păstrează bine la frigider și rezistă câteva zile fără probleme.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Folosește ciocolată simplă, cu un conținut de cacao de 50-60% pentru un echilibru bun între dulceață și gust.
Dacă vrei o textură mai fină, poți trece biscuiții prin sită după ce îi mărunțești.
Nu omite timpul de stat la frigider, face modelarea mai simplă.
Înlocuiri
Laptele din rețetă se poate înlocui cu lichior de cafea, alt lichior după gust, suc de fructe sau cafea. Nu modifica mult cantitatea ca să nu schimbi consistența.
Ricotta poate fi înlocuită, la nevoie, cu un alt tip de brânză cremoasă, dar textura și gustul vor fi puțin diferite.
Variații
Poți schimba tipul de biscuiți, dar nu alege unii foarte dulci sau foarte sfărâmicioși.
Se pot adăuga nuci sau alune mărunțite în amestec, dacă vrei o textură mai crocantă, dar rețeta originală nu conține.
Idei de servire
Arată bine pe un platou, ca desert de sărbători sau la petreceri mici.
Dacă vrei să variezi, alternează straturi de decor: unele bomboane în cacao, altele în cocos, altele simple.
Se pot pune în hârtie specială pentru bomboane pentru un aspect mai curat.
Întrebări frecvente
Pot folosi alt tip de brânză în loc de ricotta?
Se poate, dar ricotta e mai ușoară și nu are gust puternic. Alte brânzeturi pot modifica textura sau aroma.
Ce fel de biscuiți merg cel mai bine?
Recomand biscuiți tip Petit-Beurre, pentru că sunt neutrali și au textura potrivită. Biscuiții cu arome sau creme nu sunt potriviți.
Pot congela aceste bomboane?
Nu recomand. După congelare, textura devine ciudată, iar gustul nu mai e la fel de plăcut.
Cât timp se păstrează la frigider?
Rezistă fără probleme 3-4 zile, în cutie închisă. După acest timp, biscuiții se înmoaie destul de mult.
Valori nutriționale
Estimare pentru 1 bomboană (din 20):
Calorii: aproximativ 55-65 kcal
Proteine: 1 g
Carbohidrați: 7 g
Grăsimi: 3 g
Valorile sunt orientative. Diferențele pot apărea în funcție de tipul de ciocolată și biscuiți folosiți. Datorită ricottei, aportul de grăsimi e moderat, iar desertul nu e foarte caloric per bucată.
Păstrare și reîncălzire
Bomboanele se păstrează la frigider într-o cutie închisă, până la 4 zile. Nu au nevoie de reîncălzire. Nu se pretează pentru congelare, iar la temperatura camerei trebuie ținute cel mult câteva ore, altfel se înmoaie prea tare, mai ales vara. Cel mai bine le consumi direct din frigider.
Ingrediente
100 gr ciocolata 15 gr unt 100 gr biscuiti 50 gr branza ricotta cacao 1 lingura lapte fulgi de nuca de cocos