Salata Visul Ștefaniei

Frunzele de salată, bine zvântate, rămân crocante; Salata Visul Ștefaniei le pune alături de roșii, ceapă verde, măsline umplute și brânză. Iese un aperitiv proaspăt, cu frunze fragede și bucăți sărate de brânză și măsline. Eu las fâșiile de salată destul de late, ca să se simtă bine la furculiță. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 0 minute. Timp total: 20 de minute. Porții: 4. Aproximativ 220 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

2 roșii medii (300 g)
1 salată verde (250 g)
1 legătură ceapă verde (50 g)
100 g măsline verzi umplute cu gogoșari
150 g brânză
1/4 linguriță sare
30 ml ulei

Preparare

1. Spală și zvântă roșiile și salata verde. Taie roșiile cubulețe și salata fâșii. 2. Taie ceapa verde în bucăți potrivite, măslinele rondele și brânza cubulețe. 3. Pune totul într-un bol. Adaugă 1/4 linguriță de sare numai dacă brânza nu e sărată, apoi toarnă 30 ml de ulei și amestecă. 4. Servește salata ca aperitiv.

Note

Salata se păstrează mai bine dacă o amesteci chiar înainte de masă; separat, frunzele și legumele tăiate pot sta la rece câteva ore. Măslinele umplute cu gogoșari pot fi înlocuite cu măsline verzi simple, în aceeași cantitate. Brânza și măslinele pot fi deja sărate, așa că gustă-le înainte să adaugi sare. Roșiile cărnoase lasă mai puțină zeamă în bol; dacă sunt foarte zemoase, scoate partea cu semințe înainte să le tai. Zvântă bine frunzele după spălare, altfel apa se strânge pe fundul bolului. La tăierea cepei verzi nu mă grăbesc: folosesc și partea verde, în bucăți care se iau ușor cu furculița. Scurge măslinele de lichidul din borcan înainte să le feliezi. Servește salata cu felii de pâine proaspătă.