Rulada din bezea cu crema de branza si zmeura

Ruladă Delicioasă din Bezea cu Crema de Brânză și Zmeură: Un Desert Ușor și Fresh

Într-o lume în care alegerea alimentelor sănătoase poate părea o provocare, vă aduc în atenție un desert care îmbină finețea, gustul delicios și beneficiile nutriționale. Această ruladă din bezea cu cremă de brânză și zmeură este o alegere ideală pentru cei care doresc să se răsfețe fără a compromite sănătatea. Fără făină, ciocolată sau gelatine, acest desert ușor este perfect pentru orice ocazie. Să începem călătoria culinară!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Porții: 8

Ingrediente Necesare

Pentru blatul de bezea:
- 4 albușuri
- 4 linguri de zahăr
- Un praf de sare

Pentru crema:
- 200 g brânză dulce de vaci
- 200 ml frișcă lichidă
- 2 linguri zahăr pudră
- Esență de vanilie (după gust)
- 4-5 frunze de mentă (opțional)

Pentru asamblare:
- O mână de zmeură proaspătă sau congelată
- Zahăr pudră pentru decorare

Tehnica de Preparare

1. Prepararea Blatului de Bezea

Primul pas în crearea acestei rulade delicioase este să pregătim blatul de bezea. Într-un bol curat și uscat, bateți cele 4 albușuri cu un praf de sare folosind un mixer electric. Este esențial ca bolul și paletele mixerului să fie impecabil de curate, altfel albușurile nu se vor bate bine.

După ce albușurile au început să devină spumă, adăugați zahărul treptat, câte o lingură, mixând bine după fiecare adăugare. Continuând să mixați, veți observa cum bezeaua devine lucioasă și densă. Un truc eficient este testul cu bolul: dacă întoarceți bolul și bezeaua nu cade, ați terminat de bătut.

2. Coacerea Blatului

Tapetați o tavă cu hârtie de copt, având grijă să o așezați uniform. Puneți bezeaua în tavă, întinzându-se uniform, formând un dreptunghi sau un pătrat, în funcție de preferințe. Coaceți la 160 de grade Celsius timp de aproximativ 30-45 de minute, sau până când marginile devin ușor maronii, dar centrul rămâne puțin moale.

3. Desprinderea Bezelei

Aceasta este partea care necesită o atenție suplimentară. Scoateți bezeaua din cuptor și, cât este caldă, desprindeți-o cu grijă de hârtia de copt. Rulați bezeaua imediat într-o foaie de copt curată (ca o ruladă) și lăsați-o să se răcească complet. Acest pas este esențial pentru a menține forma ruladei.

4. Prepararea Cremei

Între timp, începem să pregătim crema. Mixăm brânza dulce de vaci cu frișca lichidă și cele 2 linguri de zahăr pudră până când amestecul devine omogen și cremos. Adăugați esența de vanilie și frunzele de mentă tocate mărunt pentru un plus de prospețime. Dacă nu sunteți un fan al mentei, o puteți omite cu încredere, crema va fi la fel de delicioasă.

5. Asamblarea Ruladei

Odată ce blatul s-a răcit complet, desfăceți-l cu grijă. Puneți crema uniform pe toată suprafața bezelei, apoi adăugați zmeura. Puteți opta pentru zmeură întreagă, mărunțită sau chiar un piure, în funcție de preferințele dumneavoastră. Apoi, rulați cu atenție bezeaua, folosind hârtia de copt pentru a vă ajuta. Rulada formată se va lăsa la frigider pentru minim 2 ore, pentru a-și păstra forma și a se răci bine.

6. Servirea și Decorarea

Înainte de servire, presărați zahăr pudră deasupra ruladei pentru un aspect elegant. Aceasta nu doar că arată bine, dar adaugă și un plus de dulceață. Rulada poate fi tăiată în felii și servită ca atare sau alături de o cupă de înghețată de vanilie sau o limonadă fresh.

Sfaturi Practice

- Zmeură Congelată: Dacă folosiți zmeură congelată, aveți grijă să o descongelați înainte de utilizare, altfel va lăsa un suc care poate înmuia rulada.
- Durabilitatea Ruladei: Rulada se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile, dar este cel mai bine să fie consumată în aceeași zi pentru a păstra textura perfectă a bezelei.
- Variații: Experimentați cu alte fructe, cum ar fi căpșunile, murele sau piersicile. De asemenea, puteți combina brânza de vaci cu mascarpone pentru o cremă și mai decadentă.

Beneficii Nutriționale

Această ruladă este o opțiune mai sănătoasă comparativ cu multe deserturi tradiționale, având un conținut redus de zahăr și fără ingrediente precum făina sau ciocolata. Brânza de vaci este bogată în proteine, iar zmeura conține antioxidanți și fibre, beneficiind astfel sănătatea digestivă.

Întrebări Frecvente

- Pot folosi un alt tip de brânză? Cu siguranță! Puteți folosi brânză de tip ricotta sau mascarpone pentru o textură diferită.
- Ce pot face cu resturile de bezea? Bezeaua poate fi folosită pentru a face mini-bezele sau pavlova, adăugând fructe proaspete și frișcă.

Această ruladă din bezea cu cremă de brânză și zmeură este nu doar un desert, ci o adevărată experiență culinară! Fie că o preparați pentru o petrecere, un picnic sau pur și simplu pentru a vă răsfăța, sunt sigur că va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Poftă bună!