Pate de casa

Pate de casă pentru micul dejun Când vreau un mic dejun simplu, pregătesc acest pate de casă din ficat de pui, morcov, gălbenuș de ou și unt. Ingredientele sunt fierte, apoi mărunțite și amestecate până când compoziția devine omogenă și ușor de întins. Rețeta este potrivită atât pentru adulți, cât și pentru copii, mai ales atunci când se dorește un preparat făcut în casă, fără ingrediente complicate. Cantitatea de sare și piper se ajustează după gust, în funcție de cine îl va mânca. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta de bază Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire: nu este precizat; ficatul de pui, morcovul și ouăle se fierb înainte de asamblarea pateului Porții: nu sunt precizate; cantitatea obținută depinde și de numărul de gălbenușuri folosite Dificultate: ușoară Tip de rețetă: pate de casă pentru micul dejun Ingrediente 500 g ficat de pui 100 g unt, ținut la temperatura camerei Mărar, după gust 1-2 gălbenușuri de ou 1 morcov Sare, după gust Piper, după gust Se folosesc gălbenușurile ouălor fierte. În rețeta originală este menționată folosirea unuia sau a două gălbenușuri, în funcție de preferință și de consistența dorită. Untul trebuie lăsat înainte la temperatura camerei, pentru a se amesteca mai ușor cu celelalte ingrediente. Mod de preparare 1. Fierbe ficatul de pui împreună cu morcovul și unul sau două ouă. Fiecare ingredient trebuie să fie bine gătit înainte de a fi folosit în pate. 2. Lasă ficatul, morcovul și ouăle să se răcească. Nu începe amestecarea cât timp sunt fierbinți, deoarece untul se va înmuia prea repede și compoziția poate deveni mai greu de controlat. 3. După răcire, curăță ouăle și separă gălbenușurile. Albușurile nu se folosesc în această rețetă. 4. Treci ficatul prin mașina de tocat. Procedează la fel cu morcovul și gălbenușul de ou. 5. Pune într-un vas ficatul mărunțit, morcovul și gălbenușul. Adaugă untul ținut la temperatura camerei și mărarul. 6. Amestecă bine toate ingredientele, până când compoziția devine omogenă. Untul trebuie să fie distribuit uniform, fără bucăți separate în pate. 7. Potrivește gustul cu sare și piper. Dacă pateul este destinat și copiilor, condimentează cu măsură. 8. Pateul se poate servi după ce toate ingredientele au fost bine amestecate. Pentru o întindere mai ușoară, este util ca untul să fie moale încă de la începutul preparării. Rețeta are o pregătire simplă: se fierb ingredientele, se lasă la răcit, apoi se mărunțesc și se amestecă. Este important ca ficatul și morcovul să fie trecute prin mașina de tocat după răcire, pentru ca amestecul să poată fi combinat mai ușor cu untul și gălbenușul. De ce fac rețeta des Îmi place această rețetă pentru că folosește puține ingrediente și poate fi pregătită fără etape complicate. Ficatul de pui oferă baza pateului, morcovul îi adaugă o textură mai plăcută, iar untul leagă compoziția și o face ușor de întins. Gălbenușul fiert completează amestecul, fără să schimbe caracterul simplu al preparatului. Este potrivită pentru micul dejun și poate fi făcută atât pentru adulți, cât și pentru copii. Cantitatea de sare și piper poate fi ajustată separat în funcție de gust, iar mărarul se adaugă după preferință. Nu este nevoie de multe pregătiri, ceea ce o face practică atunci când vrei un pate de casă din ingrediente cunoscute. Sfaturi Lasă untul la temperatura camerei înainte de preparare. Dacă este prea tare, se va amesteca greu cu ficatul și morcovul, iar compoziția nu va deveni uniformă la fel de ușor. Ingredientele fierte trebuie lăsate să se răcească înainte de a fi mărunțite și amestecate. Nu este nevoie să se lucreze cu ele cât sunt fierbinți. Mărunțește ficatul, morcovul și gălbenușul înainte de a adăuga untul. În acest fel, toate ingredientele se distribuie mai bine în amestec. Sarea și piperul se pun la final, după ce pateul este omogenizat. Așa poți aprecia mai ușor gustul întregii compoziții. Mărarul se adaugă după preferință. Dacă vrei un gust mai discret, folosește o cantitate mică; dacă îți place aroma lui, poate fi adăugat mai generos. Înlocuiri Rețeta nu include înlocuiri propriu-zise pentru ingredientele principale. Ficatul de pui, morcovul, gălbenușul și untul formează baza pateului, iar schimbarea unuia dintre acestea poate modifica textura și gustul. În cazul oului, rețeta permite folosirea unui singur gălbenuș sau a două gălbenușuri. Aceasta este singura ajustare prevăzută în varianta de bază. Pentru condimente, sarea și piperul se pot regla după gust. Mărarul este, de asemenea, adăugat în funcție de preferință, fără o cantitate fixă. Variații Poți alege să folosești un gălbenuș sau două. Cu un singur gălbenuș, gustul oului va fi mai discret. Cu două gălbenușuri, acesta va fi mai prezent în compoziție, iar amestecul poate deveni mai consistent. Cantitatea de mărar poate fi schimbată fără să afecteze structura pateului. Pentru copii sau pentru un gust mai simplu, se poate folosi mai puțin mărar. Sarea și piperul pot fi ajustate în funcție de vârsta celor care vor mânca pateul. Într-o porție pentru copii, este mai bine să fie folosite cu măsură, fără să acopere gustul ficatului și al morcovului. Idei de servire Pateul se servește la micul dejun, întins pe pâine. Poate fi oferit atât adulților, cât și copiilor, cu sare și piper ajustate după gustul lor. Este important ca amestecul să fie omogen înainte de servire. Dacă au rămas bucăți mai mari de ficat sau morcov, textura nu va fi la fel de fină și pateul se va întinde mai greu. Întrebări frecvente Se fierbe ficatul împreună cu morcovul și ouăle? Rețeta indică fierberea ficatului de pui, a morcovului și a unuia sau două ouă înainte de preparare. După ce se răcesc, ingredientele sunt mărunțite și amestecate. Se folosesc ouăle întregi în pate? Nu. După fierbere, se folosesc gălbenușurile. Rețeta menționează unul sau două gălbenușuri de ou. Când se adaugă untul? Untul se adaugă după ce ficatul, morcovul și gălbenușul au fost mărunțite și s-au răcit. Este recomandat să fie ținut la temperatura camerei, pentru a se combina mai ușor cu restul ingredientelor. Mărarul este obligatoriu? Mărarul face parte din rețeta de bază, dar cantitatea se pune după gust. Poți folosi mai puțin dacă preferi o aromă discretă. Se poate încălzi pateul? Pateul este destinat servirii ca preparat rece sau la temperatura potrivită pentru a fi întins. Nu are un pas de reîncălzire în rețetă, iar untul din compoziție nu beneficiază de încălzire. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și se referă la întreaga cantitate preparată, pe baza ingredientelor menționate. Ele pot varia în funcție de numărul de gălbenușuri folosite, de cantitatea de morcov și mărar și de valorile nutriționale ale ficatului și untului. Pentru întreaga rețetă, cu 500 g ficat de pui, 100 g unt, un morcov și unul sau două gălbenușuri, se pot estima aproximativ: Calorii: 1.100-1.250 kcal Proteine: 95-105 g Grăsimi: 75-85 g Carbohidrați: 10-15 g Ficatul de pui contribuie în principal cu proteine, iar untul crește conținutul de grăsimi și valoarea energetică. Morcovul aduce o cantitate mică de carbohidrați, iar gălbenușul completează aportul de grăsimi și proteine. Deoarece rețeta nu precizează numărul de porții și gramajul unei porții, nu se poate calcula cu exactitate valoarea nutrițională pentru o felie de pâine sau pentru o porție individuală. Păstrare și reîncălzire După preparare, păstrează pateul acoperit, la frigider. Rețeta nu precizează un termen exact de păstrare, așa că este recomandat să fie consumat cât mai curând, mai ales pentru că include ficat, ou și unt. Nu este necesară reîncălzirea. Pateul se servește rece sau după ce a stat puțin la temperatura camerei, cât să poată fi întins mai ușor. Nu îl lăsa perioade lungi în afara frigiderului.

Etichete

pate de casa

Categorie: Copii Autor: Doriana I. Vizualizări: 2074 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii