Fasole verde la borcan

Fasole Verde la Borcan – O Delicatesă pentru Iarnă

Cine nu iubește să deschidă un borcan cu fasole verde la iarnă, să simtă aroma și să se bucure de gustul proaspăt? Această rețetă simplă, dar cu un twist personal, îți va aduce bucurie în mesele de iarnă. Fasolea verde conservată în saramură este o metodă tradițională de a păstra legumele, iar în combinație cu maciulii de mărar, devine o adevărată delicatesă.

Timp total de preparare: 1 oră
Număr de porții: 8 borcane

Ingrediente:
- 2 kg fasole verde (fideluță galbenă, preferabil)
- 3 l apă
- 1 lingură sare pentru murături (+ 1 vârf de lingură la fiecare borcan)
- 3 maciulii de mărar uscat

Pasul 1: Pregătirea Fasolei
Începe prin a curăța fasolea verde de capete. Apoi, rupe-o în bucăți mai mici (aproximativ 5-7 cm). Acest pas nu doar că va face fasolea mai ușor de folosit ulterior, dar va permite și o fierbere uniformă. Spală fasolea bine sub un jet de apă rece pentru a îndepărta orice impuritate.

Pasul 2: Fierberea Saramurii
Pune un vas mare cu apă pe foc. Când apa începe să fiarbă, adaugă sarea și amestecă bine până când aceasta se dizolvă complet. Adaugă fasolea verde și maciuliile de mărar. Lasă să fiarbă timp de maximum 5-6 minute. Este important să nu o fierbi prea mult; fasolea trebuie să rămână ușor crocantă, astfel încât să aibă o textură plăcută după conservare.

Pasul 3: Sterilizarea Borcanelor
Între timp, spală bine borcanele și capacele. Așază-le într-o tavă și bagă-le la cuptor la 160°C timp de 5-6 minute pentru a le steriliza. Aceasta este o etapă crucială pentru a preveni dezvoltarea bacteriilor, asigurându-te că murăturile tale vor rezista mult timp.

Pasul 4: Umplerea Borcanelor
După ce fasolea s-a fiert, scurge-o bine și începe să o împachetezi în borcane. Fă acest lucru cu grijă, astfel încât fasolea să nu se strice. Adaugă câte o maciulie de mărar în fiecare borcan, pentru a-i intensifica aroma. Dacă simți că fasolea nu este suficient de sărată, adaugă un vârf de lingură de sare în fiecare borcan.

Pasul 5: Adăugarea Saramurii
Toarnă lichidul în care a fiert fasolea în borcane, umplându-le până la baza filetelor. Este important ca legumele să fie acoperite complet de lichid pentru a preveni oxidarea.

Pasul 6: Închiderea Borcanelor
Filetează capacele și asigură-te că sunt bine închise. Așază borcanele înapoi în tavă și pune-le la cuptor timp de încă 5-6 minute. Acest pas ajută la sigilarea borcanelor.

Pasul 7: Răcirea Lentă
După ce timpul de coacere s-a terminat, stinge focul, dar lasă borcanele în cuptor să se răcească lent. Aceasta este o metodă eficientă de a evita fisurarea borcanelor din cauza schimbărilor bruște de temperatură. Lasă-le acolo până a doua zi, când se vor fi răcit complet.

Alternativ, dacă preferi o metodă fără cuptor, poți umple un vas mare cu apă fiartă și să așezi borcanele pe un prosop în interior, apoi să le fierbi timp de 5 minute. Lasă-le să se răcească în apă.

Sfaturi Practice:
- Verifică întotdeauna capacele borcanelor înainte de a le folosi. Dacă observați o ușoară bolta, borcanul nu este sigilat corect.
- Poți experimenta cu alte condimente, cum ar fi piperul sau usturoiul, pentru a oferi un gust diferit fasolei tale.
- Fasolea verde la borcan este excelentă pentru salate, tocănițe sau ciorbe. Poate fi servită și ca garnitură alături de usturoi.

Beneficii Nutriționale:
Fasolea verde este o sursă excelentă de vitamine A, C și K. De asemenea, este bogată în fibre, care contribuie la digestie și la menținerea sănătății cardiovasculare. Conservarile prin murare ajută la păstrarea acestor nutrienți, făcând din fasolea verde o alegere sănătoasă pe tot parcursul anului.

Întrebări Frecvente:
1. Cât timp pot păstra fasolea verde la borcan?
Dacă borcanele sunt bine sterilizate și închise ermetic, fasolea verde poate rezista până la doi ani.
2. Ce pot face dacă nu îmi place aroma mărarului?
Poți omite mărarul și să folosești alte ierburi sau condimente, cum ar fi cimbru sau busuioc.
3. Cum pot folosi fasolea verde conservată?
Fasolea verde la borcan poate fi folosită în salate, ciorbe, tocănițe sau ca garnitură la diverse feluri de mâncare.

Rețeta de fasole verde la borcan este nu doar o modalitate excelentă de a conserva sezonul, ci și o oportunitate de a adăuga note personale în preparatele tale. Savurează fiecare borcan deschis și bucură-te de gustul verii, chiar și în cele mai friguroase zile de iarnă!