Zama de cartofi cu carnati afumat si moare de varza

Zama de cartofi cu cârnați afumați și moare de varză este o rețetă tradițională, plină de arome și nostalgie, care aduce laolaltă gusturi îndrăgite și ingrediente simple. Această ciorbă reconfortantă nu doar că îți va încălzi inima, dar va transforma și mesele de zi cu zi în momente de neuitat. Haide să explorăm împreună această rețetă delicioasă!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente necesare:
- 2 morcovi
- 300 g cartofi
- 1/2 țelină
- 1 ceapă roșie
- 1 ardei iute (opțional, pentru cei care iubesc picantul)
- 2-3 căței de usturoi
- 200 g cârnați afumați (alege un tip de cârnați cu o aromă bogată)
- 1 legătură de pătrunjel verde
- 2 linguri de ulei
- Sare, după gust
- 2 linguri de pastă de gogoșari (pentru un plus de gust)
- Cimbru, după gust
- 1 cană de zeamă de varză murată (aceasta va da un gust inconfundabil)

Pregătirea legumelor:
Începe prin a curăța și spăla toate legumele. Acesta este un pas esențial, deoarece curățarea corectă a legumelor ajută la îndepărtarea impurităților și a pesticidelor. Taie morcovii, cartofii și țelina în cuburi mici, iar ceapa roșie în felii subțiri. Usturoiul poate fi tocat mărunt, pentru a elibera aromele sale.

Sotarea legumelor:
Într-o oală mare, adaugă cele 2 linguri de ulei și încălzește-l la foc mediu. După ce uleiul s-a încins, adaugă ceapa roșie și sotează timp de 2-3 minute, până devine sticloasă. Continuă cu morcovii și țelina, lăsându-le să se soteze timp de 5 minute. Acest pas va intensifica aromele și va adăuga o textură delicioasă ciorbei tale.

Adăugarea apei:
După ce legumele s-au sotat, acoperă-le cu apă (aproximativ 1,5 litri) și lasă-le să fiarbă la foc mic. Acesta este momentul ideal pentru a adăuga sare, astfel încât legumele să absoarbă condimentele din primele momente ale fierberii. Lasă ciorba să fiarbă timp de 15 minute.

Prepararea cârnaților:
Între timp, taie cârnații afumați în felii subțiri. Aceștia vor adăuga un gust bogat și sățios ciorbei. După ce legumele sunt fierte, adaugă cârnații și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de încă 10 minute. Aromele se vor combina perfect, iar cârnații vor elibera grăsimea naturală, îmbogățind ciorba.

Adăugarea condimentelor:
Când legumele și cârnații sunt aproape fierte, este momentul să adaugi cimbru, pasta de gogoșari și zeama de varză. Aceste ingrediente vor da ciorbei un gust acrișor și o aromă inconfundabilă. Lasă să fiarbă timp de 5 minute.

Finalizarea și servirea:
Când ciorba este gata, oprește focul și adaugă pătrunjelul verde tocat mărunt. Acesta nu doar că va oferi un aspect proaspăt, dar va adăuga și o notă de prospețime. Poți servi ciorba cu o lingură de smântână deasupra și, dacă îți place, alături de felii de ardei iute pentru un gust și mai picant.

Sugestii de servire:
Zama de cartofi cu cârnați afumați se potrivește perfect cu o felie de pâine de casă sau cu mămăligă caldă. Aceste opțiuni vor completa perfect această ciorbă reconfortantă și îți vor oferi o masă sățioasă.

Beneficii nutriționale:
Această rețetă este bogată în vitamine și minerale, datorită legumelor folosite. Cartofii oferă carbohidrați complecși, morcovii sunt o sursă excelentă de beta-caroten, iar cârnații afumați aduc proteine. De asemenea, zeama de varză este bogată în probiotice, benefice pentru sănătatea digestivă.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte tipuri de carne? Desigur! Această rețetă este versatilă, astfel că poți înlocui cârnații cu carne de pui sau porc, în funcție de preferințele tale.
- Cum pot face ciorba mai acrișoară? Dacă îți place gustul acrișor, poți adăuga mai multă zeamă de varză sau chiar puțin suc de lămâie.
- Se poate congela ciorba? Da, această ciorbă se păstrează foarte bine la congelator. Asigură-te că o lași să se răcească complet înainte de a o transfera în recipiente etanșe.

Variații posibile:
În loc de cârnați afumați, poți experimenta cu cârnați proaspeți sau chiar cu legume suplimentare, cum ar fi dovlecelul sau mazărea. De asemenea, poți adăuga condimente precum boia dulce sau piper negru pentru a da un plus de aromă.

Așadar, te invităm să îți încerci abilitățile de bucătar și să îți răsfeți familia cu această rețetă simplă și gustoasă de zama de cartofi cu cârnați afumați și moare de varză. Poftă mare!