Supa thailandeza de legume

Supa thailandeză de legume - o explozie de arome și sănătate

Timp total de preparare: 15 minute
Număr de porții: 4
Calorii per porție: aproximativ 150

Dacă ești în căutarea unei rețete rapide, sănătoase și pline de arome, supa thailandeză de legume este alegerea perfectă. Această supă ușoară, ideală în perioada postului, te va încânta cu combinația sa vibrantă de ingrediente proaspete. Fie că vrei să te răcorești într-o zi călduroasă sau să te bucuri de o masă reconfortantă, această rețetă îți va aduce un strop de savoare asiatică în bucătăria ta.

Un pic de istorie

Supa thailandeză de legume are rădăcini adânci în tradițiile culinare asiatice. Aceasta se caracterizează prin utilizarea ingredientelor proaspete și aromate, cum ar fi ghimbirul, lemon grass-ul și diverse legume crocante. Această supă a evoluat de-a lungul timpului, integrând diverse ingrediente în funcție de sezon și disponibilitate, ceea ce o face extrem de versatilă.

Ingredientele necesare

Pentru a pregăti această delicioasă supă thailandeză de legume, vei avea nevoie de următoarele ingrediente:

- 1 bucată de galangal sau ghimbir tocat mărunt (aproximativ o linguriță cu vârf)
- 1 tija de lemon grass tocată (partea inferioară), iar cea superioară tăiată în bucăți mai mari
- 300 g ciuperci champignon, tăiate în patru
- 4 vinete thailandeze (thai eggplant), tăiate în felii
- O mână de varză chinezească, tăiată fideluță
- O mână de roșii cherry
- 4 căței de usturoi, tocați mărunt
- 2 salote, tocate mărunt
- 2 frunze de kaffir lime
- 1 linguriță de suc de lămâie
- 1 lingură de sos de tamarind
- 1 lingură de sos de soia
- 2 linguri de ulei
- 2 fire de ceapă verde, tăiate mai mari
- Ardei iute, după gust
- 1 linguriță de zahăr palmier (opțional)
- Frunze de coriandru, pentru servire
- 1,5 l de stock de legume sau apă

Pas cu pas în prepararea supei

1. Încălzirea uleiului: Începe prin a pune o oală pe foc mediu și adaugă cele 2 linguri de ulei. Așteaptă să se încingă bine, simțind aroma plăcută care se ridică.

2. Prepararea aromelor: Când uleiul este cald, adaugă ghimbirul sau galangalul, lemon grass-ul, usturoiul și salotele. Amestecă bine ingredientele și lasă-le să se călească timp de 1 minut, până când devin fragede și aromate.

3. Adăugarea stock-ului: Toarnă stockul de legume sau apa în oală. Aceasta va forma baza supei tale, oferind un gust bogat și reconfortant.

4. Legumele: Adaugă ciupercile și vinetele tăiate. Lasă să fiarbă timp de 7 minute, astfel încât legumele să se gătească și să își elibereze aroma.

5. Următoarea etapă: Adaugă varza chinezească, roșiile cherry, toate sosurile (sos de tamarind, sos de soia) și zahărul palmier (dacă folosești). Amestecă bine și lasă totul să fiarbă încă 2 minute.

6. Finalizarea supei: Oprește flacăra și adaugă sucul de lămâie pentru un strop de prospețime.

7. Servirea: Supa thailandeză de legume se servește caldă, decorată cu frunze proaspete de coriandru și ardei iute, alături de orez simplu fiert.

Sfaturi practice pentru un rezultat perfect

- Ingredientele proaspete: Asigură-te că folosești ingrediente proaspete, în special legumele și ierburile aromatice. Acestea vor face diferența în gustul final al supei.
- Ajustează intensitatea picantului: Dacă preferi o supă mai puțin picantă, poți reduce cantitatea de ardei iute. De asemenea, poți să-l omisi complet dacă nu îți place gustul picant.
- Variații delicioase: Dacă nu ești în post, poți adăuga o linguriță de pastă de creveți pentru un plus de umami. De asemenea, o lingură de sos de pește va intensifica aromele supei.
- Experimentează cu legumele: Această rețetă este extrem de versatilă. Poți adăuga morcovi, dovlecei sau chiar broccoli, în funcție de preferințele tale și de ce ai prin frigider.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte legume?
Desigur! Această supă este foarte adaptabilă. Folosește legumele tale preferate sau cele disponibile în sezon.

2. Cât de picantă este supa?
Picantitatea depinde de cantitatea de ardei iute pe care o adaugi. Poți ajusta după gustul tău.

3. Cum pot păstra supa?
Supa se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile. Încălzește-o bine înainte de a o consuma.

4. Ce băuturi se potrivesc cu această supă?
Oferă un contrast plăcut cu un ceai de plante cald sau cu o limonadă rece.

Combinații delicioase

Această supă thailandeză de legume se potrivește perfect cu orez fiert simplu, dar poți să o servești și alături de o salată proaspătă sau de un platou cu primăvară de rulouri cu legume. Gustul vibrant al supei completează armonios aromele delicate ale acestor preparate, oferind o experiență culinară completă.

În concluzie, supa thailandeză de legume nu este doar o masă sănătoasă și hrănitoare, ci și o invitație la a explora noi arome și ingrediente. Fiecare lingură îți va aduce un zâmbet pe buze, iar prepararea ei îți va oferi satisfacția de a crea ceva cu adevărat special. Poftă bună!