Supa poloneza cu mazare verde

Supa poloneză cu mazăre verde - o delicatesă reconfortantă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 4-6

Bun venit în lumea deliciilor culinare! Astăzi vom pregăti împreună o supă poloneză cu mazăre verde, o rețetă care aduce bucurie atât în farfurie, cât și în suflet. Această supă este perfectă pentru toți cei care apreciază preparatele simple, dar pline de savoare. Este o alegere excelentă pentru mesele în familie, mai ales pentru copii, care vor fi încântați de gustul său delicat și textura cremoasă a galuștelor.

Istoria acestei supe ne duce cu gândul la zilele răcoroase, când mesele de familie erau pline de căldură și bunătate. Aceasta rețetă a fost transmisă din generație în generație, aducând zâmbete pe fețele celor dragi. Fie că alegi să folosești carne sau să prepari o variantă vegetariană, supa va rămâne la fel de gustoasă și reconfortantă.

Ingrediente:
- 1 ceapă
- 1 ardei roșu
- 2 morcovi
- 2 cartofi
- 4 căței de usturoi
- 400 g mazăre verde boabe (congelată sau proaspătă)
- 1 os proaspăt de porc (sau 200 g crenvurști tăiați rondele pentru o variantă mai rapidă)
- 3 ouă
- 100 g făină albă
- sare, după gust
- 100 ml ulei
- piper, după gust
- mărar (proaspăt sau 1 linguriță de semințe uscate)
- zeamă de lămâie, după gust
- pătrunjel verde, pentru decor
- 200 ml smântână

Pas cu pas în prepararea supei:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța și spăla legumele. Taie morcovii în rondele, iar ceapa și ardeiul roșu în cubulețe. Aceste tăieturi nu trebuie să fie perfecte, dar încearcă să le menții de dimensiuni similare pentru o gătire uniformă.

2. Sotarea legumelor: Într-o oală mare, adaugă uleiul și pune-l la încălzit la foc mediu. Adaugă ceapa și ardeiul roșu și sotează-le timp de 3-4 minute până devin ușor translucide. Aceasta va adăuga o aromă deosebită supei tale.

3. Adăugarea legumelor și a apei: Acum, adaugă morcovii și cartofii tăiați cuburi în oală. Toarnă aproximativ 3-4 litri de apă, apoi adaugă mazărea verde, usturoiul zdrobit, sarea și osul de porc (sau crenvurștii, dacă alegi varianta mai rapidă). Lasă totul să fiarbă.

4. Fierberea supei: Odată ce apa începe să fiarbă, redu focul la mic și lasă supa să fiarbă timp de aproximativ 30 de minute. Acest timp va permite legumelor să se gătească bine, iar aromele să se combine.

5. Prepararea galuștelor: Într-un bol separat, bate ouăle, apoi adaugă făina albă și o pizică de sare. Amestecă bine până obții o compoziție cu o consistență similară cu cea a smântânii groase. Este important să nu fie prea lichidă, altfel galuștele nu vor ieși bine.

6. Formarea și adăugarea galuștelor: Folosind o lingură, ia din compoziția de galuste și pune-le cu grijă în supa clocotind. Încearcă să le faci cât mai subțiri pentru a se găti uniform. Gătește-le timp de 5-7 minute sau până când se ridică la suprafață.

7. Finalizarea supei: Odată ce galuștele sunt gata, adaugă smântâna, zeama de lămâie, piperul și mărarul (fie proaspăt, fie semințe uscate). Amestecă ușor și lasă supa să fiarbă încă 2-3 minute pentru a se combina aromele.

8. Servirea: Odată preparată, supa este gata să fie servită! Decorează fiecare porție cu pătrunjel verde tocat și, dacă dorești, adaugă puțin piper proaspăt măcinat pentru un plus de aromă. Această supă se potrivește de minune cu o felie de pâine proaspătă sau crutoane crocante.

Sugestii utile:
- Dacă nu ai mărar proaspăt la îndemână, semințele uscate sunt o alternativă excelentă, dar folosește-le cu măsură, deoarece aroma este mai concentrată.
- Pentru un plus de savoare, poți adăuga și puțin ardei iute sau alte condimente preferate.
- Dacă vrei să faci supa mai consistentă, adaugă mai multe cartofi sau chiar niște paste.

Beneficii nutriționale:
Supa cu mazăre verde este bogată în proteine și fibre, datorită mazărei și legumelor. Aceasta contribuie la o digestie sănătoasă și oferă o senzație de sațietate, fiind ideală pentru o masă ușoară sau ca aperitiv. De asemenea, conține vitamine esențiale care întăresc sistemul imunitar.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi mazăre din conservă? Da, dar asigură-te că o clătești bine înainte de a o adăuga în supă.
- Cum pot face supa mai picantă? Adaugă puțină boia de ardei sau ardei iute proaspăt tocat în timpul gătirii.
- Este posibil să fac supa vegetariană? Da! Poți omite osul de porc și poți adăuga un bulion de legume pentru un plus de aromă.

Această supă poloneză cu mazăre verde este mai mult decât o rețetă, este o poveste, o amintire de familie și, mai ales, o modalitate de a aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Așadar, ia-ți ingredientele, pune-ți șorțul și hai să ne bucurăm de o porție de dragoste și căldură în farfurie!