Supa Imperiala cu galuste

Supa Imperială cu Găluște – O Delicatesă Reconfortantă

Călătoria culinară pe care o vom parcurge astăzi ne va duce în lumea reconfortantă a supei imperiale cu găluște. Această rețetă savuroasă nu doar că ne încălzește sufletul, dar ne și aduce împreună la masă, fiind perfectă pentru zilele răcoroase sau pentru momentele când dorim să ne răsfățăm cu ceva special. Găluștele pufoase și suculente se îmbină perfect cu supa aromată, creând o explozie de gusturi și arome.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 30 minute
Porții: 6

Ingrediente pentru găluște:
- 6 ouă mari
- 100 g brânză cheddar (sau cașcaval, după preferințe)
- 100 g făină
- 100 g griș
- 100 g unt (la temperatura camerei)
- Sare și piper după gust

Ingrediente pentru supă:
- 800 g carne de pui (poți folosi piept sau pulpe, în funcție de preferințe)
- 2 cepe medii
- 1 morcov mare
- 1 bucată țelină (aproximativ 100 g)
- 1 rădăcină de pătrunjel
- Pătrunjel verde proaspăt (pentru decor)
- Sare după gust
- Opțional: 1 cartof, gulie sau conopidă, pentru un plus de aromă

Istoria rețetei:
Supa cu găluște este o rețetă tradițională care a fost gătită de generații în multe bucătării. Aceasta simbolizează confortul și căldura căminului, fiind asociată adesea cu amintiri plăcute din copilărie. Găluștele, cu textura lor pufoasă, au devenit un acompaniament perfect pentru supele bogate și aromate, aducând un plus de savoare și consistență.

Prepararea Găluștelor:
1. Într-un bol mare, bate bine cele 6 ouă folosind un tel sau un mixer. Adaugă brânza rasă și amestecă până se combină.
2. Încorporează untul moale, amestecând până obții o compoziție omogenă.
3. Cerne făina și grișul peste amestecul de ouă și brânză. Adaugă sare și piper după gust. Amestecă ușor până când toate ingredientele sunt bine integrate. Compoziția ar trebui să fie ușor lipicioasă, dar suficient de fermă pentru a fi modelată.
4. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pregătește o tavă pătrată (20 cm x 20 cm) și unge-o cu puțin unt sau ulei.
5. Toarnă compoziția de găluște în tavă și nivelează suprafața cu o spatulă. Dă tava la cuptor timp de aproximativ 15-20 de minute, până când găluștele sunt ferme la atingere și au o ușoară crustă aurie.

Prepararea Supei:
1. Într-o oală mare, pune carnea de pui la fiert cu apă rece. Asigură-te că folosești suficientă apă pentru a acoperi bine carnea. Adaugă o lingură de sare pentru a da gust.
2. Lasă carnea să fiarbă la foc mediu. Pe parcurs, spumuește supa pentru a îndepărta impuritățile care se formează la suprafață.
3. După aproximativ 30 de minute, când carnea este fiartă pe jumătate, adaugă cepele tăiate în jumătăți, morcovul tăiat rondele, țelina tăiată și rădăcina de pătrunjel. Dacă dorești, poți adăuga și alte legume, precum cartoful sau conopida.
4. Lasă supa să fiarbă în continuare la foc mic pentru încă 20-30 de minute, până când carnea și legumele sunt complet gătite.
5. După gătire, scoate carnea și legumele din supă. Strecoară supa pentru a obține un lichid clar și aromat.

Finalizarea Preparatului:
1. Pune supa strecurată din nou pe foc și adu-o la punctul de fierbere. Adaugă găluștele tăiate cuburi sau cu forme de stele, dacă vrei să te distrezi puțin în bucătărie, mai ales dacă ai copii care te pot ajuta. Fierbe găluștele în supă timp de 5-7 minute, până când devin pufoase și își măresc volumul.
2. La final, gustă supa și ajustează sarea, dacă este necesar. Servește supa fierbinte, decorată cu pătrunjel verde proaspăt tocat, pentru un plus de prospețime.

Sugestii de Servire:
Supa imperială cu găluște este delicioasă servită simplă, dar poți adăuga și o felie de pâine proaspătă sau crutoane aromate pentru un plus de textură. De asemenea, o salată verde cu dressing de lămâie poate completa perfect masa, oferind un contrast răcoritor.

Întrebări Frecvente:
- Pot folosi alte tipuri de carne? Da, poți experimenta cu carne de vită sau de porc, dar timpul de gătire va varia.
- Ce legume pot adăuga? Folosește legumele tale preferate; dovlecelul sau mazărea sunt opțiuni excelente.
- Cum pot face găluștele mai pufoase? Asigură-te că nu amesteci prea mult compoziția. Odată ce ingredientele sunt combinate, oprește-te.

Trucuri și Variații:
- Poți adăuga condimente precum boia dulce sau piper alb în supă pentru a-i îmbunătăți aroma.
- Dacă vrei un gust mai intens, poți folosi o supă de pui preparată anterior sau un bulion de pui concentrat.
- Găluștele pot fi preparate și în aburi pentru o variantă mai sănătoasă.

Beneficii Nutriționale:
Supa imperială cu găluște este bogată în proteine datorită cărnii de pui, iar legumele aduc un aport important de vitamine și fibre. Este o masă reconfortantă care îți oferă energie și îți îmbunătățește starea de spirit.

Așadar, hai să ne apucăm de gătit! Această supă imperială cu găluște nu doar că va aduce un zâmbet pe fețele celor dragi, dar va deveni și un favorit în familia ta. Poftă bună!