Supa Greceasca de Fasole

Pentru a prepara o supă delicioasă de fasole, primul pas esențial este să lăsăm fasolea la înmuiat în apă rece. De obicei, este recomandat să o lăsăm în apă timp de aproximativ 6 ore, pentru a se hidrata corespunzător și a reduce timpul de fierbere. Este important să alegem fasole de calitate, iar acest pas ajută nu doar la îmbunătățirea texturii, ci și la intensificarea gustului. După ce fasolea a stat la înmuiat, o clătim bine sub un jet de apă rece pentru a îndepărta impuritățile. Apoi, o punem într-o oală cu apă proaspătă și o fierbem timp de 30 de minute. Este bine să schimbăm apa după acest prim fierb, pentru a elimina substanțele care pot cauza balonare. Așadar, scurgem fasolea și o punem din nou la fiert, adăugând apă curată, ulei de măsline, o ceapă întreagă, o frunză de dafin, țelină tăiată cuburi și un morcov curățat și spălat, lăsat întreg. Fierbem amestecul la foc mediu, având grijă să nu lăsăm supa să clocotească prea tare, pentru a nu distruge fasolea. Când morcovul este fiert și devine moale, îl scoatem din oală, îl tăiem felii subțiri și îl păstrăm pentru a-l adăuga la final în supă, astfel încât să rămână aspectuos și să ofere o textură plăcută. După ce fasolea a fiert bine și devine moale, adăugăm sucul de roșii, care va oferi un gust minunat și o culoare vibrantă preparatului. Lăsăm supa să fiarbă la foc mic timp de câteva minute, pentru a permite aromelor să se combine. La sfârșit, adăugăm sare după gust și, dacă dorim, putem presăra puțin cimbru sau pătrunjel proaspăt tocat pentru o notă de prospețime. Dacă ne aflăm în perioada de post, putem să omitem brânza feta, iar supa va rămâne la fel de savuroasă și nutritivă. Această supă de fasole nu numai că este reconfortantă, dar este și plină de nutrienți, fiind perfectă pentru zilele răcoroase sau pentru momentele în care dorim să ne bucurăm de un preparat sănătos și delicos. Servirea cu o felie de pâine proaspătă va completa perfect această masă caldă și hrănitoare.

Ingrediente

fasole uscata (pentru fiecare portie socotiti atita fasole boabe cita puteti tine intr
un pumn) 1 morcov 1 tija de telina 1/2 ceapa 1 frunza de dafin suc de rosii cu pulpa (sau rosii fara pielita) ulei
sare cimbru sau patrinjel