Supa fermierului cu legume si paste

Supa fermierului cu legume și paste

Această supă delicioasă, cunoscută și sub numele de „supa fermierului”, este o adevărată comoară culinară, plină de vitamine și arome! Originile sale sunt în tradiția gătitului de casă, unde ingredientele proaspete și sezoniere se îmbină armonios pentru a crea un preparat reconfortant, perfect pentru o masă în familie sau pentru a fi savurat în serile răcoroase.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 45 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 6

Ingrediente:
- 30 ml ulei de măsline extra virgin (pentru un gust bogat)
- 1 ceapă mare, tocată grosier
- 3 morcovi, tăiați rondele
- 200 g napi, curățați și tăiați cuburi
- 175 g varză, tocată
- 400 g roșii proaspete sau din conservă, tăiate cuburi
- 15 ml sos de roșii (pentru intensificarea gustului)
- 1 lingură condimente mediteraneene (o combinație de ierburi aromate)
- 1 lingură oregano uscat
- 50 g ardei, tăiați cuburi
- 1,5 l apă sau supă de legume (pentru un plus de savoare)
- 50 g paste (alegeți tipul preferat, de la penne la fusilli)
- 400 g fasole prefiartă (pentru o proteină sănătoasă)
- 2 linguri pătrunjel proaspăt, tocat (pentru un decor proaspăt și aromat)
- Sare și piper după gust

Preparare:

1. Începem cu baza supei: Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o timp de 3-4 minute, până devine transparentă și aromată. Acesta este momentul perfect pentru a adăuga un strop de sare, care va ajuta la eliberarea sucurilor din ceapă.

2. Adăugăm legumele: După ce ceapa s-a călit, adaugă morcovii, napii și ardeiul. Amestecă bine și lasă legumele să se înmoaie timp de aproximativ 5-7 minute. Aici, este important să nu lași legumele să se ardă, așa că amestecă din când în când.

3. Roșiile și condimentele: Odată ce legumele sunt ușor călite, adaugă roșiile, sosul de roșii, condimentele mediteraneene și oregano. Amestecă bine pentru a combina aromele. La acest pas, poți adăuga și un praf de zahăr pentru a contrabalansa aciditatea roșiilor, dacă este necesar.

4. Fierberea supei: Toarnă apa sau supa de legume în oală și adu totul la punctul de fierbere. Apoi, acoperă oala cu un capac și lasă supa să fiarbă la foc mic timp de 30 de minute. Amestecă ocazional, pentru a preveni lipirea legumelor de fundul oalei.

5. Pastele: După cele 30 de minute, adaugă pastele în supă. Asigură-te că respecți timpul de fierbere al pastelor, lăsându-le să fiarbă cu 3 minute mai puțin decât indicat pe ambalaj. Este esențial să amesteci frecvent pastele pentru a evita lipirea lor.

6. Fasolea: După ce pastele sunt aproape gata, adaugă fasolea prefiartă în oală și mai lasă totul pe foc pentru încă 2-3 minute. Acest pas va adăuga o textură plăcută și o sursă de proteine sănătoase.

7. Finalizarea supei: Oprește focul și adaugă pătrunjelul proaspăt tocat. Gustă supa și adaugă sare și piper după preferințe. Acum, supa ta fermierului este gata să fie servită!

Sugestii de servire:
- Servește supa caldă, presărată cu parmesan ras deasupra pentru un plus de savoare.
- Poți adăuga și crutoane crocante sau pâine proaspătă pentru a completa masa.

Sfaturi practice:
- Această supă este foarte versatilă! Poți adapta ingredientele în funcție de legumele disponibile în frigider. Consideră adăugarea de dovlecei, sfeclă sau chiar cartofi pentru o variantă mai bogată.
- Pentru o supă și mai sățioasă, adaugă carne de pui gătită sau câteva felii de cârnați.
- Dacă vrei o variantă vegetariană, asigură-te că sosul de roșii și pastele sunt fără ingrediente de origine animală.

Beneficii nutriționale:
Această supă este plină de fibre, vitamine și minerale, datorită legumelor proaspete. Fasolea aduce o doză sănătoasă de proteine, iar uleiul de măsline este o sursă excelentă de grăsimi sănătoase.

Calorii:
O porție de supă fermierului conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de ingredientele și porțiile utilizate, ceea ce o face o alegere excelentă pentru o masă ușoară.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi legume congelate? Desigur! Legumele congelate sunt o alternativă convenabilă și, de multe ori, la fel de nutritive ca cele proaspete.
2. Cum pot păstra supa? Supa se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile. O poți congela pentru o utilizare ulterioară, dar pastele pot deveni moi după decongelare.
3. Ce băuturi se potrivesc cu această supă? Un vin alb sec sau un ceai de plante aromat se potrivesc perfect cu supa fermierului.

Sper că vei încerca această rețetă delicioasă și sănătoasă de supă fermierului cu legume și paste! Este o masă reconfortantă, care va aduce cu siguranță o notă de căldură și bucurie în fiecare casă. Bon appétit!