Supa de sparanghel

Supa delicioasă de sparanghel – o rețetă ușoară și aromată

Supa de sparanghel este o alegere excelentă pentru cei care doresc să se bucure de o masă sănătoasă și reconfortantă. Acest preparat nu doar că oferă un gust delicat și proaspăt, dar este și plin de nutrienți. Sparanghelul, o legumă cu o istorie bogată, a fost apreciat din cele mai vechi timpuri pentru beneficiile sale asupra sănătății. Acum, vă invit să descoperiți cum să preparați o supă de sparanghel care vă va încânta papilele gustative.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Total: 45 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:

- 10-12 fire de sparanghel (în funcție de grosime)
- 500 ml supă de pui sau vită (preferabil făcută în casă)
- 500 ml apă
- 1 ceapă mare, tăiată cubulețe
- 70 g unt
- 50 ml smântână grasă
- Sare și piper după gust

Prepararea supei de sparanghel:

1. Pregătirea sparanghelului:
Primul pas este să ne ocupăm de sparanghel. Asigurați-vă că spălați bine firele de sparanghel. Îndepărtați partea albă, lemnoasă, tăind aproximativ 2-3 cm din baza fiecărui fir. Aceasta este partea care nu se gătește bine și poate avea o textură neplăcută. După aceea, tăiați vârful fiecărui fir de sparanghel și păstrați-le deoparte, deoarece le veți adăuga la final pentru un aspect frumos al supei. Restul sparanghelului tăiați-l în bucăți de aproximativ 2-3 cm.

2. Sotează ceapa:
Într-o oală de aproximativ 2 litri, topiți untul la foc mic. Adăugați ceapa tăiată cubulețe și sotează-o timp de câteva minute. Atenție! Ceapa nu trebuie să se coloreze, ci doar să devină translucidă, eliberându-și aroma.

3. Gătiți sparanghelul:
Adăugați bucățile de sparanghel în oală, acoperiți cu un capac și lăsați să se gătească în suc propriu timp de 10 minute, la foc mic. Acest pas va intensifica aroma sparanghelului și va păstra o parte din nutrienți.

4. Fierbeți supa:
După ce sparanghelul s-a înmuiat, turnați supa de pui sau vită și apa în oală. Aduceți amestecul la fierbere și apoi reduceți focul, lăsând supa să fiarbă timp de aproximativ 20 de minute, până când sparanghelul este complet gătit.

5. Blenduiți supa:
Folosind un blender (manual sau de tip vertical), mixați totul până obțineți o supă cremă fină. Dacă preferați o textură mai puțin cremoasă, blenduiți doar parțial, lăsând câteva bucăți întregi pentru un plus de consistență.

6. Finalizați supa:
Puneți supa înapoi în oală, verificați gustul și adăugați sare și piper după preferințe. Adăugați vârful de sparanghel păstrat anterior și smântâna grasă, apoi încălziți ușor la foc mic, amestecând constant.

7. Servirea:
Serviți supa caldă, alături de felii de pâine prăjită pentru un contrast perfect de texturi. Puteți adăuga și câteva crutoane aromate sau o stropire de ulei de măsline pentru un plus de savoare.

Sfaturi utile:

- Alegerea sparanghelului: Când cumpărați sparanghel, căutați firele cu tulpini ferme și vârfuri strânse. Sparanghelul proaspăt este întotdeauna cea mai bună opțiune.
- Variații: Puteți adăuga și alte legume, cum ar fi cartofi sau morcovi, pentru a îmbogăți supa. De asemenea, o mână de spanac proaspăt adăugată la final îmbogățește aroma și crește aportul de nutrienți.
- Beneficii nutriționale: Sparanghelul este bogat în vitaminele A, C, E și K, precum și în fibre și antioxidanți. Este o alegere excelentă pentru un stil de viață sănătos.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi sparanghel congelat?
Da, sparanghelul congelat este o opțiune bună, iar supele vor avea un gust similar. Asigurați-vă că îl decongelați înainte de utilizare.

2. Cum pot păstra supa?
Supa se poate păstra în frigider timp de 3-4 zile sau o puteți congela pentru o utilizare ulterioară. Asigurați-vă că o lăsați să se răcească complet înainte de a o depozita.

3. Cu ce alte feluri de mâncare se poate combina?
Această supă se potrivește perfect cu o salată proaspătă sau cu un sandviș cu brânză la grătar. De asemenea, o puteți servi ca antreu la o cină elegantă.

Nota personală:
Această supă de sparanghel este una dintre rețetele mele preferate, nu doar pentru gustul său, ci și pentru versatilitatea sa. Fie că o serviți la o cină de familie sau ca aperitiv pentru oaspeți, veți cuceri cu siguranță inimile tuturor. Vă încurajez să experimentați cu diferite condimente sau să adăugați ierburi proaspete pentru a personaliza rețeta după bunul plac. Poftă bună!