Supa de salata verde

Supa de salată verde este o rețetă simplă, dar delicioasă, care evocă amintiri calde și nostalgice din copilărie. Este un preparat care ne duce cu gândul la mesele în familie, la îngrijirea bunicii și la ingredientele proaspete, pline de aromă. Această supă are un gust delicat, combinând notele fine ale smântânei cu o ușoară amărăciune a salatei, iar otetul îi oferă o aciditate plăcută. Vă invit să descoperiți împreună cu mine cum să preparați această supă minunată!

Timp de preparare:
- Timp total: 30 minute
- Timp de preparare: 10 minute
- Timp de gătire: 20 minute
- Porții: 4

Ingrediente:
- 1 căpățână mare de salată verde proaspătă
- 4 căței de usturoi
- 1 lingură de untură de porc (sau ulei de măsline, pentru o variantă mai ușoară)
- 4 linguri de smântână (alegeți o smântână cu un conținut ridicat de grăsime pentru o textură cremoasă)
- 1 lingură de făină
- Sare, după gust
- Oțet, după gust (un oțet de mere este ideal pentru o aromă mai delicată)

Detalii despre ingrediente:
Salata verde este bogată în vitamine, minerale și antioxidanți, având un conținut caloric scăzut, ceea ce o face ideală pentru mese ușoare. Usturoiul aduce nu doar un gust aromat, ci și numeroase beneficii pentru sănătate, având proprietăți antibacteriene și antiinflamatorii. Smântâna, pe de altă parte, oferă o cremozitate plăcută supelor, aducând un plus de savoare.

Pas cu pas:
1. Prepararea ingredientelor
Începeți prin a curăța usturoiul. Tăiați-l mărunt sau zdrobiți-l, astfel încât aroma să se elibereze mai bine în supă. Apoi, spălați bine salata verde sub un jet de apă rece pentru a îndepărta orice impurități. Lăsați-o să se scurgă.

2. Fierberea bazei
Într-o oală mare, adăugați o cantitate mică de apă (aproximativ 1 litru). Puneți-o pe foc mediu și adăugați lingura de untură (sau ulei, dacă preferați). Când untura se topește, adăugați usturoiul și lăsați-l să se rumenească ușor, având grijă să nu se ardă. Acesta va adăuga o aromă plăcută bunei noastre supe.

3. Adăugarea salatei
Odată ce usturoiul s-a călit puțin, adăugați salata verde în oală. Amestecați bine pentru a se combina cu aromele. Acum este momentul să adăugați sare, după gust. Lăsați salata să fiarbă timp de aproximativ 10 minute, până când devine moale.

4. Prepararea smântânii
Într-un bol separat, amestecați smântâna cu lingura de făină. Acest pas este esențial pentru a evita formarea de cocoloașe în supă. Folosiți un tel pentru a obține o compoziție omogenă. Apoi, luați câteva polonice din supa fierbinte și turnați-le treptat în bolul cu smântână, amestecând continuu. Acest lucru va tempera smântâna, pregătind-o pentru a fi integrată în supă.

5. Finalizarea supei
După ce ați temperate smântâna, turnați compoziția în oala cu supă. Amestecați bine și lăsați să fiarbă timp de 5-10 minute, pentru ca aromele să se îmbine. La final, adăugați oțetul după gust; începeți cu o linguriță și ajustați în funcție de preferințele dumneavoastră.

6. Servire
Serviți supa fierbinte, garnisită cu crutoane crocante sau cu o frunză de pătrunjel proaspăt, pentru un aspect mai elegant. Oferiți alături o felie de pâine prăjită pentru a completa masa.

Trucuri și variații:
- Dacă doriți o variantă mai picantă, adăugați o ardei iute tocat fin împreună cu usturoiul.
- Încercați să adăugați câteva legume suplimentare, precum morcov sau țelină, pentru a îmbogăți aroma supelor.
- Pentru un gust mai bogat, înlocuiți untura cu unt și adăugați câteva frunze de busuioc proaspăt în supă, înainte de servire.

Beneficii nutriționale:
Această supă de salată verde conține aproximativ 150 de calorii per porție, în funcție de cantitatea de smântână folosită. Este o opțiune excelentă pentru o masă ușoară, bogată în vitaminele A, C și K, precum și în fibre. Ideală pentru o dietă echilibrată, această supă poate fi servită ca antreu sau ca masă principală alături de o salată.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de salată pentru această supă?
Da, puteți experimenta cu alte tipuri de salată, cum ar fi salata romaine sau frisée, pentru a obține arome diferite.

2. Este posibil să fac supa fără smântână?
Da, dacă doriți o variantă mai ușoară, puteți omite smântâna sau o înlocuiți cu iaurt grecesc pentru o textură similară.

3. Cum pot păstra supa?
Supa se poate păstra la frigider timp de 2-3 zile. Asigurați-vă că o depozitați într-un recipient etanș.

În concluzie, această supă de salată verde este nu doar ușor de preparat, ci și extrem de gustoasă și reconfortantă. Este un exemplu perfect de cum ingredientele simple pot crea o masă delicioasă și sănătoasă. Poftă bună și spor la gătit!