Supa de rosii cu radacinoase de iarna

Supa de roșii cu rădăcinoase de iarnă

Iată o rețetă delicioasă și reconfortantă, perfectă pentru zilele mai răcoroase de primăvară, când sufletul tânjește după arome calde și pline de viață. Supa de roșii cu rădăcinoase este un adevărat exemplu de "comfort food", care îmbină gustul bogat al roșiilor cu dulceața legumelor de sezon. Această supă nu doar că este hrănitoare, ci și o modalitate excelentă de a folosi ingredientele pe care le ai la îndemână. Să începem să ne aventurăm în prepararea acestei supe!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente
- 1 morcov mare
- 1 gulie
- 1/2 țelină
- 1 rădăcină de pătrunjel
- 1 ceapă mare
- 4 linguri de ulei de măsline
- 1 litru de suc de roșii (preferabil de casă)
- 1,5 litri de apă
- 1 linguriță de oregano uscat
- 1 mână de tăiței de casă
- Sare după gust

Povestea din spatele rețetei
Supa de roșii este o rețetă clasică, îndrăgită în multe culturi, având rădăcini adânci în tradițiile culinare. Aceasta nu doar că oferă o explozie de arome, dar este și o alegere sănătoasă, plină de vitamine, datorită ingredientelor bogate în nutrienți. Această variantă cu rădăcinoase nu doar că îmbogățește supa cu textură și dulceață, dar transformă o rețetă simplă într-un adevărat festin.

Pas cu pas pentru o supă perfectă

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța toate legumele. Taie morcovul, gulie, țelina și rădăcina de pătrunjel în bastonașe subțiri (julienne). Aceasta nu doar că îmbunătățește prezentarea, dar ajută și la gătirea uniformă a legumelor. Ceapa se va toca mărunt.

2. Încălzirea uleiului: Într-o oală de 3 litri, adaugă cele 4 linguri de ulei de măsline și încinge-l la foc mediu. Uleiul de măsline nu doar că adaugă aromă, dar și grăsimi sănătoase care ajută la absorbția vitaminelor solubile în grăsimi din legume.

3. Călirea cepei: Adaugă ceapa tocată în uleiul încins. Călește-o timp de aproximativ 2-3 minute sau până devine translucidă. Atenție să nu se ardă, deoarece acest lucru poate afecta gustul final al supei.

4. Adăugarea legumelor: Pune legumele tăiate în oală. Călește-le împreună cu ceapa timp de 5 minute, amestecând din când în când. Aceasta va intensifica aromele și va contribui la o supă mai bogată.

5. Fierberea supei: Adaugă cei 1,5 litri de apă și 1 linguriță de oregano uscat. Presară sare după gust. Crește temperatura până când amestecul începe să fiarbă. Odată ce a atins punctul de fierbere, redu focul la mic și acoperă oala cu un capac. Lasă să fiarbă timp de 15 minute sau până când legumele devin fragede.

6. Adăugarea tăițeilor: Spre sfârșitul timpului de gătire, adaugă o mână de tăiței de casă. Acest pas va transforma supa într-un fel de mâncare mai consistent, ideal pentru o masă reconfortantă.

7. Finalizarea supei: În cele din urmă, adaugă sucul de roșii. Acesta este deja fiert, deci nu e nevoie să-l gătești prea mult. Lasă să mai dea câteva clocote pentru a se încălzi uniform. Gustă și ajustează sarea, dacă este necesar.

Sugestii de servire
Această supă se servește caldă, ideală pentru a fi acompaniată de o felie de pâine prăjită sau crutoane aromate. Poți să adaugi un strop de ulei de măsline deasupra sau chiar parmezan ras pentru un plus de savoare. O salată proaspătă alături va completa perfect masa.

Variații delicioase
- Adăugarea de ierburi proaspete: Dacă ai la îndemână, adaugă câteva frunze de busuioc proaspăt sau pătrunjel tocat imediat înainte de servire pentru o aromă fresh.
- Varianta picantă: Dacă îți place picantul, poți adăuga un ardei iute tocat în timpul călirii legumelor.
- Supa vegetariană: Această rețetă este deja vegetariană, dar poți face și o variantă vegană, omisiți orice brânză sau produse lactate.

Beneficii nutriționale
- Roșiile sunt bogate în licopen, un antioxidant puternic, care ajută la reducerea riscului de boli de inimă și cancer.
- Rădăcinoasele sunt o sursă excelentă de fibre, vitamine (precum vitamina C) și minerale (precum potasiu), esențiale pentru o dietă echilibrată.

Întrebări frecvente
Se poate folosi suc de roșii din comerț?
Absolut! Doar ai grijă să alegi un suc de roșii de calitate, fără aditivi sau zaharuri adăugate.

Pot folosi alte legume?
Desigur! Poți experimenta cu legume de sezon, cum ar fi dovlecelul sau cartofii.

Cum pot păstra supa?
Supa se păstrează la frigider în recipiente etanșe timp de 3-4 zile. O poți congela și pentru o utilizare ulterioară; asigură-te doar că o ții într-un recipient adecvat pentru congelator.

În concluzie, supa de roșii cu rădăcinoase de iarnă nu este doar o masă hrănitoare și reconfortantă, ci și o oportunitate de a explora aromele simple ale bucătăriei. Cu fiecare lingură, vei simți căldura și iubirea ce se regăsește în prepararea acestei supe. Așadar, îmbrățișează sezonul primăverii cu fiecare bol de supă pe care îl savurezi!