Supa de rosii cu galuste

Supa de roșii cu găluște este un preparat delicios și reconfortant, perfect pentru zilele răcoroase sau când simți nevoia unui prânz ușor. Această rețetă simplă, dar savuroasă, îmbină aromele proaspete ale roșiilor cu textura pufoasă a găluștelor de griș. În plus, este un desert rapid de preparat, care va impresiona cu siguranță familia și prietenii.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente pentru supă:
- 1 kg roșii proaspete
- 1 cutie (400 g) roșii decojite în suc
- 2 morcovi
- 2 rondele groase de țelină
- Frunze de țelină (după gust)
- 2 cepe
- 2 ardei grași (orice culoare preferați)
- 1 cartof mare
- 2 linguri ulei de măsline
- Sare și piper (după gust)
- 4-5 litri apă

Ingrediente pentru găluște de griș:
- 2 ouă
- 7 linguri griș
- 1 linguriță amidon
- 1 lingură ulei
- 1 vârf de sare

Preparare:

1. Oparește roșiile: Începe prin a pune apa la fiert într-o oală mare. Când apa clocotește, adaugă roșiile proaspete pentru aproximativ 1-2 minute. Acest pas va facilita decojirea lor. După ce s-au răcit, decojește-le cu grijă și taie-le în bucăți mari.

2. Prepară legumele: Curăță morcovii, cartoful și cepele. Taie ceapa mărunt, iar morcovii și cartoful în cuburi. Ardeii grași se pot tăia în fâșii subțiri. Într-o oală mare, încălzește cele 2 linguri de ulei de măsline și adaugă ceapa. Călește ceapa până devine sticloasă, apoi adaugă morcovii, cartoful și ardeii. Continuă să călești legumele timp de 5-7 minute, amestecând ocazional.

3. Mixează roșiile: Adaugă în oală roșiile decojite și cele din conservă. Amestecă bine toate ingredientele. Adaugă 4-5 litri de apă și lasă supa să fiarbă la foc mediu. După ce a dat în clocot, redu căldura și las-o să fiarbă timp de 20 de minute. În ultimele minute de gătire, adaugă frunzele de țelină, sare și piper după gust.

4. Prepară găluștele: Într-un bol, bate cele 2 ouă cu un vârf de sare. Adaugă treptat grișul și amidonul, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. La final, adaugă lingura de ulei și lasă compoziția să se odihnească timp de 10 minute. Aceasta va permite grișului să absoarbă lichidul și să devină mai pufoasă.

5. Gătește găluștele: Odată ce supa este aproape gata, formează găluști mici cu ajutorul unei linguri. Adaugă-le cu grijă în supa clocotită. Acestea vor pluti la suprafață când sunt gata, ceea ce durează aproximativ 5-7 minute.

6. Servește: Odată ce găluștele sunt gătite, ia supa de pe foc și las-o să se răcească puțin. Serveste-o în boluri adânci, decorată cu frunze proaspete de țelină sau pătrunjel, dacă dorești. Este ideală alături de o felie de pâine proaspătă sau crutoane aromate.

Sugestie de servire: Poți adăuga un strop de ulei de măsline de calitate deasupra fiecărui bol de supă înainte de servire, pentru un plus de savoare. De asemenea, poți experimenta cu condimentele preferate, cum ar fi busuiocul sau oregano, pentru a adăuga o notă mediteraneană.

Variații: Dacă dorești să adaugi un plus de proteine, poți integra în supă bucăți de pui fierte sau linte. De asemenea, pentru o variantă vegetariană, poți înlocui apa cu supă de legume.

Această supă de roșii cu găluște este nu doar gustoasă, ci și plină de vitamine, fiind un preparat sănătos și hrănitor. Iar cu fiecare bol savurat, vei adăuga o notă de căldură și confort în zilele tale. Poftă bună!