Supa de pui cu crutoane de gris

Supa de pui cu crutoane de griș - o îmbrățișare caldă în fiecare lingură

Supa de pui este, fără îndoială, un preparat clasic, care ne aduce aminte de momentele petrecute alături de cei dragi, de zilele răcoroase sau pur și simplu de dorința de a ne răsfăța cu o masă reconfortantă. Această rețetă de supă de pui cu crutoane de griș este simplu de realizat și promite un gust desăvârșit. Vă invit să descoperiți pas cu pas cum să preparați această delicioasă supă, care cu siguranță va deveni una dintre preferatele voastre.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de fierbere: 90 de minute
Timp total: 110 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

Pentru supă:
- 500 g pulpe de pui (poți folosi pulpe superioare sau inferioare, în funcție de preferințe)
- 1 morcov mare, tăiat în fâșii subțiri
- 1 ceapă, curățată și crestată la capete
- 1 rădăcină de țelină, tăiată cubulețe
- 1 rădăcină de pătrunjel, tăiată cubulețe
- 1-2 frunze de dafin (opțional)
- Sare, după gust
- Apă, cât să acopere ingredientele

Pentru crochete de griș:
- 250 ml apă
- 100 g griș
- 1 vârf de sare
- 1 gălbenuș de ou

Prepararea supei

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a spăla bine pulpele de pui sub jet de apă rece. Acesta este un pas esențial pentru a îndepărta eventualele impurități. După spălare, pune-le într-o oală mare cu apă rece și adaugă o linguriță de sare.

2. Fierberea puiului: Așază oala pe foc mediu și adu apa la punctul de fierbere. La primul clocot, vei observa că se formează spumă la suprafață. Acesta este un semn că trebuie să arunci apa și să clătești pulpele sub apă rece pentru a le curăța de impurități.

3. Prepararea supei: Reumple oala cu apă curată, adaugă pulpele de pui, morcovii feliati, țelina, pătrunjelul și ceapa crestată. Poți adăuga și frunzele de dafin pentru un plus de aromă. Lasă totul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 1 oră și 30 de minute. Este important să nu lași supa să fiarbă prea tare, pentru a obține un gust fin și bogat.

4. Finalizarea supei: După ce supa a fiert, scoate pulpele de pui din oală și lasă-le să se răcească puțin. Între timp, poți strecura supa pentru a elimina legumele, dar dacă îți place să le păstrezi, le poți lăsa. Odată răcite pulpele, dezosează-le și taie carnea în bucăți mici, pe care le poți readăuga în supă.

Prepararea crutoanelor de griș

1. Fierberea apei: Într-o cratiță mică, adu 250 ml de apă la fierbere. Adaugă un vârf de sare.

2. Adăugarea grișului: Odată ce apa clocotește, adaugă grișul în ploaie, amestecând continuu cu o spatulă sau o lingură de lemn. Continuă să amesteci până când compoziția se desprinde de pe margini, formând un aluat omogen.

3. Adăugarea gălbenușului: Lasă aluatul să se răcească puțin, apoi adaugă gălbenușul de ou. Frământă bine până obții o bilă compactă.

4. Formarea crochetelor: Împarte aluatul în două și formează din fiecare bucată un cordon. Taie cordonul în bucăți mici și formează-le în biluțe cu palmele ușor umede. Acest truc va ajuta la evitarea lipirii aluatului de mâini.

5. Prăjirea crochetelor: Încălzește ulei într-o tigaie adâncă. Prăjește biluțele de griș până devin aurii și crocante. Așază-le pe un platou tapetat cu hârtie absorbantă pentru a îndepărta excesul de ulei.

Servirea

Așază câteva boluri cu supă caldă și adaugă în fiecare porție câteva crochete de griș crocante. Acestea nu doar că vor adăuga textură, dar și un gust deosebit. Poți presăra pătrunjel proaspăt tocat peste supă pentru un plus de prospețime și aromă. Dacă îți place, poți adăuga și parmezan ras pentru o notă umami suplimentară.

Note și variații

- Calorii: O porție de supă de pui cu crutoane de griș conține aproximativ 300-350 de calorii, în funcție de cantitatea de carne și ulei utilizate. Este o opțiune sănătoasă, bogată în proteine și vitamine, perfectă pentru o masă reconfortantă.
- Beneficii nutriționale: Supa de pui este cunoscută pentru proprietățile sale antiinflamatoare și pentru faptul că ajută la întărirea sistemului imunitar. Grișul aduce carbohidrați sănătoși, iar legumele oferă vitamine esențiale și fibre.
- Variații: Poți experimenta cu diferite legume, cum ar fi dovlecel sau ardei, în funcție de sezon. De asemenea, poți adăuga condimente precum piperul negru sau boia dulce pentru a intensifica aromele.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi piept de pui în loc de pulpe? Da, poți folosi piept de pui, dar va trebui să ajustezi timpul de fierbere, deoarece carnea de piept se gătește mai repede.
2. Cum pot face supa mai picantă? Adăugând puțin piper cayenne sau ardei iute măcinat în timpul fierberii, poți obține o supă cu un gust mai picant.
3. Pot prepara supa din timp? Absolut! Poți prepara supa cu o zi înainte și o poți păstra la frigider. Reîncălzește-o înainte de servire și adaugă crochetele de griș proaspăt prăjite.

Sper că această rețetă de supă de pui cu crutoane de griș v-a inspirat să petreceți timp în bucătărie și să vă răsfățați cu un preparat delicos. Nu uitați să împărtășiți această rețetă cu cei dragi și să savurați fiecare înghițitură! Poftă bună!