Supa de peste siciliana

Supa de pește siciliană

Supa de pește siciliană este o rețetă care evocă soarele și marea, fiind o combinație perfectă între ingredientele proaspete și aromele mediteraneene. Această supă nu este doar un simplu preparat, ci o experiență culinară care îmbină tradiția cu savoarea. Pregătește-te să te bucuri de o masă delicioasă, plină de nutrienți și aromă, perfectă pentru o cină cu prietenii sau o ocazie specială.

Timp total de preparare: 45-55 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 1 ceapă mare, tăiată în cuburi mici
- 2 morcovi, tăiați în rondele de 2-3 mm
- 1 radacină de fenicul (medie), tăiată în fâșii subțiri
- 1 conservă mare de roșii decojite
- 2 căței de usturoi, tocați mărunt
- 1 litru de fond de pește (poți folosi și supă din pește de casă)
- 200 ml vin alb sec
- 1 linguriță de cimbru proaspăt tocat
- 1 vârf de linguriță de șofran
- 400 g file de pește (pește alb, de preferat)
- 6-8 creveți uriași (sau 12-14 creveți normali)
- sucul de la 1 portocală
- 100 ml creme fraiche sau smântână
- sare și piper, după gust
- pătrunjel verde proaspăt, tocat pentru decor

Pas cu pas:

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a spăla bine legumele. Taie ceapa, morcovii și feniculul conform indicațiilor. Roșiile decojite pot fi tăiate în cuburi, iar usturoiul tocat mărunt va adăuga un plus de aromă supei.

2. Sotează legumele: Într-o cratiță mare, adaugă puțin ulei de măsline și călește ceapa, morcovii, feniculul și usturoiul la foc mediu. Amestecă ocazional, până când legumele devin ușor translucide, aproximativ 5-7 minute.

3. Adaugă aromele: Odată ce legumele sunt gata, adaugă roșiile și condimentele: cimbru și șofran. Amestecă bine pentru a combina aromele. Poți folosi șofranul pentru a da supei o culoare aurie și o aromă inconfundabilă.

4. Adaugă fondul de pește și vinul: Toarnă fondul de pește și vinul alb în cratiță. Aduceți totul la fierbere, apoi reduceți focul la minim, acoperind cratița. Lasă legumele să fiarbă la foc mic timp de 15-25 de minute, până când devin fragede.

5. Includerea peștelui și creveților: După ce legumele sunt gata, adaugă fileurile de pește tăiate în bucăți potrivite și creveții. Acoperă din nou cratița și lasă să se gătească la foc foarte mic (fără a fierbe) timp de 8-10 minute. Aceasta va asigura că peștele și creveții rămân suculenți și nu se usucă.

6. Finalizarea supei: La final, adaugă sucul de portocală pentru a aduce o notă de prospețime și un gust subtil. Potrivește de sare și piper după gust.

7. Servirea: Ia cratița de pe foc și servește supa fierbinte, adăugând o lingură de creme fraiche sau smântână deasupra. Presară pătrunjel verde proaspăt tocat pentru un plus de culoare și aromă.

Sfaturi practice:
- Dacă dorești o variantă mai picantă, poți adăuga fulgi de chili în timpul preparării.
- Supa de pește siciliană se poate combina excelent cu o felie de pâine prăjită cu usturoi sau o salată verde proaspătă.
- Folosește pește de sezon și proaspăt pentru cele mai bune rezultate.
- Poți înlocui creveții cu midii sau scoici, oferind supei o nouă dimensiune de savoare.

Beneficii nutriționale:
Această supă este bogată în proteine datorită peștelui și creveților, conținând și o varietate de vitamine și minerale din legume. De asemenea, șofranul are proprietăți antioxidante, iar sucul de portocală aduce un aport de vitamina C, esențial pentru sistemul imunitar.

Variații posibile:
- Poți adăuga legume precum dovlecel sau ardei gras pentru o textură mai variată.
- Înlocuiește fondul de pește cu apă pentru o variantă mai ușoară.
- Experimentează cu diferite tipuri de pește: somon, cod sau doradă, în funcție de preferințe.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi pește congelat?
Da, poți folosi pește congelat, dar asigură-te că îl decongelezi complet înainte de a-l adăuga în supă.
2. Cum pot păstra supa?
Supa se poate păstra la frigider timp de până la 2 zile, însă este recomandat să adaugi creveții și peștele proaspăt în ziua servirii.
3. Ce vin să aleg pentru rețetă?
Alege un vin alb sec, precum Sauvignon Blanc sau Pinot Grigio, care se potrivește bine cu aromele supei.

Această supă de pește siciliană nu este doar o rețetă, ci o experiență culinară care te va transporta pe țărmul mării, aducând soarele și savoarea în farfuria ta. Experimentând cu ingredientele și aromele, vei descoperi că gătitul poate fi o adevărată artă. Bună apetit!