Supa de orez

Supa de orez – O îmbrățișare caldă într-un bol

Când vine vorba de comfort food, puține rețete reușesc să ne ofere aceeași senzație de căldură și satisfacție ca o supă de orez. Această rețetă clasică, simplă și reconfortantă, este perfectă pentru zilele răcoroase sau pentru momentele în care ai nevoie de o mângâiere în farfurie. Supa de orez nu este doar un preparat delicios, ci și o alegere nutritivă, plină de arome și texturi interesante.

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de gătire: 40 de minute
Număr de porții: 4

Istoria supei de orez este una fascinantă, având rădăcini adânci în tradițiile culinare ale multor culturi. Această supă a fost adesea preparată în gospodării ca un mod de a folosi resturile de carne și legume, transformându-le în o masă hrănitoare și reconfortantă. Astăzi, supa de orez este apreciată pentru versatilitatea sa și poate fi adaptată în funcție de ingredientele disponibile.

Ingrediente:
- 800 g carne de pui (preferabil cu os, pentru un gust mai bogat)
- 100 g orez (de tipul cu bob mediu, cum ar fi orezul pentru risotto sau orezul de tip Basmati)
- 1 ceapă mare (tăiată în jumătăți)
- 1 morcov (tăiat în cuburi)
- 1 păstârnac (tăiat în cuburi)
- 1 bucată de țelină (aproximativ 100 g, tăiată în cuburi)
- 1 radacină de pătrunjel (tăiată în cuburi)
- 1 legătură de pătrunjel verde (tocat mărunt, pentru servire)
- sare, după gust
- zeamă de lămâie sau smântână (opțional)

Prepararea supei de orez

Pasul 1: Pregătirea supei de pui
Începem prin a pregăti o supă limpede de pui. Într-o oală mare, adaugă carnea de pui împreună cu suficientă apă pentru a o acoperi complet. Pune o linguriță de sare și adu la fierbere. Este important să spumezi supa de câteva ori, îndepărtând spuma care se formează la suprafață. Acest pas asigură o supă limpede și gustoasă.

Pasul 2: Gătirea lentă
După ce ai spumat supa, reduce focul la minim. Supa nu trebuie să fiarbă rapid, ci să mocnească. Acest proces lent va permite aromelor să se dezvolte pe parcursul gătitului. Lasă carnea să fiarbă timp de 30 de minute.

Pasul 3: Adăugarea legumelor
După 30 de minute, adaugă legumele tăiate (ceapă, morcov, păstârnac, țelină și radacină de pătrunjel). Lasă-le să fiarbă împreună cu carnea timp de aproximativ 15 minute, până când carnea este fragedă și legumele sunt gătite. Verifică periodic preparatul și, dacă este necesar, adaugă sare după gust.

Pasul 4: Strecurați și pregătiți orezul
După ce carnea și legumele sunt fierte, scoate-le din supă. Strecurați supa pentru a îndepărta resturile solide. Într-o altă oală, spală orezul în câteva ape pentru a îndepărta excesul de amidon. Acest pas este esențial pentru a obține un orez mai puțin lipicios. Pune orezul la fiert în jumătate din supa de pui strecurată, la foc mic.

Pasul 5: Finalizarea supei
Când orezul este fiert, adaugă restul de supă și legumele fierte, tăiate mărunt. Aduceți supa la un clocot ușor și lasă să fiarbă încă 5 minute. Acum este momentul să îmbogățești supa cu pătrunjel verde tocat. Poți ajusta consistența supei după preferință, adăugând mai multă apă sau supă.

Pasul 6: Servirea
Supa de orez este acum gata pentru a fi servită! Poți adăuga câteva picături de zeamă de lămâie pentru un plus de aciditate sau poți amesteca un gălbenuș de ou cu smântână pentru o textură mai cremoasă. Îmi place să servesc această supă alături de o felie de pâine proaspătă, ușor prăjită, pentru a completa masa.

Sfaturi practice:
- Se recomandă utilizarea cărnii de pui cu os, deoarece aceasta adaugă un gust mai profund și o aromă mai bogată supei.
- Poți experimenta cu diferite legume, cum ar fi dovlecelul sau ardeiul gras, pentru a adăuga o notă personală supei tale.
- Dacă îți place un gust mai picant, poți adăuga un pătrunjel iute sau piper negru măcinat.

Beneficii nutriționale:
Supa de orez este o alegere sănătoasă, oferind proteine din carne de pui și carbohidrați din orez. Legumele adaugă fibre și vitamine esențiale. Această supă este perfectă pentru susținerea sistemului imunitar pe timpul sezonului rece.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi orez integral în loc de orez alb?
Da, însă timpul de gătire va fi mai lung și va necesita mai multă apă.
2. Cum pot păstra supa pentru mai multe zile?
Păstrează supa într-un recipient ermetic în frigider și consum-o în termen de 3-4 zile.
3. Pot congela supa de orez?
Da, supa se poate congela, dar este recomandat să adaugi orezul proaspăt la reîncălzire pentru a menține textura.

Sper că această rețetă de supă de orez te va încânta și te va inspira să o pregătești! Este o rețetă simplă, dar plină de tradiție și iubire, care poate deveni rapid preferata ta. Poftă bună!