Supa de melci – o delicatesă clasică, plină de savoare, perfectă pentru momentele în care vrei să impresionezi cu un preparat elegant și sofisticat. Această rețetă simplă îți va aduce un strop de rafinament în bucătărie, iar rezultatul final va fi o supă cremoasă și aromată, cu melci fragede și o explozie de arome.
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Porții: 4
Ingrediente:
- 1 conservă de melci (aproximativ 400 g)
- 50 g unt sau margarină
- 2 cepe verzi (sau ceapă obișnuită)
- 2 căței de usturoi
- 1 litru de supă de legume (sau apă)
- 200 ml smântână pentru gătit
- 2 linguri de făină
- 100 ml vin alb (opțional)
- Sare și piper după gust
- Verdeață proaspătă (pătrunjel, mărar) pentru decor
Instrucțiuni:
1. Prepararea ingredientelor: Începe prin a scoate melcii din conservă, clătește-i sub jet de apă rece și stoarce-i ușor pentru a elimina excesul de apă. Păstrează sucul din conservă, deoarece îl vei folosi mai târziu pentru a intensifica aroma supei.
2. Tăierea legumelor: Spală cepele verzi și taie-le foarte mărunt, inclusiv frunzele, pentru a adăuga un plus de culoare și aromă supei. De asemenea, toacă fin cei 2 căței de usturoi.
3. Dunstuirea legumelor: Într-o oală, topește untul sau margarina la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul tăiate și călește-le timp de aproximativ 5 minute, până devin translucide și aromate. Fii atent să nu le arzi, deoarece aromele se vor intensifica.
4. Crearea bazei supei: Adaugă făina peste legumele călite și amestecă bine pentru a forma un roux. Aceasta va face supa mai cremoasă. În acest moment, poți adăuga și vinul alb, dacă alegi să-l folosești, pentru un gust suplimentar.
5. Îmbogățirea supei: Tornează treptat supa de legume, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă sucul de melci păstrat anterior și condimentează cu sare și piper după gust.
6. Gătirea melcilor: Lasă supa să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, pentru ca toate aromele să se îmbine. În ultimele 5 minute de gătire, adaugă melcii și smântâna pentru gătit, amestecând bine.
7. Servirea: Odată ce supa este gata, ia-o de pe foc și las-o să se răcească puțin. Servește în boluri adânci, decorând cu verdeață proaspătă tocată. Poți acompania supa cu crutoane crocante sau pâine prăjită, pentru un plus de textură.
Sugestie de servire: Această supă de melci poate fi o alegere excelentă pentru o cină specială sau un prânz elegant. Poți adăuga și câteva picături de ulei de măsline deasupra pentru a intensifica aromele.
Variații posibile: Dacă îți dorești o supă mai picantă, poți adăuga o jumătate de ardei iute tocat mărunt în etapa de dunstuire a legumelor. De asemenea, poți experimenta cu alte tipuri de verdeață, cum ar fi țelina sau chives pentru un gust diferit.
Această supă de melci nu este doar un preparat delicios, ci și o modalitate minunată de a explora arome noi. Gustul său fin și textura cremoasă o fac perfectă pentru orice ocazie. Bon appétit!
Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Porții: 4
Ingrediente:
- 1 conservă de melci (aproximativ 400 g)
- 50 g unt sau margarină
- 2 cepe verzi (sau ceapă obișnuită)
- 2 căței de usturoi
- 1 litru de supă de legume (sau apă)
- 200 ml smântână pentru gătit
- 2 linguri de făină
- 100 ml vin alb (opțional)
- Sare și piper după gust
- Verdeață proaspătă (pătrunjel, mărar) pentru decor
Instrucțiuni:
1. Prepararea ingredientelor: Începe prin a scoate melcii din conservă, clătește-i sub jet de apă rece și stoarce-i ușor pentru a elimina excesul de apă. Păstrează sucul din conservă, deoarece îl vei folosi mai târziu pentru a intensifica aroma supei.
2. Tăierea legumelor: Spală cepele verzi și taie-le foarte mărunt, inclusiv frunzele, pentru a adăuga un plus de culoare și aromă supei. De asemenea, toacă fin cei 2 căței de usturoi.
3. Dunstuirea legumelor: Într-o oală, topește untul sau margarina la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul tăiate și călește-le timp de aproximativ 5 minute, până devin translucide și aromate. Fii atent să nu le arzi, deoarece aromele se vor intensifica.
4. Crearea bazei supei: Adaugă făina peste legumele călite și amestecă bine pentru a forma un roux. Aceasta va face supa mai cremoasă. În acest moment, poți adăuga și vinul alb, dacă alegi să-l folosești, pentru un gust suplimentar.
5. Îmbogățirea supei: Tornează treptat supa de legume, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă sucul de melci păstrat anterior și condimentează cu sare și piper după gust.
6. Gătirea melcilor: Lasă supa să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, pentru ca toate aromele să se îmbine. În ultimele 5 minute de gătire, adaugă melcii și smântâna pentru gătit, amestecând bine.
7. Servirea: Odată ce supa este gata, ia-o de pe foc și las-o să se răcească puțin. Servește în boluri adânci, decorând cu verdeață proaspătă tocată. Poți acompania supa cu crutoane crocante sau pâine prăjită, pentru un plus de textură.
Sugestie de servire: Această supă de melci poate fi o alegere excelentă pentru o cină specială sau un prânz elegant. Poți adăuga și câteva picături de ulei de măsline deasupra pentru a intensifica aromele.
Variații posibile: Dacă îți dorești o supă mai picantă, poți adăuga o jumătate de ardei iute tocat mărunt în etapa de dunstuire a legumelor. De asemenea, poți experimenta cu alte tipuri de verdeață, cum ar fi țelina sau chives pentru un gust diferit.
Această supă de melci nu este doar un preparat delicios, ci și o modalitate minunată de a explora arome noi. Gustul său fin și textura cremoasă o fac perfectă pentru orice ocazie. Bon appétit!
Ingrediente
2 doze melci (200gr),30gr cepe mici,jumatate legatura patrunjel,jumatate legatura marar,30gr unt,1 catel usturoi,1 lingurita faina,400ml supa de vita,sare,piper,1 galbenus,1/8L frisca lichida.