Supa de gulas

Rețetă Supă Gulaș cu Carne de Porc - Un Deliciu Sătos și Aromat

*Preparare: 20 minute | Timp de gătire: 50 minute | Total: 1 oră 10 minute | Porții: 4*

Gulașul este o supă originară din Ungaria, celebrată pentru aromele sale bogate și textura sățioasă. Această rețetă de supă gulaș cu carne de porc este perfectă pentru zilele răcoroase, oferind un confort culinar de neegalat. Iată cum să o prepari pas cu pas.

Ingrediente:
- 300 g carne de porc (de preferat pulpă sau umăr)
- 80 g morcovi (aproximativ 1 morcov mediu)
- 80 g pătrunjel (o legătură mică)
- 2 cartofi (aproximativ 250 g)
- 1 ceapă medie
- 1 gălbenuș de ou
- 2 linguri de făină
- Sare și piper, după gust
- Opțional: mazăre (150 g, proaspătă sau congelată)

Pregătirea Ingredienților:
1. Carnea: Alege carne de porc cu puțin grăsime pentru a obține un gulaș suculent. Taie-o în cuburi de aproximativ 2-3 cm.
2. Legumele: Curăță morcovul, cartofii și ceapa. Taie morcovul și cartofii în cubulețe mici, iar ceapa mărunțește-o fin. Pătrunjelul va fi folosit atât pentru a da aromă, cât și pentru decorare la final.

Mod de Preparare:
1. Fierberea cărnii: Într-o oală mare, adaugă carne de porc și acoperă cu apă rece. Pune-o pe foc mediu și lasă să fiarbă. După primul clocot, îndepărtează spuma formată cu o spumieră pentru a obține un bulion clar. Adaugă sare și piper după gust.
2. Adăugarea legumelor: După ce carnea s-a fiert timp de 30 de minute, adaugă ceapa, morcovii și mazărea (dacă folosești). Lasă să fiarbă împreună încă 10 minute.
3. Cartofii: Adaugă cartofii tăiați cubulețe și continuă să fierbi supa pentru încă 15 minute, până când toate legumele sunt fragede.
4. Prepararea găluștelor: Într-un bol separat, amestecă gălbenușul de ou cu făina și puțină sare. Formează găluște mici cu ajutorul unei linguri. Asigură-te că nu sunt prea mari pentru a se găti uniform.
5. Finalizarea supelor: Adaugă găluștele în supă și lasă să fiarbă timp de 10 minute. Acestea se vor umfla și vor deveni pufoase, dând consistență supei.

Servire:
Odată ce gulașul este gata, toarnă-l în boluri adânci și presară pătrunjel proaspăt tocat deasupra pentru un plus de prospețime și culoare. Poți servi supa cu pâine proaspătă sau crutoane pentru a completa masa.

Sfaturi Practice:
- Variații: Poți experimenta cu diferite tipuri de carne, cum ar fi vită sau pui. De asemenea, poți adăuga alte legume, precum ardei gras sau țelină, pentru un plus de aromă.
- Condimente: Dacă vrei un gust mai intens, adaugă puțin boia afumată sau chimen măcinat în timpul gătitului.
- Servire: Gulașul se poate servi atât cald, cât și la temperatura camerei, fiind o alegere excelentă pentru un prânz rapid sau o cină sățioasă.

Această supă gulaș cu carne de porc nu este doar o rețetă simplă, ci și un adevărat festin pentru simțuri care va aduce confort și căldură în orice zi. Savurați fiecare lingură!