Pentru a pregăti o supă de carne delicioasă cu găluște, începem prin a curăța bine canea, asigurându-ne că este impecabil de curată. Apoi, o plasăm într-o oală mare, adăugând apă suficientă pentru a o acoperi, împreună cu un praf de sare. Aducem apa la punctul de fierbere, iar pe parcursul acestui proces, este esențial să îndepărtăm spuma care se formează la suprafață. Acest pas va asigura o supă limpede și apetisantă.
Între timp, ne pregătim legumele. Le curățăm cu atenție și le spălăm sub un jet de apă rece. Telina o dăm pe răzătoare, în timp ce morcovii, ardeii și cartofii îi tăiem în cubulețe mici, astfel încât să se pătrundă uniform în supă. Odată ce carnea a fiert pe jumătate, adăugăm legumele tăiate și lăsăm totul să fiarbă împreună, amestecând din când în când pentru a preveni lipirea.
Când supa este gata și carnea s-a fiert, o scoatem cu grijă din oală și o lăsăm să se răcească puțin. După ce s-a răcorit, o rupem în fâșii subțiri, care vor adăuga o textură plăcută supei. Aceste fâșii de carne se vor adăuga din nou în oală, amestecându-se cu legumele și supa aromată.
Acum, să ne ocupăm de găluște! Într-un castron, batem ouăle cu un praf de sare, asigurându-ne că devin spumoase. Adăugăm cele două linguri de ulei, care vor oferi găluștelor o consistență mai pufoasă. Apoi, începem să încorporăm grisul, lingură cu lingură, amestecând cu o furculiță pentru a evita formarea de cocoloașe.
Odată ce compoziția este gata, luăm cu o linguriță din aluatul de găluște și îl turnăm cu grijă în supa fierbinte. Este important să punem capacul și să lăsăm găluștele să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Pe parcursul acestui timp, le stropim de 2-3 ori cu apă rece, ceea ce le va ajuta să crească uniform și să devină pufoase.
La final, condimentăm supa cu sare și piper după gust, adăugând și pătrunjelul tocat mărunt pentru un plus de prospețime și aromă. Supa este acum pregătită pentru a fi servită, plină de savoare și căldură, ideală pentru zilele răcoroase. Poftă bună!
Între timp, ne pregătim legumele. Le curățăm cu atenție și le spălăm sub un jet de apă rece. Telina o dăm pe răzătoare, în timp ce morcovii, ardeii și cartofii îi tăiem în cubulețe mici, astfel încât să se pătrundă uniform în supă. Odată ce carnea a fiert pe jumătate, adăugăm legumele tăiate și lăsăm totul să fiarbă împreună, amestecând din când în când pentru a preveni lipirea.
Când supa este gata și carnea s-a fiert, o scoatem cu grijă din oală și o lăsăm să se răcească puțin. După ce s-a răcorit, o rupem în fâșii subțiri, care vor adăuga o textură plăcută supei. Aceste fâșii de carne se vor adăuga din nou în oală, amestecându-se cu legumele și supa aromată.
Acum, să ne ocupăm de găluște! Într-un castron, batem ouăle cu un praf de sare, asigurându-ne că devin spumoase. Adăugăm cele două linguri de ulei, care vor oferi găluștelor o consistență mai pufoasă. Apoi, începem să încorporăm grisul, lingură cu lingură, amestecând cu o furculiță pentru a evita formarea de cocoloașe.
Odată ce compoziția este gata, luăm cu o linguriță din aluatul de găluște și îl turnăm cu grijă în supa fierbinte. Este important să punem capacul și să lăsăm găluștele să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Pe parcursul acestui timp, le stropim de 2-3 ori cu apă rece, ceea ce le va ajuta să crească uniform și să devină pufoase.
La final, condimentăm supa cu sare și piper după gust, adăugând și pătrunjelul tocat mărunt pentru un plus de prospețime și aromă. Supa este acum pregătită pentru a fi servită, plină de savoare și căldură, ideală pentru zilele răcoroase. Poftă bună!
Ingrediente
carne de curcan (spate , pipota, gat,aripi) o ceapa 1 morcov o telina mica ½ ardei gras rosu si verde patrunjel sare piper Pentru galuste: 2 oua 8 linguri cu gris (rase) 2 linguri ulei un praf de sare