Supa de chimen

Supa de chimen cu morcovi - un deliciu simplu și reconfortant

Când ne gândim la supe, ne vin în minte imagini cu boluri aburinde, aromate, care ne îmbrățișează sufletul. Această supă de chimen cu morcovi, deși poate nu se remarcă prin frumusețea sa, te va surprinde cu gustul său intens și reconfortant. Este o rețetă simplă, perfectă pentru zilele răcoroase sau pentru un prânz ușor. Să descoperim împreună cum să o preparăm pas cu pas!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 40 minute
Numărul de porții: 4

Ingrediente:
- 2 cepe potrivite
- 2 morcovi potriviți, tăiați rondele
- 1 lingură de ulei (pentru călit legumele)
- 1 lingură de unt
- 1 lingură de făină
- 2 linguri de chimen
- 1 litru de apă caldă
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt, pentru decor
- Crutoane sau felii de pâine prăjită, pentru servire

Istoria rețetei:
Supa de chimen are rădăcini adânci în tradițiile culinare ale multor culturi, fiind adesea preparată în anotimpurile reci pentru a oferi confort și căldură. Chimenul, cu aroma sa distinctă, nu doar că adaugă un gust unic, dar este și cunoscut pentru proprietățile sale benefice, fiind un bun digestiv. Această rețetă simplă este ușor de adaptat, iar ingredientele pot varia în funcție de preferințele personale.

Prepararea supei: Pas cu pas

1. Pregătirea legumelor: Începe prin a curăța cepele și morcovii. Taie cepele în cuburi mici și morcovii în rondele. Aceste legume vor oferi o bază aromată supei tale.

2. Călirea legumelor: Într-o oală medie, adaugă uleiul și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ceapa și morcovii tăiați și călește-i timp de 5-7 minute, până devin translucizi. Acest pas este esențial pentru a dezvolta aromele supei.

3. Fierberea supei: Adaugă apa caldă în oală, apoi pune chimenul într-un saculet de tifon sau într-o bilă-sită pentru infuzie (acest truc va preveni ca semințele de chimen să plutească prin supă). Lasă totul să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 30 de minute. Aceasta este perioada în care aromele vor începe să se dezvolte.

4. Pregătirea ciulamalei: Într-o tigaie separată, topește untul și adaugă făina, amestecând continuu. Este important să amesteci constant, deoarece făina se poate arde rapid. Gătește amestecul timp de 2-3 minute, până devine auriu deschis. Aceasta este baza pentru a îngroșa supa.

5. Subțierea ciulamalei: Ia câteva polonice din supa care fierbe și adaugă-le treptat în tigaie, amestecând continuu. Apoi, toarnă amestecul de ciulama înapoi în oala cu supă, amestecând bine pentru a combina ingredientele.

6. Finalizarea preparatului: Lasă supa la fiert încă 10 minute, amestecând din când în când. Acum este momentul să o condimentezi cu sare și piper după gust.

7. Servirea: Odată ce supa este gata, toarnă-o în boluri și decorează cu pătrunjel proaspăt tocat. Servește cu crutoane crocante sau felii de pâine prăjită alături - acestea adaugă un contrast plăcut de texturi.

Sfaturi utile:
- Chimenul: Dacă nu ai chimen în bilă-sită, poți folosi chimen măcinat, dar este important să ajustezi cantitatea, deoarece aroma este mai concentrată.
- Variații: Poți adăuga și alte legume precum țelină sau cartofi pentru a îmbogăți texturile și aromele.
- Pentru un plus de savoare: Adaugă o lingură de smântână sau iaurt la servire pentru a da un gust cremos.

Calorii și beneficii nutriționale:
Această supă este săracă în calorii și bogată în nutrienți, oferind un aport bun de vitamine din legume. Chimenul este benefic pentru digestie, iar morcovii sunt o sursă excelentă de beta-caroten, care se transformă în vitamina A în organism.

Combinarea cu alte rețete:
Această supă se potrivește de minune cu o salată verde proaspătă sau cu o tartă sărată. De asemenea, o poți acompania cu un vin alb sec sau cu un ceai de plante pentru un prânz sau o cină perfectă.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte condimente?: Cu siguranță! Poți experimenta cu busuioc sau oregano pentru a adăuga o aromă diferită.
- Cum pot păstra supa?: Supa se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile, iar gustul se poate intensifica pe măsură ce se răcește.

Sper că această rețetă de supă de chimen cu morcovi să îți aducă bucurie și căldură în zilele tale. Te încurajez să o prepare și să îți personalizezi rețeta, transformând-o într-un preparat semnătură! Gătitul este o artă, iar fiecare ingredient pe care îl alegi îți poate spune povestea ta. Bon appétit!