Supa de ardei umpluti

Supa de Ardei Umpluți - O Delicatesă Reconfortantă

Cine nu cunoaște clasica rețetă de ardei umpluți, cu sos de roșii, care aduce aminte de mesele calde și pline de iubire, din vremurile copilăriei? Astăzi, vă propun o variantă inovatoare și reconfortantă: supa de ardei umpluți. Această rețetă îmbină aromele bogate și familiare ale ardeilor umpluți cu textura fină și reconfortantă a unei supe. Vă asigur că, odată ce o veți încerca, va deveni rapid preferata dumneavoastră!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de gătire: 40 de minute
Timp total: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 4-6

Ingredientele necesare:

*Pentru umplutură*:
- 300 g carne de porc (preferabil cu puțină grăsime pentru suculență)
- 1 ceapă mare
- 1 morcov
- 2 linguri de orez (preferabil cu bob lung, pentru o textură mai bună)
- ½ ardei gras (de culoare roșie sau verde, după preferință)
- 1 roșie mică
- Sare, după gust
- Piper, după gust
- Câteva fire de pătrunjel proaspăt

*Pentru supă*:
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 3 linguri de făină
- 5 linguri de suc de roșii
- Sare, după gust
- 1 linguriță de zahăr (pentru a contrabalansa aciditatea roșiilor)
- Pătrunjel proaspăt, tocat
- Apă, cât să acopere ardeii

Prepararea supei de ardei umpluți:

1. Pregătirea ardeilor:
Începe prin a curăța ardeii de cotoare, nervuri și semințe. Spală-i bine și lasă-i să se scurgă cu gura în jos pentru a evita excesul de apă.

2. Pregătirea umpluturii:
Folosește un robot de bucătărie pentru a toca carnea de porc fin. Apoi, cu ajutorul unui cuțit, toacă mărunt ceapa și morcovul pentru umplutură. Dacă dorești o aromă mai intensă, poți să le caldă puțin într-o tigaie cu puțin ulei înainte de a le adăuga în umplutură.

3. Adăugarea ingredientelor:
Adaugă în bol carnea tocată, ceapa, morcovul, orezul, ardeiul gras tăiat cubulețe și roșia tocată. Condimentează cu sare și piper după gust. Toacă mărunt câteva fire de pătrunjel și adaugă-le în amestec, pentru o notă proaspătă.

4. Umplerea ardeilor:
Umple fiecare ardei cu amestecul obținut, având grijă să nu îi indesi prea mult, astfel încât orezul să aibă loc să se umfle în timpul fierberii. Decupează capacete din roșii, pe care le vei așeza deasupra ardeilor, pentru a-i proteja.

5. Prepararea supei:
Într-o oală mare, călește o ceapă și un morcov răzuit la foc mediu, până devin translucide. Adaugă făina și amestecă bine pentru a obține o roux ușor auriu. Stinge cu un pahar mare de apă, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.

6. Adăugarea ardeilor:
Așază cu grijă ardeii umpluți în oală și adaugă apă astfel încât să îi acopere complet. Adaugă sare și o linguriță de zahăr pentru a echilibra gustul. Acoperă oala și lasă să fiarbă la foc mic, aproximativ 30-40 de minute, până când ardeii devin moi și aroma se dezvoltă.

7. Finalizarea supei:
Cu 10 minute înainte de a opri focul, adaugă sucul de roșii și mai fierbe încă puțin. La final, presară pătrunjel proaspăt tocat, dă deoparte de pe foc și lasă să se odihnească acoperită câteva minute.

Sfat util: Dacă preferi o supă mai cremoasă, adaugă o lingură de smântână înainte de servire. Aceasta va adăuga o textură fină și un gust bogat.

Servire:
Servește supa de ardei umpluți caldă, cu o lingură de smântână deasupra și o feliuță de pâine proaspătă alături. Este o masă perfectă pentru zilele răcoroase, aducând o notă de căldură și confort.

Beneficii nutriționale:
Această supă este bogată în proteine datorită cărnii de porc, dar și în vitamine și minerale, datorită legumelor proaspete folosite. O porție oferă un aport considerabil de fibre, ajutând la o digestie sănătoasă, și are un conținut redus de calorii, fiind o alegere excelentă pentru o masă echilibrată.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi carne de pui sau vită? Desigur! Această rețetă este versatilă, iar carne de pui sau vită poate fi folosită fără probleme.
- Pot adăuga alte legume? Cu siguranță! Poți experimenta cu dovlecel sau ciuperci, pentru a diversifica aroma.
- Există variante vegane ale acestei rețete? Da, poți înlocui carnea cu o combinație de legume și tofu sau seitan, iar supa poate fi preparată fără produse de origine animală.

Variații posibile:
- Supa de ardei umpluți cu brânză: Adaugă brânză feta sau telemea în umplutură pentru o aromă intensă și bogată.
- Supa de ardei umpluți cu ierburi aromatice: Experimentează cu diverse ierburi precum oregano, busuioc sau cimbru pentru a adăuga un plus de savoare.

Această rețetă de supă de ardei umpluți nu este doar o alternativă delicioasă la rețeta clasică, ci și o modalitate excelentă de a aduce un strop de bucurie și confort în fiecare zi. Te invit să o încerci și să te bucuri de fiecare îmbucătură!