Supa cu Usturoi de Prin Ardeal

Începem aventura culinară prin a pregăti ingredientele de bază pentru o supă delicioasă. Primul pas este să tăiem carnea în fâșii subțiri, asigurându-ne că sunt uniforme pentru a se gătit uniform. Aceasta va ajuta la obținerea unei texturi fragede și suculente. Morcovul și pătrunjelul, după ce au fost curățate și spălate temeinic, se taie în felii subțiri, pentru a se integra perfect în supă. Usturoiul, un ingredient ce adaugă un plus de aromă, se curăță și se feliază fin. Nu uita de coaja de lămâie, care va aduce un strop de prospețime și un gust rafinat.

Acum că avem toate ingredientele pregătite, ne apucăm de gătit. Într-o cratiță încăpătoare, punem untura la încins. Când aceasta este suficient de fierbinte, adăugăm fâșiile de carne și le călim, amestecând constant, până acestea devin albe. Acesta este momentul în care aromele încep să se dezvăluie. După aproximativ 3-4 minute, adăugăm feliile de morcov, pătrunjel și usturoi, continuând să călim totul timp de 2-3 minute, până când legumele își eliberează aroma.

Urmează pasul esențial: stingem preparatul cu aproximativ 2 litri de apă rece, asigurându-ne că acoperim bine toate ingredientele. Lăsăm să fiarbă la foc mic, având grijă să verificăm din când în când, până când carnea devine moale și suculentă. Este important să condimentăm cu sare după gust și să adăugăm puțin oțet, ajustând cantitatea în funcție de preferințele fiecăruia. Coaja rasă de lămâie se adaugă acum în oală, oferind acea notă fresh care va face supa cu adevărat specială. Lăsăm să dea câteva clocote, pentru ca aromele să se îmbine perfect.

Între timp, preparăm maiaua din cele două gălbenușuri de ou, pe care le amestecăm cu smântână. Este esențial să adăugăm câte puțin din supa fierbinte în amestec, pentru a-l tempera. Acest pas va preveni coagularea ouălor și va asigura o consistență cremoasă. Odată ce maiaua a devenit caldă, o turnăm cu grijă în oala cu supa fierbinte și lăsăm să dea un ultim clocot.

Servim supa fierbinte, presărată cu cașcaval ras deasupra, pentru un plus de savoare. Aromele se îmbină perfect, iar preparatul final este o adevărată încântare pentru simțuri. Poftă bună!