Supa cu paste si legume

Supa cu paste și legume: o rețetă sănătoasă și gustoasă pentru orice moment al zilei

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4

Bine ai venit într-o lume a aromelor, unde fiecare lingură de supă cu paste și legume îți va încânta simțurile! Această rețetă este nu doar o alegere sănătoasă, ci și o oportunitate perfectă pentru a te reconecta cu ingredientele proaspete, pline de nutrienți. Supa noastră este o combinație delicioasă de legume și paste, ideală pentru o masă ușoară, dar hrănitoare, perfectă atât pentru prânz, cât și pentru cină.

Un pic de istorie
Supa cu legume este una dintre cele mai vechi rețete din istoria gastronomiei, fiind consumată de-a lungul timpului de diverse culturi. Această rețetă simplă a evoluat în funcție de sezon și de ingredientele disponibile, dar esența sa a rămas aceeași: o masă reconfortantă, plină de vitamine și minerale. În plus, supele au fost întotdeauna o modalitate excelentă de a folosi legumele care s-au învechit puțin, transformându-le într-o bază nutritivă și gustoasă.

Ingrediente
- 3 morcovi medii
- 1 țelină mică
- 1 păstârnac
- 2 ardei (preferabil unul roșu și unul verde pentru un contrast de culoare)
- 1 ceapă
- 300 g paste de post (fără ou)
- 4 linguri ulei de măsline
- 2-3 linguri vegeta (sau sare, după gust)
- O mână de pătrunjel proaspăt, tocat
- Apă (aproximativ 2 litri)

Detalii despre ingrediente
Morcovii, țelina și păstârnacul sunt legume rădăcinoase bogate în fibre și vitamine esențiale, care contribuie la întărirea sistemului imunitar. Ardeii, pe de altă parte, sunt o sursă excelentă de vitamina C, iar ceapa adaugă nu doar aromă, ci și antioxidanți. Pastele de post sunt o alegere excelentă pentru a face supa mai consistentă și sunt ușor de găsit în magazine. Uleiul de măsline adaugă o notă de rafinament și grăsimi sănătoase.

Prepararea supei
1. Pregătirea legumelor: Începe prin a curăța morcovii, țelina și păstârnacul. Folosește un răzătoare pentru morcovi și țelină, iar păstârnacul îl poți tăia în cuburi mici. Ardeii și ceapa se vor tăia mărunt. Aceasta este o etapă importantă, deoarece dimensiunea legumelor va influența timpul de gătire și textura finală a supei.

2. Sotarea legumelor: Într-o oală mare, încălzește cele 4 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și sotează timp de 2-3 minute, până devine transparentă. Apoi, adaugă morcovii, țelina și păstârnacul și continuă să gătești timp de 5-7 minute. Acest pas va intensifica aromele și va adăuga profunzime supei.

3. Adăugarea ardeilor și apei: După ce legumele s-au înmuiat ușor, adaugă ardeii tăiați și toarnă apă în oală, aproximativ 2 litri, sau cât este necesar pentru a acoperi toate ingredientele.

4. Condimentarea: Adaugă vegeta (sau sare, după gust) și lasă să fiarbă supa la foc mediu timp de 15 minute. Aceasta va permite aromelor să se combine și legumele să devină fragede.

5. Adăugarea pastelor: Când legumele sunt aproape gata, adaugă pastele de post și fierbe totul timp de 8-10 minute, până când pastele sunt al dente. Asigură-te că amesteci din când în când, pentru a evita lipirea pastelor.

6. Finalizarea: Când pastele sunt gata, ia supa de pe foc și adaugă pătrunjelul tocat. Acesta va adăuga o notă proaspătă și vibrantă supei tale.

7. Servirea: Supa se poate servi imediat, caldă, în boluri adânci. O poți acompania cu o felie de pâine integrală sau cu crutoane crocante. Poți adăuga, de asemenea, un strop de ulei de măsline deasupra pentru un plus de aromă.

Trucuri și sugestii
- Dacă vrei o supă mai cremoasă, poți folosi un blender de imersie pentru a pasa o parte din legume, astfel încât să obții o textură mai fină.
- Experimentați cu alte legume, cum ar fi zucchini sau dovleac, pentru a adăuga variabilitate.
- Dacă preferi o notă picantă, poți adăuga câteva fulgi de ardei iute în timpul gătitului.

Valori nutriționale (per porție)
- Calorii: aproximativ 220 kcal
- Proteine: 8 g
- Grăsimi: 6 g
- Carbohidrați: 36 g
- Fibre: 7 g

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alte tipuri de paste?
Da, poți folosi paste integrale sau fără gluten, în funcție de preferințele tale.

2. Cum pot păstra supa?
Supa se păstrează bine în frigider timp de 3-4 zile și poate fi congelată pentru până la 2 luni. Asigură-te că o răcești complet înainte de a o pune în recipientele pentru congelat.

3. Este potrivită pentru vegani?
Da, această supă este complet vegană, perfectă pentru cei care evită produsele de origine animală.

Această supă cu paste și legume nu este doar o rețetă delicioasă, ci și o modalitate excelentă de a-ți îmbunătăți alimentația și de a te bucura de gusturi proaspete. Încearc-o și lasă-te purtat de aromele ei reconfortante!