Supă cu fructe de mare și roșii cherry

Supa cu fructe de mare primește mixul congelat după zece minute de fierbere a cartofilor. Zeama rămâne cremoasă, cu legume și bucăți de scoici, creveți, baby calamar și surimi, iar roșiile cherry conservate cu ardei iute și busuioc îi dau gustul aparte. La mixul acesta urmăresc să iau oala de pe foc când s-a încălzit bine, înainte ca fructele de mare să se strângă. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 29 de minute. Odihnă: 15 minute. Timp total: 64 de minute. Porții: 6. Aproximativ 290 kcal și 15 g proteine pe porție.

Ingrediente

2000 ml apă
500 ml apă rece
50 ml ulei de măsline
1 ceapă medie (150 g)
2 căței de usturoi (6 g)
1 tijă de țelină apio (50 g)
2 morcovi (150 g)
1 ardei iute mic (opțional)
1 linguriță sare de Himalaya cu fulgi de chilli
2 cartofi (300 g)
200 g fasole verde franțuzească congelată
500 g mix congelat de fructe de mare
400 g roșii cherry conservate cu ardei iute și busuioc (de casă)
100 ml vin alb sec
100 ml smântână grasă 20%
15 g pătrunjel verde
1 lămâie (30 ml zeamă opțional)

Preparare

1. Scoate smântâna din frigider cu 15 minute înainte. Dezgheață mixul de fructe de mare și fasolea verde în frigider, conform indicațiilor de pe ambalaj. Spală și curăță legumele, toacă ceapa și usturoiul, feliază țelina, taie morcovii cubulețe, iar cartofii cuburi; ține-i în 500 ml apă rece până îi folosești. 2. Încinge 50 ml ulei de măsline într-o oală. Călește ceapa și usturoiul la foc mic, apoi adaugă țelina, morcovii și ardeiul iute, dacă îl folosești. Gătește 10 minute, până ce ceapa devine sticloasă și morcovul începe să se înmoaie. 3. Toarnă 2000 ml apă, adaugă 1 linguriță de sare și cartofii scurși. Fierbe 10 minute, până când morcovul se pătrunde. 4. Pune fasolea verde, mixul de fructe de mare și tot conținutul borcanului de roșii. Dă focul la minimum și fierbe 5 minute, ținând cont și de timpul indicat pe ambalaj. Zeama capătă culoare de la roșii. 5. Toarnă vinul și fierbe 2 minute. Amestecă smântâna cu câteva linguri de zeamă fierbinte, adaug-o în oală și mai lasă supa să fiarbă blând 2 minute. Presară pătrunjelul tocat și adaugă zeama de lămâie, dacă dorești; gustă și potrivește sarea.

Note

Mixurile congelate diferă ca proporție de scoici, creveți și surimi; alege unul cu bucăți întregi, nu doar surimi. Se întâmplă ca roșiile din borcan să fie deja sărate, așa că potrivește sarea la final. M-am inspirat dintr-o supă irlandeză și am potrivit-o gusturilor și celor găsite la îndemână. Supa conține crustacee, moluște și lactate. Pâinea prăjită merge bine lângă zeamă. La frigider se păstrează cel mult 3 zile.