Supa crema de sparanghel

Supa cremă de sparanghel – o delicatesă care îmbină prospețimea legumelor cu un gust cremos și reconfortant, perfectă pentru orice masă. Această rețetă nu este doar o simplă supă; este o călătorie culinară care îmbină tradiția cu inovația. Fie că o savurezi într-o zi răcoroasă de primăvară sau la o cină elegantă, supa cremă de sparanghel îți va încânta papilele gustative și va aduce un strop de bucurie pe masa ta.

Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente:

- 450 g sparanghel proaspăt
- 1 ceapă mare (preferabil albă pentru un gust mai dulce)
- 2 tulpini de țelină
- 2 căței de usturoi
- 350 ml supă de pui (sau supă de legume pentru o variantă vegetariană)
- 1 lingură cu vârf de iaurt grecesc
- 25 g unt
- Sare
- Piper negru proaspăt măcinat

Povestea rețetei

Supa cremă de sparanghel are rădăcini adânci în cultura gastronomică, fiind adesea asociată cu primăvara, când sparanghelul este în sezon. Această legumă delicată este apreciată nu doar pentru gustul său subtil, ci și pentru beneficiile nutriționale pe care le aduce. Sparanghelul este bogat în vitaminele A, C, E și K, precum și în antioxidanți. Această supă nu este doar delicioasă, ci și plină de nutrienți, oferind un mod excelent de a include legume proaspete în dieta zilnică.

Instrucțiuni pas cu pas

1. Pregătirea ingredientelor
Începe prin a spăla bine sparanghelul și a-l curăța. Taie vârfurile și păstrează-le pentru decorare, iar restul tulpinii taie-l în bucăți de aproximativ 3-4 cm. Ceapa și țelina se vor toca mărunt, iar usturoiul se va felia subțire, astfel încât aromele să se elibereze rapid în timpul gătitului.

2. Sotează legumele
Într-o oală mare, adaugă untul și lasă-l să se topească la foc mediu. Odată ce untul este topit, adaugă ceapa tocată și țelina. Călește-le pentru aproximativ 5-7 minute, până când ceapa devine translucidă și moale. Aceasta va forma baza aromată a supei tale.

3. Adaugă usturoiul
Acum este momentul să adaugi usturoiul feliat. Călește-l împreună cu ceapa și țelina timp de un minut, având grijă să nu-l arzi, deoarece usturoiul poate deveni amar.

4. Fierbe ingredientele
Toarnă supa de pui peste legume. Adaugă sare și piper după gust. Acoperă oala cu un capac și lasă să fiarbă timp de 5 minute pentru a permite aromelor să se combine.

5. Adaugă sparanghelul
Acum, adaugă bucățile de sparanghel în oală. Acoperă din nou și continuă să fierbi pentru încă 10-15 minute, sau până când sparanghelul este fraged. Verifică cu o furculiță – trebuie să fie ușor de străpuns.

6. Mixarea supei
Odată ce sparanghelul este fiert, ia oala de pe foc și lasă-o să se răcească puțin. Folosind un blender de mână, mixează totul până obții o crema fină. Dacă nu ai un blender de mână, poți transfera cu grijă supa în blenderul clasic, având grijă să nu te arzi.

7. Finisarea supei
După ce ai obținut o consistență cremoasă, adaugă iaurtul grecesc, dizolvat cu 3-4 linguri de supă fierbinte, pentru a-l încorpora uniform. Amestecă bine pentru a obține o textură netedă. Gustă și adaugă sare și piper, după preferință.

8. Servirea
Servește supa în boluri adânci, ornând cu bucatelele de sparanghel păstrate pentru decor. Adaugă câteva crutoane crocante deasupra pentru un plus de textură. Poți acompania supa cu o felie de pâine prăjită sau cu o salată proaspătă pentru o masă completă.

Sfaturi utile

- Alegerea sparanghelului: Când alegi sparanghel, caută tulpini ferme, cu vârfuri strânse. Sparanghelul mai tânăr este mai delicat și mai bun pentru această supă.
- Varianta vegană: Înlocuiește supa de pui cu supă de legume și folosește iaurt de soia pentru o opțiune 100% vegană.
- Gustul umplut: Dacă dorești o aromă mai intensă, poți adăuga și puțin suc de lămâie sau o linguriță de coajă de lămâie rasă pentru un plus de prospețime.
- Armonie cu vinul: O supă cremă de sparanghel se potrivește excelent cu un vin alb sec, care va completa perfect aromele delicate ale sparanghelului.

Întrebări frecvente

- Cât timp se poate păstra supa?
Supa cremă de sparanghel se poate păstra la frigider în recipiente etanșe timp de 3-4 zile. Este important să o reîncălzești pe aragaz la foc mic, amestecând constant.

- Pot congela supa?
Da, poți congela supa cremă de sparanghel în porții mici. Când o decongelezi, adaugă puțin iaurt proaspăt sau smântână pentru a-i reda cremozitatea.

- Ce alte ingrediente pot folosi?
Poți experimenta cu adăugarea de cartofi pentru o textură mai bogată, sau poți încerca să înlocuiești o parte din sparanghel cu mazăre verde pentru o aromă diferită.

Beneficii nutriționale

Această supă este nu doar delicioasă, ci și sănătoasă. Sparanghelul este bogat în fibre, ajutând digestia, iar iaurtul grecesc adaugă proteine și probiotice benefice pentru sănătatea intestinală. Aceasta face din supa cremă de sparanghel o opțiune excelentă pentru o masă ușoară, nutritivă și plină de savoare.

Concluzie

Supa cremă de sparanghel nu este doar o rețetă simplă; este o experiență culinară care îmbină gusturile delicate ale legumelor proaspete cu o textură cremoasă și reconfortantă. Te invit să o încerci și să îți surprinzi familia sau prietenii cu această delicatesă. Fie că o savurezi la prânz sau la cină, fiecare lingură îți va aduce un strop de primăvară în farfurie. Poftă bună!