Supa cremă de legume este una dintre rețetele pe care le-am făcut de două ori într-o singură săptămână. Se pregătește din legume simple, iar consistența se poate ajusta ușor cu zeama în care au fiert. Crutoanele coapte separat completează bine supa și sunt o soluție practică pentru pâinea rămasă.
Info rapide
Timp total: nu este precizat exact; prepararea legumelor durează aproximativ 40-50 de minute, iar crutoanele se coc 15 minute
Timp de preparare: nu este precizat în sursă
Timp de gătire: 40-50 de minute pentru legume
Timp de coacere: 15 minute pentru crutoane
Porții: nu este precizat; cantitatea poate fi mărită adăugând mai multe legume
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: supă cremă de legume, potrivită pentru prânz sau cină
Ingrediente
Pentru supa cremă de legume
500 g cartofi
2 cepe albe
3 morcovi
2 ardei grași
1 păstârnac
5 linguri ulei de măsline
Sare
Piper
Apă, cât să treacă aproximativ patru degete peste legume
Pentru crutoane
Pâine, de orice fel
Ulei de măsline, cât să stropești bucățile de pâine
Oregano
Boia dulce
Sare
Piper
Mod de preparare
1. Pregătirea legumelor
Curăță ceapa, cartofii, morcovii și păstârnacul. Ardeii se curăță de cotor și semințe. Legumele nu trebuie tăiate foarte mărunt, pentru că oricum vor fi mixate la final, însă cartofii și legumele mai mari pot fi tăiate în bucăți potrivite, ca să fiarbă mai ușor.
2. Călirea cepei
Încinge uleiul de măsline într-o oală mare. Toacă ceapa mărunt și călește-o până începe să se înmoaie. Nu este nevoie să o rumenești puternic, ci doar să devină moale înainte de a adăuga restul legumelor.
3. Fierberea legumelor
Adaugă în oală cartofii, morcovii, ardeii și păstârnacul. Pune sare și toarnă apă cât să treacă aproximativ patru degete peste legume.
Acoperă oala cu un capac și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 40-50 de minute. Legumele trebuie să fie bine fierte și să se străpungă ușor. Timpul poate varia în funcție de dimensiunea bucăților și de cât de repede fierbe apa.
4. Strecurarea supei
Când legumele sunt fierte, strecoară supa și păstrează zeama într-un vas separat. Nu o arunca. Va fi folosită pentru a subția crema până la consistența dorită, iar ce rămâne poate fi congelat și folosit ulterior ca bază pentru alte mâncăruri.
5. Mixarea legumelor
Pune legumele fierte în blender împreună cu puțină supă. Mixează până când obții o cremă cât mai fină. La început, adaugă doar puțină zeamă, deoarece este mai ușor să subțiezi supa treptat decât să încerci să o îngroși după ce ai pus prea mult lichid.
Când legumele s-au transformat într-o cremă groasă, adaugă treptat din supa păstrată. Cantitatea depinde de consistența pe care o preferi. Pentru această rețetă, au fost adăugați aproximativ 500 ml de supă.
6. Potrivirea gustului
Pune supa cremă din nou pe foc și las-o să dea în clocot. Gustă și mai adaugă sare și piper, dacă este nevoie.
Dacă observi că au rămas bucăți mici de legume sau că supa nu a ieșit suficient de fină, o poți trece printr-o sită înainte de servire.
7. Pregătirea crutoanelor
Pentru crutoane poate fi folosită orice fel de pâine. Taie pâinea în felii, apoi în cuburi.
Așază bucățile într-o tavă și stropește-le cu ulei de măsline. Presară oregano, boia dulce, sare și piper. Amestecă bine, astfel încât toate cuburile de pâine să fie unse cu ulei și acoperite cu condimente.
Coace crutoanele în cuptorul încins la 180 de grade Celsius, timp de 15 minute. Amestecă-le din cinci în cinci minute, pentru a se rumeni cât mai uniform.
Servește supa cremă caldă, cu crutoane deasupra.
De ce fac rețeta des
Este o supă simplă, făcută din legume obișnuite, fără o pregătire complicată. Cantitatea poate fi mărită ușor, iar textura se ajustează din zeama păstrată după fierbere. În plus, nimic nu se pierde: legumele devin baza supei, iar lichidul rămas poate fi congelat și folosit la alte mâncăruri.
Crutoanele sunt utile și pentru pâinea care nu mai este foarte proaspătă. Se taie, se condimentează și se coc rapid, fără să fie nevoie de un preparat separat complicat.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Folosește o oală suficient de mare, deoarece apa trebuie să acopere legumele și supa va fi mixată ulterior.
Taie legumele în bucăți apropiate ca dimensiune, mai ales dacă unele sunt mult mai mari decât celelalte. În felul acesta, vor fierbe mai uniform.
Păstrează toată zeama după strecurare, chiar dacă nu o folosești imediat. Supa rămasă poate fi congelată și utilizată ca bază pentru mâncare.
Adaugă lichidul puțin câte puțin după mixare. Astfel, poți obține exact consistența dorită, de la o cremă mai groasă la o supă mai fluidă.
Amestecă crutoanele în timpul coacerii la fiecare cinci minute. Cuburile de pâine se pot rumeni mai repede pe margini, iar amestecarea ajută la coacerea uniformă.
Înlocuiri
Pentru crutoane se poate folosi orice fel de pâine, în funcție de ce ai la îndemână. Important este ca bucățile să fie tăiate relativ uniform, pentru a se coace în același timp.
În locul uleiului de măsline folosit la crutoane nu sunt menționate alte ingrediente în rețeta de bază, așa că păstrează condimentele indicate și ajustează doar cantitatea de ulei în funcție de câtă pâine folosești.
Variații
Pentru o cantitate mai mare, adaugă mai multe legume și ajustează apa în funcție de volumul din oală. După mixare, supa se subțiază treptat cu zeama păstrată.
Consistența poate fi lăsată mai groasă sau mai fluidă. Nu este necesar să folosești toată supa strecurată; se adaugă doar atât cât este nevoie.
Idei de servire
Servește supa caldă, cu crutoane puse direct în farfurie. Dacă sunt adăugate prea devreme în oală, crutoanele se vor înmuia, așa că este mai bine să le pui chiar înainte de masă.
Supa poate fi servită simplă, doar cu piper și crutoane. Condimentele folosite pentru pâine îi dau suficient gust fără să fie nevoie de alte adaosuri.
Întrebări frecvente
1. Câtă apă trebuie pusă la fiert?
Apa trebuie să treacă aproximativ patru degete peste legume. După fierbere, supa se strecoară, iar zeama se adaugă treptat în legumele mixate. Nu este obligatoriu să folosești toată cantitatea.
2. Câtă supă se adaugă după mixarea legumelor?
Cantitatea depinde de consistența dorită. În rețetă au fost folosiți aproximativ 500 ml de supă, dar poți adăuga mai mult sau mai puțin, treptat.
3. Ce se poate face cu zeama rămasă după strecurare?
Zeama poate fi pusă la congelator și folosită ulterior ca bază pentru alte mâncăruri. Este important să fie păstrată înainte să începi să ajustezi consistența supei.
4. Se pot face crutoanele și din pâine proaspătă?
Da. Se poate folosi orice fel de pâine. Pâinea se taie cuburi, se stropește cu ulei de măsline, se condimentează și se coace la 180 de grade Celsius timp de 15 minute, amestecând la fiecare cinci minute.
5. Ce fac dacă supa nu este suficient de fină?
După mixare, o poți trece prin sită. Acest pas este util dacă au rămas bucăți mici de legume sau dacă blenderul nu a transformat complet compoziția într-o cremă.
Valori nutriționale
Valorile sunt estimative și se referă la întreaga cantitate de supă, fără crutoane. Cantitatea de pâine și ulei folosită pentru crutoane nu este precizată, iar numărul de porții nu este menționat.
Pentru întreaga supă, estimarea este de aproximativ 1.250-1.350 kcal, în funcție de cantitatea exactă de ulei rămasă în preparat și de dimensiunea legumelor.
Proteine: aproximativ 25-30 g
Carbohidrați: aproximativ 180-200 g
Grăsimi: aproximativ 55-65 g
Fibre: aproximativ 35-40 g
O parte importantă din grăsimi provine din cele 5 linguri de ulei de măsline, iar carbohidrații provin în principal din cartofi, morcovi, ceapă și păstârnac. Pentru o porție exactă, supa trebuie împărțită în funcție de numărul de farfurii obținute.
Păstrare și reîncălzire
Supa rămasă se păstrează într-un recipient închis, iar pentru o perioadă mai lungă poate fi congelată. Zeama rămasă după strecurare se poate pune separat la congelator și se folosește ulterior ca bază pentru mâncare.
La reîncălzire, încălzește supa până este bine caldă și amestecă pentru a uniformiza consistența. Dacă s-a îngroșat după păstrare, poți ajusta textura cu puțină supă păstrată. Crutoanele se adaugă la servire, ca să rămână crocante.
Info rapide
Timp total: nu este precizat exact; prepararea legumelor durează aproximativ 40-50 de minute, iar crutoanele se coc 15 minute
Timp de preparare: nu este precizat în sursă
Timp de gătire: 40-50 de minute pentru legume
Timp de coacere: 15 minute pentru crutoane
Porții: nu este precizat; cantitatea poate fi mărită adăugând mai multe legume
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: supă cremă de legume, potrivită pentru prânz sau cină
Ingrediente
Pentru supa cremă de legume
500 g cartofi
2 cepe albe
3 morcovi
2 ardei grași
1 păstârnac
5 linguri ulei de măsline
Sare
Piper
Apă, cât să treacă aproximativ patru degete peste legume
Pentru crutoane
Pâine, de orice fel
Ulei de măsline, cât să stropești bucățile de pâine
Oregano
Boia dulce
Sare
Piper
Mod de preparare
1. Pregătirea legumelor
Curăță ceapa, cartofii, morcovii și păstârnacul. Ardeii se curăță de cotor și semințe. Legumele nu trebuie tăiate foarte mărunt, pentru că oricum vor fi mixate la final, însă cartofii și legumele mai mari pot fi tăiate în bucăți potrivite, ca să fiarbă mai ușor.
2. Călirea cepei
Încinge uleiul de măsline într-o oală mare. Toacă ceapa mărunt și călește-o până începe să se înmoaie. Nu este nevoie să o rumenești puternic, ci doar să devină moale înainte de a adăuga restul legumelor.
3. Fierberea legumelor
Adaugă în oală cartofii, morcovii, ardeii și păstârnacul. Pune sare și toarnă apă cât să treacă aproximativ patru degete peste legume.
Acoperă oala cu un capac și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 40-50 de minute. Legumele trebuie să fie bine fierte și să se străpungă ușor. Timpul poate varia în funcție de dimensiunea bucăților și de cât de repede fierbe apa.
4. Strecurarea supei
Când legumele sunt fierte, strecoară supa și păstrează zeama într-un vas separat. Nu o arunca. Va fi folosită pentru a subția crema până la consistența dorită, iar ce rămâne poate fi congelat și folosit ulterior ca bază pentru alte mâncăruri.
5. Mixarea legumelor
Pune legumele fierte în blender împreună cu puțină supă. Mixează până când obții o cremă cât mai fină. La început, adaugă doar puțină zeamă, deoarece este mai ușor să subțiezi supa treptat decât să încerci să o îngroși după ce ai pus prea mult lichid.
Când legumele s-au transformat într-o cremă groasă, adaugă treptat din supa păstrată. Cantitatea depinde de consistența pe care o preferi. Pentru această rețetă, au fost adăugați aproximativ 500 ml de supă.
6. Potrivirea gustului
Pune supa cremă din nou pe foc și las-o să dea în clocot. Gustă și mai adaugă sare și piper, dacă este nevoie.
Dacă observi că au rămas bucăți mici de legume sau că supa nu a ieșit suficient de fină, o poți trece printr-o sită înainte de servire.
7. Pregătirea crutoanelor
Pentru crutoane poate fi folosită orice fel de pâine. Taie pâinea în felii, apoi în cuburi.
Așază bucățile într-o tavă și stropește-le cu ulei de măsline. Presară oregano, boia dulce, sare și piper. Amestecă bine, astfel încât toate cuburile de pâine să fie unse cu ulei și acoperite cu condimente.
Coace crutoanele în cuptorul încins la 180 de grade Celsius, timp de 15 minute. Amestecă-le din cinci în cinci minute, pentru a se rumeni cât mai uniform.
Servește supa cremă caldă, cu crutoane deasupra.
De ce fac rețeta des
Este o supă simplă, făcută din legume obișnuite, fără o pregătire complicată. Cantitatea poate fi mărită ușor, iar textura se ajustează din zeama păstrată după fierbere. În plus, nimic nu se pierde: legumele devin baza supei, iar lichidul rămas poate fi congelat și folosit la alte mâncăruri.
Crutoanele sunt utile și pentru pâinea care nu mai este foarte proaspătă. Se taie, se condimentează și se coc rapid, fără să fie nevoie de un preparat separat complicat.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Folosește o oală suficient de mare, deoarece apa trebuie să acopere legumele și supa va fi mixată ulterior.
Taie legumele în bucăți apropiate ca dimensiune, mai ales dacă unele sunt mult mai mari decât celelalte. În felul acesta, vor fierbe mai uniform.
Păstrează toată zeama după strecurare, chiar dacă nu o folosești imediat. Supa rămasă poate fi congelată și utilizată ca bază pentru mâncare.
Adaugă lichidul puțin câte puțin după mixare. Astfel, poți obține exact consistența dorită, de la o cremă mai groasă la o supă mai fluidă.
Amestecă crutoanele în timpul coacerii la fiecare cinci minute. Cuburile de pâine se pot rumeni mai repede pe margini, iar amestecarea ajută la coacerea uniformă.
Înlocuiri
Pentru crutoane se poate folosi orice fel de pâine, în funcție de ce ai la îndemână. Important este ca bucățile să fie tăiate relativ uniform, pentru a se coace în același timp.
În locul uleiului de măsline folosit la crutoane nu sunt menționate alte ingrediente în rețeta de bază, așa că păstrează condimentele indicate și ajustează doar cantitatea de ulei în funcție de câtă pâine folosești.
Variații
Pentru o cantitate mai mare, adaugă mai multe legume și ajustează apa în funcție de volumul din oală. După mixare, supa se subțiază treptat cu zeama păstrată.
Consistența poate fi lăsată mai groasă sau mai fluidă. Nu este necesar să folosești toată supa strecurată; se adaugă doar atât cât este nevoie.
Idei de servire
Servește supa caldă, cu crutoane puse direct în farfurie. Dacă sunt adăugate prea devreme în oală, crutoanele se vor înmuia, așa că este mai bine să le pui chiar înainte de masă.
Supa poate fi servită simplă, doar cu piper și crutoane. Condimentele folosite pentru pâine îi dau suficient gust fără să fie nevoie de alte adaosuri.
Întrebări frecvente
1. Câtă apă trebuie pusă la fiert?
Apa trebuie să treacă aproximativ patru degete peste legume. După fierbere, supa se strecoară, iar zeama se adaugă treptat în legumele mixate. Nu este obligatoriu să folosești toată cantitatea.
2. Câtă supă se adaugă după mixarea legumelor?
Cantitatea depinde de consistența dorită. În rețetă au fost folosiți aproximativ 500 ml de supă, dar poți adăuga mai mult sau mai puțin, treptat.
3. Ce se poate face cu zeama rămasă după strecurare?
Zeama poate fi pusă la congelator și folosită ulterior ca bază pentru alte mâncăruri. Este important să fie păstrată înainte să începi să ajustezi consistența supei.
4. Se pot face crutoanele și din pâine proaspătă?
Da. Se poate folosi orice fel de pâine. Pâinea se taie cuburi, se stropește cu ulei de măsline, se condimentează și se coace la 180 de grade Celsius timp de 15 minute, amestecând la fiecare cinci minute.
5. Ce fac dacă supa nu este suficient de fină?
După mixare, o poți trece prin sită. Acest pas este util dacă au rămas bucăți mici de legume sau dacă blenderul nu a transformat complet compoziția într-o cremă.
Valori nutriționale
Valorile sunt estimative și se referă la întreaga cantitate de supă, fără crutoane. Cantitatea de pâine și ulei folosită pentru crutoane nu este precizată, iar numărul de porții nu este menționat.
Pentru întreaga supă, estimarea este de aproximativ 1.250-1.350 kcal, în funcție de cantitatea exactă de ulei rămasă în preparat și de dimensiunea legumelor.
Proteine: aproximativ 25-30 g
Carbohidrați: aproximativ 180-200 g
Grăsimi: aproximativ 55-65 g
Fibre: aproximativ 35-40 g
O parte importantă din grăsimi provine din cele 5 linguri de ulei de măsline, iar carbohidrații provin în principal din cartofi, morcovi, ceapă și păstârnac. Pentru o porție exactă, supa trebuie împărțită în funcție de numărul de farfurii obținute.
Păstrare și reîncălzire
Supa rămasă se păstrează într-un recipient închis, iar pentru o perioadă mai lungă poate fi congelată. Zeama rămasă după strecurare se poate pune separat la congelator și se folosește ulterior ca bază pentru mâncare.
La reîncălzire, încălzește supa până este bine caldă și amestecă pentru a uniformiza consistența. Dacă s-a îngroșat după păstrare, poți ajusta textura cu puțină supă păstrată. Crutoanele se adaugă la servire, ca să rămână crocante.